1、種類(lei)選(xuan)擇：主要分為(wei)嵌入式(shi)(shi)和臺式(shi)(shi)兩類(lei)，臺式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來(lai)說，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇一款臺上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可(ke)。
2、控(kong)溫(wen)能力(li)：烤(kao)(kao)(kao)制食物對溫(wen)度(du)要求十分高，在購買(mai)烤(kao)(kao)(kao)箱時最好配溫(wen)度(du)顯(xian)示，把(ba)溫(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤(kao)(kao)(kao)箱更(geng)能保障烘培。一(yi)般家庭建議(yi)微電腦烤(kao)(kao)(kao)箱，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。
3、內(nei)膽材質：建議選(xuan)鍍鋁內(nei)膽，相比鍍鋅(xin)內(nei)膽要更加安全(quan)，鍍鋅(xin)內(nei)膽不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當(dang)加熱溫度超過230℃時會分解有毒物(wu)質，而(er)鍍鋁內(nei)膽相比性能更加穩定安全(quan)。
4、加(jia)熱(re)管數量：對于30L左右(you)的(de)烤箱而言，其(qi)加(jia)熱(re)管在4根(gen)左右(you)更(geng)好，而更(geng)大的(de)烤箱則(ze)保(bao)持在6根(gen)以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)速度(du)(du)快，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障烤制食(shi)物熟食(shi)程度(du)(du)和口感。
