1、種類選(xuan)擇(ze)(ze)：主要分(fen)為嵌(qian)入(ru)式和臺式兩類，臺式烤(kao)箱以15-40L容量(liang)為主，嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式烹飪常用烤(kao)箱的(de)家庭來說，推(tui)薦嵌(qian)入(ru)式烤(kao)箱；只是練手選(xuan)擇(ze)(ze)一款臺上式烤(kao)箱即可。
2、控(kong)(kong)溫(wen)能力：烤(kao)制食物對溫(wen)度要(yao)求十分高，在(zai)購買烤(kao)箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)度顯示，把溫(wen)度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱(xiang)(xiang)更(geng)能保障烘培。一般(ban)家(jia)庭建議(yi)微電腦(nao)烤(kao)箱(xiang)(xiang)，自主(zhu)控(kong)(kong)溫(wen)效果更(geng)好。
3、內膽(dan)(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)要更(geng)加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅內膽(dan)(dan)不抗氧(yang)化(hua)會褪色，當(dang)加(jia)熱溫度超過(guo)230℃時會分解有(you)毒物質，而鍍(du)鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性(xing)能更(geng)加(jia)穩定安(an)全。
4、加熱(re)(re)管數量：對(dui)于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)箱而(er)言，其加熱(re)(re)管在4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而(er)更(geng)大的烤(kao)(kao)箱則保(bao)持(chi)在6根(gen)以上為佳。烤(kao)(kao)箱加熱(re)(re)管多，加熱(re)(re)速度快(kuai)，食(shi)物受熱(re)(re)也(ye)更(geng)均勻，更(geng)能保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)制食(shi)物熟食(shi)程度和口感。
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