1、種(zhong)類選擇(ze)：一般專業(ye)咖啡(fei)店、咖啡(fei)吧(ba)，意大利傳統(tong)手動咖啡(fei)機是首選，而飯店咖啡(fei)廳(ting)、餐廳(ting)、酒吧(ba)、辦公室(shi)則多選用(yong)全自動咖啡(fei)機，其方便快(kuai)捷、高品(pin)質(zhi)的優點，使(shi)客(ke)人在(zai)短(duan)時間(jian)享用(yong)到品(pin)質(zhi)咖啡(fei)。
2、規格(ge)(ge)選擇：需(xu)(xu)要根據每小時(shi)咖啡的(de)需(xu)(xu)求量，來選定咖啡機的(de)規格(ge)(ge)。一般應該(gai)在(zai)需(xu)(xu)求量之外(wai)，給咖啡機的(de)能力留有(you)一定的(de)余量，延長咖啡機壽命。
3、功(gong)能(neng)選擇(ze)：不(bu)同(tong)咖啡(fei)機有(you)不(bu)同(tong)的(de)功(gong)能(neng)，如果要制作更多附加價(jia)值的(de)咖啡(fei)產品，對咖啡(fei)店的(de)營運也(ye)有(you)加分(fen)的(de)效果，各種咖啡(fei)機的(de)功(gong)能(neng)和特性，在選購(gou)前都要研(yan)究(jiu)或咨詢(xun)清楚。
4、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)選擇：對咖(ka)啡機品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的選擇，以著(zhu)名(ming)國際品(pin)(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)(pin)質量要好、備件(jian)供(gong)應有保證，不(bu)知名(ming)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)因產量小規(gui)模小，備件(jian)供(gong)應無保障(zhang)，風(feng)險較大(da)。
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