1、種類(lei)選(xuan)擇(ze)：主要(yao)分為嵌入(ru)式(shi)和臺式(shi)兩類(lei)，臺式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普(pu)遍在50L以(yi)上，對于習慣西式(shi)烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家(jia)庭(ting)來(lai)說，推薦嵌入(ru)式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺上式(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能(neng)力：烤制食物對(dui)溫度(du)要求十分高，在購買烤箱時最好配溫度(du)顯示，把溫度(du)平衡在±1—2℃的(de)烤箱更(geng)(geng)能(neng)保障烘培(pei)。一(yi)般家庭(ting)建議微電(dian)腦烤箱，自(zi)主(zhu)控溫效果(guo)更(geng)(geng)好。
3、內膽材質：建(jian)議選鍍鋁內膽，相(xiang)比(bi)鍍鋅(xin)內膽要更(geng)加(jia)安全，鍍鋅(xin)內膽不抗氧(yang)化(hua)會褪(tun)色，當加(jia)熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒物(wu)質，而鍍鋁內膽相(xiang)比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量(liang)：對于(yu)30L左右的烤箱而言(yan)，其(qi)加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左右更好(hao)，而更大的烤箱則(ze)保(bao)持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快(kuai)，食(shi)(shi)物(wu)受熱(re)也更均勻，更能保(bao)障(zhang)烤制食(shi)(shi)物(wu)熟(shu)食(shi)(shi)程度和口感。
