1、種(zhong)類選擇:一(yi)般專(zhuan)業咖(ka)啡(fei)店(dian)、咖(ka)啡(fei)吧(ba),意大利傳統手動咖(ka)啡(fei)機是首選,而飯店(dian)咖(ka)啡(fei)廳(ting)(ting)、餐廳(ting)(ting)、酒吧(ba)、辦公室則多選用全(quan)自動咖(ka)啡(fei)機,其(qi)方便快捷(jie)、高(gao)品質的優(you)點,使客人在短時間享用到品質咖(ka)啡(fei)。
2、規格(ge)選擇:需(xu)要(yao)根(gen)據(ju)每小時咖(ka)啡(fei)的(de)(de)(de)需(xu)求量,來選定咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)規格(ge)。一般應(ying)該(gai)在需(xu)求量之外,給咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的(de)(de)(de)能力留(liu)有一定的(de)(de)(de)余量,延長咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)壽(shou)命。
3、功能(neng)(neng)(neng)選(xuan)擇:不同(tong)咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)有不同(tong)的功能(neng)(neng)(neng),如果要制作(zuo)更多附(fu)加價值的咖(ka)啡(fei)產品,對咖(ka)啡(fei)店的營運也有加分(fen)的效果,各(ge)種咖(ka)啡(fei)機(ji)(ji)的功能(neng)(neng)(neng)和特性(xing),在(zai)選(xuan)購前都要研(yan)究或咨(zi)詢清楚。
4、品(pin)牌(pai)選擇:對咖啡機品(pin)牌(pai)的(de)選擇,以(yi)著名(ming)國際品(pin)牌(pai)產(chan)品(pin)質量要(yao)好、備件供(gong)應有保證,不(bu)知名(ming)品(pin)牌(pai)因產(chan)量小規模小,備件供(gong)應無保障,風險較(jiao)大。