1、種類(lei)選擇(ze)(ze):主要分為(wei)嵌(qian)入式和臺(tai)式兩類(lei),臺(tai)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)以15-40L容量為(wei)主,嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)普遍(bian)在(zai)50L以上,對于習慣西式烹飪常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的家(jia)庭來說,推薦(jian)嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang);只是練手選擇(ze)(ze)一(yi)款臺(tai)上式烤(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤(kao)(kao)制食物對溫(wen)(wen)度要求十分高,在(zai)購買(mai)烤(kao)(kao)箱(xiang)時最好配溫(wen)(wen)度顯(xian)示,把溫(wen)(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)(kao)箱(xiang)更能保障烘培。一般家庭建議微電腦烤(kao)(kao)箱(xiang),自主(zhu)控溫(wen)(wen)效果更好。
3、內(nei)膽(dan)材質:建(jian)議選(xuan)鍍(du)鋁內(nei)膽(dan),相(xiang)比(bi)鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)要更(geng)加安全,鍍(du)鋅(xin)內(nei)膽(dan)不抗(kang)氧化會(hui)褪(tun)色,當(dang)加熱溫度超過(guo)230℃時會(hui)分解有毒物質,而鍍(du)鋁內(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加穩定安全。
4、加熱管(guan)(guan)數量:對于(yu)30L左右(you)的(de)烤(kao)箱而(er)言,其(qi)加熱管(guan)(guan)在(zai)4根左右(you)更(geng)好,而(er)更(geng)大的(de)烤(kao)箱則保(bao)持在(zai)6根以上為(wei)佳。烤(kao)箱加熱管(guan)(guan)多,加熱速度(du)快,食物(wu)受熱也更(geng)均勻,更(geng)能(neng)保(bao)障(zhang)烤(kao)制食物(wu)熟食程度(du)和口感。