1、種類選擇(ze):主要分(fen)為嵌入式和臺(tai)式兩類,臺(tai)式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量為主,嵌入式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在(zai)50L以上,對(dui)于習慣(guan)西式烹飪常用烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說,推薦嵌入式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang);只是練手(shou)選擇(ze)一(yi)款(kuan)臺(tai)上式烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能(neng)力(li):烤(kao)制(zhi)食(shi)物(wu)對溫(wen)(wen)度要求十分高,在(zai)(zai)購(gou)買烤(kao)箱(xiang)時(shi)最(zui)好配溫(wen)(wen)度顯示(shi),把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)更能(neng)保障烘(hong)培。一般家庭建議微(wei)電腦烤(kao)箱(xiang),自主控溫(wen)(wen)效(xiao)果更好。
3、內(nei)膽材質(zhi):建議選鍍(du)(du)鋁內(nei)膽,相(xiang)比鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽要更(geng)加安全,鍍(du)(du)鋅(xin)內(nei)膽不抗氧(yang)化會(hui)褪色,當加熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有(you)毒物質(zhi),而鍍(du)(du)鋁內(nei)膽相(xiang)比性能(neng)更(geng)加穩定安全。
4、加(jia)熱(re)管(guan)數量(liang):對于30L左右的烤箱(xiang)而言,其加(jia)熱(re)管(guan)在(zai)4根左右更(geng)好,而更(geng)大的烤箱(xiang)則(ze)保(bao)持在(zai)6根以(yi)上(shang)為佳。烤箱(xiang)加(jia)熱(re)管(guan)多,加(jia)熱(re)速度快,食物受(shou)熱(re)也更(geng)均勻(yun),更(geng)能保(bao)障烤制食物熟食程度和口感。