1、種(zhong)類選(xuan)擇(ze)：主要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤箱以15-40L容(rong)量為主，嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱普遍在50L以上(shang)，對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪(ren)常用(yong)烤箱的(de)家(jia)庭來(lai)說，推薦嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤箱；只是(shi)練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上(shang)式(shi)(shi)(shi)烤箱即可。
2、控溫(wen)(wen)(wen)能力：烤制(zhi)食(shi)物對溫(wen)(wen)(wen)度要(yao)求十分高，在(zai)購(gou)買烤箱時最(zui)好(hao)配溫(wen)(wen)(wen)度顯(xian)示(shi)，把溫(wen)(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更(geng)能保(bao)障烘培。一般(ban)家庭建議(yi)微電腦(nao)烤箱，自(zi)主(zhu)控溫(wen)(wen)(wen)效果更(geng)好(hao)。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相比鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要(yao)更加安(an)(an)全(quan)，鍍(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色(se)，當加熱溫度超過230℃時(shi)會分解有(you)毒物(wu)質(zhi)，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)膽(dan)相比性能更加穩定安(an)(an)全(quan)。
4、加熱(re)管數量(liang)：對于(yu)30L左(zuo)右(you)的(de)烤(kao)(kao)箱而言，其(qi)加熱(re)管在(zai)4根左(zuo)右(you)更好(hao)，而更大的(de)烤(kao)(kao)箱則(ze)保(bao)持(chi)在(zai)6根以上為佳(jia)。烤(kao)(kao)箱加熱(re)管多，加熱(re)速度快，食(shi)物(wu)受(shou)熱(re)也(ye)更均勻，更能(neng)保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)制(zhi)食(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)程度和口(kou)感。
