如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚(yu)（2.5斤~3斤）、鹽、辣(la)椒(jiao)面、孜然(ran)、芝麻、料酒、花椒(jiao)、洋蔥、老(lao)姜、老(lao)抽、豬油、烤(kao)魚(yu)夾。

做法：

1、將(jiang)魚洗(xi)凈、改(gai)為花刀。

2、將切好的魚(yu)從魚(yu)腹掰(bai)開(kai)，然后(hou)用料酒涂(tu)抹魚(yu)全(quan)身(shen)，涂(tu)抹約三(san)次，放入 洋蔥 老(lao)姜 花椒。

3、將(jiang)腌(a)制好(hao)的(de)魚(yu)放入烤(kao)(kao)夾(jia)內，在炭(tan)火(huo)上進行翻烤(kao)(kao)、當表面微(wei)微(wei)變樣，便將(jiang)豬油均勻的(de)涂(tu)抹在魚(yu)身，魚(yu)皮略微(wei)焦黑時(shi)，這(zhe)時(shi)可放入辣椒面、孜然和鹽(yan)約(yue)在來回翻烤(kao)(kao)30至40秒左右即可。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植(zhi)物油30克，蔥(cong)花10克。

做法：

1、鯽魚(yu)洗凈去鱗去內臟；將泡辣椒和韭菜切細碎，塞入魚(yu)的肚(du)子(zi)里，在魚(yu)兩面抹上鹽(yan)，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油(you)。

2、拌好的調料魚放入微波(bo)(bo)爐，把火(huo)調到大(da)和(he)中之間(jian)，烤(kao)2分鐘 取出后再(zai)撒一層孜然，放進(jin)微波(bo)(bo)路烤(kao)1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺熟度不(bu)夠，多烤(kao)一分鐘也可。

三、蔥油烤魚

材料(liao)：加吉魚(yu)500克(ke)(ke)，紅(hong)尖椒(jiao)30克(ke)(ke)，圓白菜300克(ke)(ke)，蘿(luo)卜300克(ke)(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克(ke)(ke)，小蔥(cong)100克(ke)(ke)，香菜50克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

1、將收拾干(gan)凈的魚由腹部去骨，腹內撒(sa)上胡椒粉、鹽(yan)和味精與切成細(xi)絲的蔥(cong)、姜、辣椒拌勻；

2、蘿卜去(qu)皮(pi)切大方塊后，刻成魚網(wang)狀；

3、部分高(gao)麗菜（圓白菜）切細絲待用(yong)；

4、取(qu)六大片高麗(li)菜平鋪烤(kao)盤上(shang)，放上(shang)魚(yu)，燒(shao)熱烤(kao)箱至(zhi)204℃，放入(ru)盛魚(yu)之烤(kao)盤，將(jiang)魚(yu)烤(kao)約20分鐘至(zhi)熟(shu)取(qu)出；

5、高麗菜絲墊盤底，擺上烤(kao)魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；

6、麻油燒至(zhi)極熱，淋于魚及蔥(cong)、姜(jiang)等絲上(shang)，蓋(gai)上(shang)蘿卜刻成的魚網，以香(xiang)菜裝(zhuang)點彩盤即(ji)可。

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