電烤箱是什么

電(dian)(dian)烤箱原理是利用(yong)電(dian)(dian)熱(re)元件發出的輻射熱(re)烤制食物的廚房電(dian)(dian)器。電(dian)(dian)烤箱可以用(yong)來加(jia)工一些面(mian)食，如面(mian)包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類(lei)的(de)點心。

電烤箱的構造

電烤(kao)箱主(zhu)要由(you)箱體(ti)(ti)、電熱元(yuan)件、調溫器(qi)、定時器(qi)和功率調節開(kai)關等構成。其箱體(ti)(ti)主(zhu)要由(you)外殼、中(zhong)隔層(ceng)、內(nei)膽組成三層(ceng)結(jie)構，在(zai)內(nei)膽的前后邊上形成卷邊，以(yi)隔斷腔(qiang)體(ti)(ti)空氣(qi)；在(zai)外層(ceng)腔(qiang)體(ti)(ti)中(zhong)充填(tian)絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低；同時在(zai)門(men)的下(xia)面安裝彈(dan)簧(huang)結(jie)構，使門(men)始終(zhong)壓(ya)緊在(zai)門(men)框上，使之有較好的密封性。

電烤箱的用途

干(gan)燥(zao)食物(wu)：瓜子、餅干(gan)等食物(wu)放置一段時間之后就會變潮濕，家(jia)用電烤箱可(ke)以將這(zhe)些回(hui)潮重新(xin)干(gan)燥(zao)。

烹調(diao)(diao)食物(wu)：烹調(diao)(diao)肉類和蔬(shu)菜，只(zhi)要(yao)調(diao)(diao)料給(gei)力，可以在自家(jia)進行燒烤(kao)，也可為(wei)已(yi)完成的(de)菜肴加熱(re)保溫。

烘焙：家(jia)中購買有家(jia)用(yong)電烤(kao)箱，那么孩(hai)子(zi)可以在家(jia)動手自己(ji)烤(kao)餅干、披(pi)薩，制作面包，享受(shou)美(mei)味。

發酵(jiao)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)、溶解(jie)巧克(ke)(ke)力(li)：將需要發酵(jiao)的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)放入電烤箱中，將溫度(du)調(diao)節到(dao)最(zui)低，就能(neng)盡快(kuai)做好面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)了。還(huan)可(ke)加熱融(rong)化(hua)巧克(ke)(ke)力(li)。

1、加熱原理不同

電(dian)烤箱：讓電(dian)阻絲(si)通電(dian)變熱(re)，使(shi)電(dian)能變成熱(re)能，使(shi)得箱體內的溫(wen)度提高，繼而對食物(wu)進行烘烤至(zhi)熟，這個(ge)過(guo)程是由(you)外至(zhi)里(li)的。

微波(bo)爐(lu)：通電后，電能變成微波(bo)，通過(guo)爐(lu)內(nei)的空氣傳播(bo)到食物(wu)，然后使得食物(wu)內(nei)部每(mei)一(yi)個分子都進行熱運動(dong)，從而(er)使得食物(wu)變熱繼而(er)成熟(shu)。這個過(guo)程是由內(nei)而(er)外(wai)的。

2、烘焙效果不同

電(dian)烤箱：加熱方(fang)式(shi)不(bu)會破壞食物原有(you)的美(mei)味，更可保(bao)留食物中所含有(you)的水(shui)份和營(ying)養(yang)成(cheng)分，烹制的食物外酥內嫩，比較(jiao)適(shi)合東方(fang)人的口味。

微波爐：快(kuai)速翻熱，在(zai)加熱過程中食物本身的水分(fen)及營(ying)養成分(fen)喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全(quan)。

3、使用方式不同

微波(bo)爐(lu)(lu)：注(zhu)重快熱(re)，對于許多的上(shang)班族來說，為(wei)了(le)使(shi)(shi)食物快速加(jia)熱(re)，選擇微波(bo)爐(lu)(lu)最好。微波(bo)爐(lu)(lu)不能使(shi)(shi)用金屬器皿加(jia)熱(re)。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細>>]

使用頻率

對(dui)于一般家(jia)庭(ting)來說，選用(yong)控(kong)溫定時型已(yi)經足夠。如喜歡(huan)烘(hong)烤類食物，經常需要使用(yong)不同(tong)烘(hong)烤方式，則可以選用(yong)檔(dang)次(ci)較高的(de)(de)三控(kong)自(zi)動(dong)型。偶(ou)然烘(hong)烤食品的(de)(de)家(jia)庭(ting)普(pu)通(tong)簡(jian)易型是入門級(ji)產(chan)品。

外觀細節

外表(biao)面的烤漆(qi)均勻、色澤光亮(liang)、無(wu)脫落、無(wu)凹痕或嚴重劃傷等；箱門(men)開關靈(ling)活(huo)、密(mi)閉性(xing)良好、無(wu)縫(feng)隙；窗玻璃透明度好；各種(zhong)開關、旋鈕加工精細、刻度盤字跡清晰、旋轉自(zi)如。

內部清潔

烤(kao)箱內部是否便于(yu)清潔(jie)也是考(kao)察的(de)重點，可以考(kao)慮選擇采用不沾(zhan)油(you)內腔和獨立的(de)碎屑盤設計，清潔(jie)起來非常簡(jian)便。

配件情況

電烤(kao)箱(xiang)由(you)于(yu)型(xing)號不(bu)同，所(suo)以一些配(pei)件也不(bu)是很容易就(jiu)能夠買(mai)到(dao)，所(suo)以購買(mai)時一定要對照說明書，仔細檢查包裝箱(xiang)內的(de)配(pei)件是否齊全(quan)：比如烤(kao)盤、烤(kao)網(wang)、叉(cha)柄等等。

功能大小

為了使用方(fang)便，烤(kao)(kao)箱的(de)(de)功(gong)能一定要(yao)全(quan)面，一般(ban)說來，烤(kao)(kao)箱必須具有火力可調(diao)功(gong)能；其次，在定時設置方(fang)面，烤(kao)(kao)箱的(de)(de)時間范(fan)圍(wei)越大(da)越好(hao)，外烤(kao)(kao)箱的(de)(de)溫度范(fan)圍(wei)也(ye)要(yao)大(da)一些。

通電試驗

將(jiang)烤(kao)箱插上電源，先看電源指示燈是(shi)(shi)否(fou)點亮，然后測試烤(kao)箱升溫是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)足夠(gou)快(kuai)，預熱越快(kuai)就越省電，質量好的烤(kao)箱只需1、2秒鐘，最后分別測(ce)試上下加熱棒是否工作正常。

功率大小

電(dian)烤箱(xiang)功率從500~2000瓦都有，為滿足基本(ben)烘(hong)烤要求至(zhi)少應(ying)選(xuan)900瓦以上的，尤其是(shi)三控(kong)電烤箱(xiang)，更應(ying)買大(da)功率為好。但是(shi)在購(gou)買烤箱(xiang)時(shi)還要考慮您家中的電線的承受能力。

電烤箱品牌

烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)品(pin)牌(pai)選擇很(hen)重要，大品(pin)牌(pai)的(de)電(dian)烤(kao)箱(xiang)(xiang)無論是在(zai)做工、能(neng)耗、售(shou)后、質量、安全性(xing)能(neng)等(deng)方面都比雜牌(pai)的(de)產品(pin)要好。

1、烤箱放置：要(yao)放在平整穩固的地方，還(huan)要(yao)保證它能(neng)固定好，注(zhu)意電源的使用，插座應(ying)該對應(ying)而且保持(chi)清潔(jie)。

2、烤盤使用：烤盤用(yong)(yong)于(yu)烘烤漢堡牛排、雞(ji)、鴨、曲奇餅、面(mian)包(bao)等；烤蛋糕要用(yong)(yong)烤網(wang)和蛋糕模盒；烤魚時則(ze)要同時使(shi)用(yong)(yong)烤網(wang)和烤盤。無(wu)論烤制何(he)種(zhong)食(shi)品，一(yi)次只應(ying)放置一(yi)盤。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電(dian)烤箱預(yu)熱(re)要多(duo)久>>】

4、具體使用：將調制(zhi)好(hao)待烘烤的(de)食品放人已用食油(you)涂擦過(guo)的(de)烤盤內(nei)，選擇相應開關檔位，定好(hao)時(shi)間，點擊開始。烘烤停止，將所有開關轉(zhuan)回“關”，拔去電源插頭，取出食品。

5、注意事項：電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)頂和爐門使用時不要(yao)(yao)用手碰(peng)觸(chu)；取放(fang)烤(kao)(kao)(kao)盤時一定要(yao)(yao)用柄叉；食(shi)品(pin)放(fang)入烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前，一定要(yao)(yao)先(xian)預(yu)熱烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)；為(wei)使食(shi)品(pin)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)均勻，烤(kao)(kao)(kao)到(dao)一半時候可把烤(kao)(kao)(kao)盤調(diao)轉方向，再繼續烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)；為(wei)了安全用電(dian)，電(dian)烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)應(ying)具備(bei)良(liang)好的接地線(xian)。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳(xiang)細(xi)>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將紅薯用干布擦去(qu)上面(mian)的土，然后(hou)將烤箱200℃預(yu)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層(ceng)用240℃烤25分鐘即可(ke)。如果(guo)用(yong)的(de)紅薯比較大則(ze)要烤30分鐘(zhong)。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新鮮羊肉清洗(xi)干凈，切成2cm大小的肉塊放在碗(wan)中，然后調(diao)入食鹽、辣(la)椒、孜然粉(fen)等(deng)調(diao)料，腌制(zhi)30~60分鐘。然后將肉(rou)串用食鹽竹簽肥瘦(shou)相間地串起(qi)來，然后將串好的羊(yang)肉(rou)串放(fang)入電烤箱(xiang)的烤網(wang)或者烤盤之中，關好烤箱(xiang)門。調節烤箱(xiang)溫度，選擇上下管加熱(re)模(mo)式，溫度至180°，大約10分鐘之后(hou)，羊肉串就可以(yi)出爐(lu)了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將青椒、紅椒切(qie)成(cheng)小丁(ding)，香(xiang)菇(gu)切(qie)條(tiao)備用(yong)(yong)。米飯(fan)加(jia)橄欖油拌勻(yun)，然后加(jia)入鹽和胡椒粉(fen)拌勻(yun)。將青椒丁(ding)和紅椒丁(ding)等加(jia)入米飯(fan)中拌勻(yun)，把蝦仁、香(xiang)菇(gu)碼(ma)在米飯(fan)上面，再放一(yi)層芝士片。烤箱用(yong)(yong)bakery模式(shi)，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘即(ji)可。

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