人們把電子技術應用到咖啡機(ji)上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡(fei)全過程的自動(dong)控制，創造了咖啡機。用咖啡機打磨出來的咖啡，能讓人真真正正的享受到咖啡的香濃和美味(wei)(wei)，那(nei)才是的(de)(de)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味(wei)(wei)的(de)(de)咖啡。

1.全自(zi)動咖啡機工作原理

機器通過自(zi)動磨豆(dou)、自(zi)動壓粉、自(zi)動釀(niang)造，利用水(shui)泵的(de)壓力(li)，將發熱煲內的熱水瞬間穿過釀(niang)造(zao)腔內壓緊咖啡(fei)(fei)粉，將咖啡(fei)(fei)的內在精華瞬間萃取出來，使咖啡(fei)(fei)具有濃(nong)郁(yu)的香(xiang)味(wei)，并在表面形成一層厚厚的細膩(ni)泡沫。

2.半自動咖啡機工作原理

半自動(dong)咖(ka)啡機有一個高壓(ya)(ya)腔(qiang)(qiang)，當水(shui)開端產(chan)生大量(liang)的蒸汽不能經過小孔泄壓(ya)(ya)，使高壓(ya)(ya)腔(qiang)(qiang)內的壓(ya)(ya)力(li)大于大氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)，于是水(shui)沿著水(shui)管上升，在腔(qiang)(qiang)內產(chan)生蒸汽壓(ya)(ya)力(li)作用下流到咖(ka)啡濾器中，從底部滲出的咖(ka)啡流到咖(ka)啡杯(bei)中。高壓(ya)(ya)腔(qiang)(qiang)頂部有一(yi)個平安閥（確(que)保(bao)安全(quan)）。或翻開(kai)放氣閥，可應用蒸汽給牛奶打泡。

3..滴漏式咖啡機工作原理

當(dang)(dang)接通電(dian)源打開(kai)開(kai)關，指示(shi)燈(deng)亮，加(jia)熱管開(kai)始(shi)工(gong)作(zuo)(zuo)。當(dang)(dang)水箱(xiang)里(li)沒水時(shi)，溫(wen)(wen)(wen)度升高(gao)(gao)，當(dang)(dang)升高(gao)(gao)到一定溫(wen)(wen)(wen)度時(shi)，恒溫(wen)(wen)(wen)器(qi)斷開(kai)，加(jia)熱管停止工(gong)作(zuo)(zuo)。溫(wen)(wen)(wen)度開(kai)始(shi)降(jiang)低時(shi)，恒溫(wen)(wen)(wen)器(qi)恢復(fu)，加(jia)熱管繼(ji)續(xu)工(gong)作(zuo)(zuo)，從而達到保溫(wen)(wen)(wen)。

4.高壓蒸汽式咖啡機工作原理

咖啡壺有一個高(gao)壓腔，當水開始(shi)產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使(shi)高(gao)壓腔內的(de)壓(ya)(ya)力大(da)于大(da)氣壓(ya)(ya)力，于是水(shui)沿著(zhu)水(shui)管上升，在腔內產生蒸(zheng)汽(qi)壓(ya)(ya)力作用下流(liu)到咖啡(fei)濾器(qi)中(zhong)，從(cong)底部(bu)(bu)滲出(chu)的(de)咖啡(fei)流(liu)到咖啡(fei)杯中(zhong)。高壓(ya)(ya)腔頂部(bu)(bu)有一(yi)個安全(quan)閥（確保安全）。或打開放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。

1.全自動咖啡機

全自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是一種免除了(le)手的操作(zuo)的全自(zi)(zi)動(dong)(dong)釀制咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，此類咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)既能(neng)磨粉、填(tian)充(chong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)和制作(zuo)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)有些甚至還能(neng)添(tian)加熱(re)牛奶，制作(zuo)牛奶咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)。全自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)結構(gou)比較復雜(za)，但是方便、快(kuai)捷、品(pin)質一致、高(gao)效(xiao)率，而且品(pin)種繁多，不(bu)過(guo)需要(yao)良好的保(bao)養，維護(hu)費(fei)用較高(gao)。當前流(liu)行的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)包機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)和膠(jiao)囊(nang)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，也可稱作(zuo)全自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。不(bu)過(guo)這兩者(zhe)與傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的不(bu)同(tong)點在于，其所用原料(liao)為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)包和咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)膠(jiao)囊(nang)這樣的咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)半成(cheng)品(pin)而非咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)豆。

2.半自動咖啡機

半(ban)(ban)自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)，是相對于全(quan)自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)而(er)言的(de)，它才是專(zhuan)業的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)，因為半(ban)(ban)自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)不(bu)能磨豆，只能用咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)粉(fen)，需要操(cao)作(zuo)者自(zi)(zi)己填(tian)粉(fen)和壓(ya)粉(fen)，這就涉及到咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)制作(zuo)的(de)工藝了，故稱(cheng)之為真正專(zhuan)業的(de)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)。它的(de)特點(dian)有(you)：1、水(shui)溫恒定(ding)；2、泵(beng)壓(ya)穩定(ding)；3、蒸汽恒壓(ya)且(qie)干燥，操(cao)作(zuo)方便等；半(ban)(ban)自(zi)(zi)動(dong)(dong)咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)(ji)主要是意大(da)利生產，其結(jie)構簡單、維護(hu)保養容易，按照正確(que)的(de)使用方法可以制作(zuo)出高(gao)品質(zhi)意大(da)利咖(ka)(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)。

3.經典的滴漏式咖啡機

滴漏(lou)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)是一種經典的(de)滴式過(guo)濾器。簡(jian)單(dan)，高效，可靠，適合大眾使(shi)用。滴漏(lou)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)工作(zuo)原理也比較簡(jian)單(dan)，它包含有一個漏(lou)斗，用來(lai)墊放濾紙(zhi)和咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)粉，當中必不可少的(de)要有一個過(guo)濾咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)裝(zhuang)置，如果您選擇使(shi)用滴漏(lou)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)，就(jiu)(jiu)少不了(le)要購買濾紙(zhi)。上(shang)面一個V型漏(lou)斗，下面一只可拿取的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)壺，這就(jiu)(jiu)是滴漏(lou)式咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)經典樣式。

4.高壓蒸汽咖啡機

顧名(ming)思義(yi)，高壓(ya)(ya)蒸(zheng)汽式(shi)咖(ka)啡(fei)機是(shi)(shi)泵壓(ya)(ya)式(shi)和蒸(zheng)汽式(shi)的(de)結合體。前面所講(jiang)的(de)滴漏式(shi)咖(ka)啡(fei)機在沖(chong)泡咖(ka)啡(fei)時使用(yong)的(de)是(shi)(shi)一個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)，也就是(shi)(shi)在常壓(ya)(ya)狀態下(xia)沖(chong)泡的(de)，而(er)泵壓(ya)(ya)式(shi)咖(ka)啡(fei)機是(shi)(shi)通(tong)過壓(ya)(ya)力的(de)原理，沖(chong)泡咖(ka)啡(fei)時水的(de)壓(ya)(ya)力大(da)于(yu)一個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)，一般為5-19個(ge)大(da)氣壓(ya)(ya)，快速將(jiang)咖(ka)啡(fei)精華萃取(qu)出來(lai)，煮出來(lai)的(de)咖(ka)啡(fei)比較香濃，而(er)且會有一層(ceng)油(you)脂沫。

在使用咖啡機制作咖啡時，一般的步驟是：

1、選擇(ze)咖(ka)啡粉，如果是咖啡(fei)豆就需(xu)要現將咖啡(fei)豆研磨之后進(jin)行(xing)咖啡(fei)的制作(zuo)。

2、在使用濾紙(zhi)是要將(jiang)濾(lv)紙展開(kai)形成漏(lou)斗的(de)形狀，用(yong)戶可以(yi)根據自己的(de)需要放入適量的(de)咖(ka)啡(fei)粉到濾(lv)紙中。使(shi)用(yong)濾(lv)紙主要是為了過(guo)濾(lv)雜質，增(zeng)加(jia)咖(ka)啡(fei)的(de)香濃程(cheng)度，同時也(ye)更(geng)加(jia)容易進行(xing)清潔。

3、之后將咖(ka)啡(fei)連同(tong)濾紙(zhi)一同放入濾紙(zhi)簍(lou)中。

4、使用咖啡(fei)壺接上(shang)適量的涼水。

5、將咖(ka)啡(fei)壺中(zhong)的(de)水放入咖(ka)啡(fei)機后的(de)儲水器中(zhong)。

6、將咖(ka)啡壺(hu)的頂蓋(gai)蓋好放(fang)入到咖啡(fei)機上打開咖啡(fei)機的開關。

7、之后咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會自動(dong)的(de)制作咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)制作好之后，咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機(ji)會自動(dong)的(de)停(ting)止燒水，同時為咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)保溫。

8.最后(hou)將濾紙取出，把濾紙簍清洗干凈就完成了咖啡的(de)制作了。

全自動咖啡機的使用方法

1、將(jiang)咖啡機的豆(dou)(dou)(dou)箱(xiang)蓋取下，將(jiang)適量的咖啡豆(dou)(dou)(dou)放入豆(dou)(dou)(dou)箱(xiang)中(zhong)，將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)箱(xiang)裝(zhuang)到8成滿(man)的狀(zhuang)態。

2、取出機(ji)器中(zhong)的水箱，在水箱中(zhong)裝入3/4的清水(shui)，之后將水(shui)箱放回人機器中時，在正對著自動打開的閥門輕輕的壓水(shui)箱，然后將水(shui)箱蓋好。

3、插上(shang)咖啡機的電源(yuan)。

4、準備工作完成后就要選(xuan)擇需要的程序了，全(quan)自(zi)動咖啡(fei)機上一(yi)般都有“小杯” ，“大杯” ，熱水/蒸(zheng)汽 ，咖(ka)啡(fei)粉 等幾(ji)個功(gong)能(neng)按鍵(jian)，用戶(hu)可以根據自己(ji)的(de)需要選擇相應的(de)按鍵(jian)。

5、選擇(ze)好(hao)程序(xu)后，咖啡(fei)機就會自(zi)動(dong)的開始自(zi)作(zuo)咖啡(fei)，等到時(shi)間到了之后，咖啡(fei)就制作(zuo)好(hao)了。

半自動咖啡機的使用方法

1、使用前(qian)將(jiang)咖(ka)啡(fei)豆(dou)磨成(cheng)粉(fen)，然(ran)后再將(jiang)咖(ka)啡(fei)粉(fen)裝(zhuang)在手柄槽(cao)里，但是(shi)不要將(jiang)手柄槽(cao)裝(zhuang)滿，大概(gai)裝(zhuang)三分之二(er)就(jiu)可以了。

2、再用壓粉(fen)的工具把咖啡粉(fen)壓平。咖啡粉壓(ya)平了，就可以(yi)使用半自(zi)動咖啡機了。

3、先(xian)打(da)開電源，再將壓好的咖啡粉呈現45度(du)的角度(du)對(dui)準咖(ka)啡(fei)機的口向右旋轉直至蓋緊(jin)。最(zui)后你(ni)就只需要用(yong)杯子裝咖(ka)啡就好(hao)了(le)。

滴漏式咖啡機使用方法

1、在(zai)使用滴漏式咖啡(fei)機(ji)制(zhi)作(zuo)咖啡(fei)時(shi)需(xu)要(yao)將咖啡(fei)機(ji)進行預熱，之后再咖啡(fei)機(ji)的(de)水(shui)槽內加上半壺水(shui)，同(tong)時開(kai)啟咖(ka)啡機的(de)電源(yuan)。

2、在(zai)咖啡機的漏斗內放入相匹配(pei)的濾紙，按(an)照每杯7—9克(ke)的(de)咖(ka)啡(fei)粉放入濾紙中(zhong)，咖啡(fei)粉放好(hao)之后，關(guan)好(hao)漏斗門(men)，同(tong)時加入175毫升的水在水槽中(zhong)。

3、之后(hou)使用過濾之后(hou)的水來沖泡咖(ka)啡，這(zhe)樣(yang)就(jiu)能制作出(chu)一杯完美的咖啡了。

高壓蒸汽咖啡機

1、要(yao)(yao)制作咖啡首先要(yao)(yao)連接電源，高壓蒸汽咖啡(fei)機必須連接到A/C插座。使用電壓須與機器(qi)包(bao)裝(zhuang)上注(zhu)明的(de)指定電壓相(xiang)符。移去豆箱(xiang)(xiang)蓋，并用適量的(de)咖啡豆放入豆箱(xiang)(xiang)(大多數全自動咖啡(fei)機的(de)豆箱容(rong)量(liang)不會超過400G)，裝至8成滿。

2、取下機器(qi)上的水箱，取走水箱蓋(gai)，裝入約3/4容量的(de)清(qing)水(shui)，水(shui)箱底部的(de)閥(fa)門作用為(wei)放水(shui)流出(chu)。將水(shui)箱放回機器時，正對能自(zi)動打開的(de)閥(fa)門輕壓(ya)水(shui)箱，然后(hou)蓋好水(shui)箱蓋。

3、完成以上(shang)(shang)準備工作(zuo)(zuo)后(hou)就(jiu)可以制作(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)了，一般高壓蒸汽咖(ka)(ka)啡(fei)機身(shen)上(shang)(shang)面都有咖(ka)(ka)啡(fei)粉這(zhe)個功能(neng)(neng)按鍵，沒有的(de)只能(neng)(neng)使用咖(ka)(ka)啡(fei)豆子。具體(ti)的(de)的(de)按鈕(niu)因機器而異。高壓蒸汽咖(ka)(ka)啡(fei)機制作(zuo)(zuo)咖(ka)(ka)啡(fei)是非常簡單的(de)。

1.確定咖啡機的種類

一般專(zhuan)業咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)店、咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)吧，意大利(li)傳統手(shou)動咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機是首(shou)選。訓練有素(su)的(de)專(zhuan)業人員使用意大利(li)傳統咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)機，即(ji)時研磨(mo)、沖泡(pao)，不但營造出(chu)濃(nong)濃(nong)的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)情調，而且空氣中彌漫著咖(ka)啡的芳香，使客人更能體驗到(dao)咖啡獨特(te)的魅力。而飯(fan)店咖啡廳、餐廳(ting)、酒吧、辦公室(shi)則多(duo)選用全自(zi)動咖啡機。因為這些地方客流量大、需求(qiu)集(ji)中(zhong)，選用(yong)全(quan)自動咖(ka)啡機將充分顯示其方便快捷、高品質的優點，使客人能在最(zui)短的(de)時(shi)間內及時(shi)享用(yong)質(zhi)量恒定品質(zhi)優異的(de)咖啡，得到身(shen)心的(de)滿足。

2.選定咖啡機規格

根據(ju)每小(xiao)時咖(ka)啡的需求量來(lai)選定咖啡機的(de)(de)規(gui)格。一般應(ying)該給咖啡機的(de)(de)能力留有一定的(de)(de)余量。

3．選對品牌很重要

對咖啡機品牌(pai)的選(xuan)(xuan)擇，選(xuan)(xuan)擇什(shen)么品牌(pai)的咖啡機同(tong)樣(yang)至關重要，著名國際品牌產(chan)品質量好、備件供應(ying)有保證，不知名品牌因產(chan)量小規模(mo)小，備件供應(ying)無保障，風險(xian)較大。

4. 研究清除楚功能特性的不同

不同咖啡(fei)機有不同的(de)功能，如(ru)果(guo)你的(de)咖啡(fei)機可以制作(zuo)更(geng)多附(fu)加價值(zhi)的咖(ka)啡產品，對(dui)咖(ka)啡店的營(ying)運也有加分(fen)的效果，所以對(dui)各種咖(ka)啡機的功(gong)能和特(te)性，在選購前都要研(yan)究或咨(zi)詢清楚。

1、咖啡機要(yao)放(fang)置在水(shui)平、穩定(ding)的桌(zhuo)面或臺面上，避免(mian)傾覆現象的(de)發生。

2、咖啡機的放置位置應(ying)該遠(yuan)離兒童和行動不方便的老人，以免發(fa)生燙傷危(wei)險。

3、由于新機器都有塑料材質的味(wei)道(dao)，對人體有傷害，所以(yi)電(dian)咖啡壺(hu)第一次使用前，應先燒煮(zhu)兩(liang)壺(hu)開水，以(yi)去(qu)除不良味(wei)道(dao)。

4、咖啡機加水要適量，過多的水量容易造成滿溢現象，埋下安全隱患(huan)。

5、每次使用咖啡(fei)機(ji)后應該及時(shi)切斷電源、并對咖啡(fei)機(ji)的(de)可清潔部分進行簡單的(de)清理。

6、咖啡壺定期除垢，根據使(shi)用(yong)情況每年除垢2-5次。具體方法(fa)是，將2杯清水加(jia)入水箱，再加(jia)入50ml食醋之(zhi)后，按照沖制(zhi)咖啡(fei)程(cheng)序(xu)滴漏(lou)一(yi)杯量(liang)，靜置20分鐘(zhong)，再啟動使水箱中水全部漏稅凈，關機5分鐘后，再用清水重新操作(zuo)1-2遍即可。

7、在對咖啡機清潔完畢后，用(yong)柔軟的(de)干布將多余的(de)水(shui)分擦干，并將機器放置在干燥、通風的(de)環境中。