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1、種類選(xuan)(xuan)擇：一般專業咖(ka)啡(fei)店(dian)、咖(ka)啡(fei)吧，意大利傳統手動(dong)咖(ka)啡(fei)機是首選(xuan)(xuan)，而飯店(dian)咖(ka)啡(fei)廳、餐廳、酒(jiu)吧、辦公室則多(duo)選(xuan)(xuan)用全自(zi)動(dong)咖(ka)啡(fei)機，其方便(bian)快捷(jie)、高品質(zhi)的優點，使(shi)客人(ren)在短時間享用到品質(zhi)咖(ka)啡(fei)。

2、規格選擇：需要根(gen)據(ju)每小時咖啡(fei)的(de)需求量，來選定咖啡(fei)機(ji)的(de)規格。一(yi)般應該(gai)在需求量之外，給咖啡(fei)機(ji)的(de)能(neng)力留有一(yi)定的(de)余(yu)量，延(yan)長咖啡(fei)機(ji)壽命(ming)。

3、功能選擇：不同咖(ka)啡(fei)機(ji)有不同的(de)(de)(de)功能，如果(guo)要制作更(geng)多附加(jia)價值的(de)(de)(de)咖(ka)啡(fei)產品，對(dui)咖(ka)啡(fei)店(dian)的(de)(de)(de)營運也有加(jia)分的(de)(de)(de)效果(guo)，各種(zhong)咖(ka)啡(fei)機(ji)的(de)(de)(de)功能和特性，在(zai)選購前都要研究或咨詢清楚。

4、品牌(pai)選(xuan)擇(ze)：對咖(ka)啡機品牌(pai)的選(xuan)擇(ze)，以著名國際品牌(pai)產品質量(liang)要(yao)好、備(bei)件(jian)供(gong)應(ying)有保(bao)證，不知名品牌(pai)因產量(liang)小規(gui)模小，備(bei)件(jian)供(gong)應(ying)無保(bao)障，風險(xian)較大(da)。