1、種類選擇：主要分為(wei)嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)和(he)臺式(shi)(shi)兩類，臺式(shi)(shi)烤箱(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)(shang)，對于習慣(guan)西式(shi)(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的(de)家(jia)庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式(shi)(shi)烤箱(xiang)；只是練手選擇一款(kuan)臺上(shang)(shang)式(shi)(shi)烤箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫能(neng)力：烤制食物對溫度(du)要求十分(fen)高，在(zai)購買烤箱時最好配(pei)溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能(neng)保障烘(hong)培。一般家(jia)庭建議微電腦烤箱，自主控(kong)溫效果(guo)更(geng)好。
3、內(nei)膽材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽，相比鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽要更加安全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧(yang)化會褪色，當(dang)加熱溫度超過230℃時會分解(jie)有毒物質，而鍍(du)鋁(lv)內(nei)膽相比性能更加穩定(ding)安全。
4、加(jia)熱管數量：對于(yu)30L左右(you)的(de)烤(kao)箱(xiang)而(er)言，其加(jia)熱管在(zai)4根(gen)左右(you)更(geng)(geng)好，而(er)更(geng)(geng)大的(de)烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根(gen)以上為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱管多(duo)，加(jia)熱速度快，食(shi)(shi)物(wu)(wu)受熱也更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能保(bao)障烤(kao)制食(shi)(shi)物(wu)(wu)熟食(shi)(shi)程度和口感。
