電烤箱是什么

電(dian)烤(kao)箱(xiang)原(yuan)理(li)是(shi)利(li)用電(dian)熱(re)元件發出的(de)輻射(she)熱(re)烤(kao)制(zhi)食物的(de)廚(chu)房電(dian)器(qi)。電(dian)烤(kao)箱(xiang)可以用來加工(gong)一(yi)些(xie)面(mian)食，如面(mian)包(bao)，pizza，也可(ke)以做蛋(dan)撻、小餅干(gan)之類(lei)的(de)點心。

電烤箱的構造

電烤箱(xiang)主(zhu)要由(you)(you)箱(xiang)體、電熱元件(jian)、調溫器、定時器和功率調節開關等構(gou)成。其箱(xiang)體主(zhu)要由(you)(you)外(wai)殼(ke)(ke)、中隔層(ceng)、內(nei)膽(dan)組成三層(ceng)結構(gou)，在(zai)內(nei)膽(dan)的前后邊上(shang)形成卷邊，以隔斷腔(qiang)體空氣；在(zai)外(wai)層(ceng)腔(qiang)體中充填絕緣的膨(peng)脹(zhang)珍(zhen)珠巖制品，使(shi)外(wai)殼(ke)(ke)溫度大大減低(di)；同(tong)時在(zai)門的下面安裝彈(dan)簧結構(gou)，使(shi)門始終壓緊在(zai)門框(kuang)上(shang)，使(shi)之有較好的密封性。

電烤箱的用途

干(gan)(gan)燥食物：瓜子、餅干(gan)(gan)等食物放置一段時間之(zhi)后就會變潮濕(shi)，家用(yong)電(dian)烤箱(xiang)可(ke)以將這(zhe)些回潮重(zhong)新干(gan)(gan)燥。

烹(peng)調食(shi)物：烹(peng)調肉類和蔬菜(cai)，只要調料給力，可(ke)以在自(zi)家進行燒烤，也可(ke)為已完成的(de)菜(cai)肴(yao)加(jia)熱保溫(wen)。

烘焙：家(jia)中購買有家(jia)用電烤(kao)箱(xiang)，那么孩子可以在家(jia)動手自(zi)己烤(kao)餅干、披薩，制作面包，享(xiang)受美(mei)味。

發酵(jiao)面團(tuan)、溶解巧(qiao)克力：將(jiang)需(xu)要發酵(jiao)的面團(tuan)放(fang)入電烤箱中，將(jiang)溫度調節(jie)到最低，就能盡(jin)快做好(hao)面團(tuan)了。還可加熱融化巧(qiao)克力。

1、加熱原理不同

電烤(kao)箱：讓電阻(zu)絲通電變(bian)熱，使電能變(bian)成熱能，使得箱體內(nei)的(de)溫(wen)度提高，繼而對(dui)食物進行烘(hong)烤(kao)至(zhi)熟，這(zhe)個過程是(shi)由外至(zhi)里的(de)。

微波爐(lu)：通電(dian)后(hou)，電(dian)能變(bian)成微波，通過(guo)爐(lu)內的空氣傳(chuan)播(bo)到食(shi)(shi)物(wu)，然后(hou)使(shi)得食(shi)(shi)物(wu)內部每一個分子都進行(xing)熱(re)運動，從(cong)而使(shi)得食(shi)(shi)物(wu)變(bian)熱(re)繼而成熟。這個過(guo)程是由內而外的。

2、烘焙效果不同

電烤(kao)箱：加熱方式不(bu)會破壞食(shi)物原有的(de)美(mei)味，更可保留食(shi)物中所含有的(de)水份和(he)營養成分(fen)，烹制的(de)食(shi)物外酥內嫩，比較適合東方人的(de)口味。

微波爐：快速翻熱，在加(jia)熱過程中食(shi)物(wu)本身的水分及營(ying)養(yang)成(cheng)分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食(shi)物(wu)，色(se)香味難以俱全。

3、使用方式不同

微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)：注(zhu)重(zhong)快熱，對于許多的上班族來說，為了(le)使食物快速加(jia)熱，選(xuan)擇微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)最(zui)好。微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)不能使用(yong)金(jin)屬器皿(min)加(jia)熱。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳(xiang)細>>]

使用頻率

對于一(yi)般家庭(ting)(ting)來說，選用控溫定時(shi)型(xing)已經足夠。如喜歡烘烤(kao)(kao)類食(shi)物，經常需要使(shi)用不同烘烤(kao)(kao)方式，則可以選用檔次較高(gao)的三控自動型(xing)。偶然烘烤(kao)(kao)食(shi)品的家庭(ting)(ting)普通簡易(yi)型(xing)是(shi)入門(men)級(ji)產品。

外觀細節

外表面的烤漆均勻、色澤光(guang)亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等(deng)；箱門(men)開關(guan)靈活、密閉性良好(hao)、無縫隙；窗玻(bo)璃(li)透明度好(hao)；各種開關(guan)、旋鈕(niu)加工精細、刻(ke)度盤字(zi)跡清晰、旋轉自如。

內部清潔

烤箱內部(bu)是否便于清潔(jie)也(ye)是考察的(de)重(zhong)點，可以考慮選擇采用不沾油內腔(qiang)和獨立(li)的(de)碎屑盤設(she)計，清潔(jie)起來非常(chang)簡便。

配件情況

電烤箱由于型號不同(tong)，所以一些配件也不是很容易就能夠(gou)買到，所以購買時一定要對(dui)照說明書，仔細檢查包裝箱內的(de)配件是否齊全(quan)：比如烤盤、烤網、叉柄等等。

功能大小

為了(le)使用方便，烤箱(xiang)的(de)功(gong)能(neng)一定要全面(mian)，一般說(shuo)來，烤箱(xiang)必(bi)須具(ju)有(you)火力(li)可調功(gong)能(neng)；其次，在定時設(she)置方面(mian)，烤箱(xiang)的(de)時間范圍越(yue)大越(yue)好(hao)，外烤箱(xiang)的(de)溫(wen)度范圍也(ye)要大一些。

通電試驗

將烤(kao)箱插上電(dian)源(yuan)，先看電(dian)源(yuan)指示燈是(shi)否點亮，然(ran)后測(ce)試烤(kao)箱升溫是(shi)不是(shi)足夠快，預熱(re)越(yue)快就(jiu)越(yue)省電(dian)，質(zhi)量(liang)好的烤(kao)箱只需1、2秒鐘，最后分(fen)別(bie)測試(shi)上下加熱棒是否工作正常。

功率大小

電烤(kao)箱功(gong)率從500~2000瓦(wa)都有(you)，為滿足基本(ben)烘烤(kao)要求至(zhi)少應選900瓦以上的，尤(you)其是三控(kong)電烤箱(xiang)，更應買大功率為(wei)好。但是在購買烤箱(xiang)時還(huan)要考慮您家中的電線的承受能力。

電烤箱品牌

烤箱的品(pin)牌(pai)選(xuan)擇很(hen)重要，大品(pin)牌(pai)的電烤箱無論(lun)是在做(zuo)工(gong)、能耗、售后、質量、安全(quan)性(xing)能等方面都比(bi)雜牌(pai)的產(chan)品(pin)要好。

1、烤箱放置：要放在平整穩固的(de)地(di)方，還要保(bao)證(zheng)它能固定好，注意電(dian)源的(de)使用(yong)，插(cha)座應(ying)該(gai)對(dui)應(ying)而(er)且(qie)保(bao)持清(qing)潔(jie)。

2、烤盤使用：烤(kao)盤(pan)用(yong)于(yu)烘烤(kao)漢(han)堡牛排、雞、鴨、曲(qu)奇(qi)餅(bing)、面包等；烤(kao)蛋糕要(yao)用(yong)烤(kao)網(wang)和蛋糕模(mo)盒；烤(kao)魚時則要(yao)同(tong)時使用(yong)烤(kao)網(wang)和烤(kao)盤(pan)。無論烤(kao)制(zhi)何種食(shi)品，一(yi)次(ci)只應放置一(yi)盤(pan)。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電烤箱(xiang)預熱要(yao)多久>>】

4、具體使用：將調制好(hao)(hao)待(dai)烘烤(kao)的食(shi)品(pin)放(fang)人(ren)已(yi)用食(shi)油涂(tu)擦過的烤(kao)盤內，選擇相應開(kai)關檔位，定好(hao)(hao)時間，點擊(ji)開(kai)始。烘烤(kao)停止，將所有開(kai)關轉回(hui)“關”，拔去電源插頭(tou)，取(qu)出食(shi)品(pin)。

5、注意事項：電烤箱頂(ding)和爐(lu)門使用(yong)(yong)時不要(yao)(yao)用(yong)(yong)手碰(peng)觸；取放烤盤(pan)時一定要(yao)(yao)用(yong)(yong)柄叉；食品放入烤箱前，一定要(yao)(yao)先預熱烤箱；為使食品烘(hong)烤均勻，烤到一半時候可把烤盤(pan)調轉方(fang)向，再繼續烘(hong)烤；為了安(an)全用(yong)(yong)電，電烤箱應具備良好的接地線(xian)。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將紅(hong)薯用干布擦去上面的土，然后(hou)將烤箱200℃預(yu)熱5分(fen)鐘(zhong)，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分(fen)鐘即可。如果用的紅(hong)薯比(bi)較大則要烤30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新鮮(xian)羊肉清洗干凈(jing)，切成2cm大小(xiao)的肉塊放(fang)在碗(wan)中，然后(hou)調入食鹽、辣椒、孜然粉(fen)等調料，腌制30~60分鐘。然后將肉串用食鹽竹簽肥(fei)瘦相間地串起(qi)來，然后將串好(hao)的羊肉串放入電烤箱(xiang)的烤網或(huo)者烤盤之中，關(guan)好(hao)烤箱(xiang)門。調節烤箱(xiang)溫度，選擇上下管加熱模(mo)式(shi)，溫度至(zhi)180°，大約10分(fen)鐘(zhong)之后，羊肉串(chuan)就可以出(chu)爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將青椒、紅椒切成(cheng)小丁，香菇切條(tiao)備用。米飯(fan)(fan)(fan)加橄(gan)欖油拌勻，然后加入鹽和胡椒粉拌勻。將青椒丁和紅椒丁等加入米飯(fan)(fan)(fan)中拌勻，把蝦(xia)仁、香菇碼在米飯(fan)(fan)(fan)上面，再放(fang)一層芝士片。烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘即(ji)可(ke)。

電烤箱烤雞翅的做法>>

電烤箱烤面包的做法>>

電烤箱做蛋糕的做法>>

電烤箱烤魚的做法>>