1、種類選(xuan)擇：主要分(fen)為嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱以(yi)(yi)15-40L容量為主，嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱普遍(bian)在50L以(yi)(yi)上，對于習慣西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱的家庭來說，推薦嵌入(ru)(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱；只是練手選(xuan)擇一款(kuan)臺(tai)(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱即可。
2、控溫(wen)(wen)能力(li)：烤制食物對(dui)溫(wen)(wen)度(du)要求十(shi)分高，在(zai)購買烤箱時(shi)最好配溫(wen)(wen)度(du)顯示(shi)，把(ba)溫(wen)(wen)度(du)平衡在(zai)±1—2℃的(de)烤箱更能保(bao)障烘培(pei)。一(yi)般家庭(ting)建(jian)議微電腦烤箱，自主控溫(wen)(wen)效果(guo)更好。
3、內(nei)(nei)膽(dan)材質：建議選鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)要更加安全，鍍(du)(du)鋅內(nei)(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化會褪色(se)，當(dang)加熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒(du)物質，而鍍(du)(du)鋁(lv)內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比性能(neng)更加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言(yan)，其(qi)加(jia)熱(re)管(guan)在4根(gen)左右(you)更好，而更大的烤(kao)箱(xiang)則(ze)保持(chi)在6根(gen)以(yi)上為佳。烤(kao)箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更均勻，更能保障(zhang)烤(kao)制食物熟(shu)食程度和口(kou)感(gan)。
