電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料酒(jiu) 50ml、鹽2湯(tang)匙(chi)、花椒(jiao)粉1茶匙(chi)、黑胡椒(jiao)粉1茶匙(chi)、檸檬1/4 個、生(sheng)抽30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末(mo)適(shi)(shi)量、干辣椒(jiao)適(shi)(shi)量、姜汁適(shi)(shi)量、蒜末(mo)適(shi)(shi)量、蜂(feng)蜜適(shi)(shi)量。

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做法：

1、將雞(ji)剁掉雞(ji)爪，開膛洗凈、瀝(li)干(gan)，用鹽將雞(ji)的內(nei)外(wai)都擦一遍。

2、在大小合(he)適(shi)的盆中調(diao)制漿。將(jiang)料酒、姜汁(zhi)、蒜(suan)末(mo)、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁(zhi)、生(sheng)抽、八角、迷迭香(xiang)末(mo)、干辣椒（根(gen)據自己的喜(xi)好）混合(he)均勻，抹在雞身上(shang)，腌1~2小時后將(jiang)雞翻過來，再腌1~2小時左右。

3、在腌好的雞(ji)肚(du)子(zi)(zi)里填上(shang)蔥結、洋蔥、姜片等用牙(ya)簽把雞(ji)肚(du)子(zi)(zi)的開口(kou)密閉。

4、將雞(ji)(ji)在(zai)(zai)轉(zhuan)軸上串好，注意雞(ji)(ji)的重(zhong)心，以免轉(zhuan)起來受(shou)熱不均勻。刷上腌汁，并在(zai)(zai)翅尖腿尖上包(bao)上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若(ruo)不用料酒，改用白葡萄酒的話，效(xiao)果更(geng)好。

2、腌制的時間可(ke)以(yi)長一些，如(ru)果時間允許，可(ke)以(yi)置于(yu)冰箱中腌一晚(wan)。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士(shi) 60g 、鹽適(shi)(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、將(jiang)青椒(jiao)、紅椒(jiao)切成小丁(ding)，香菇切條(tiao)備(bei)用。米(mi)飯加(jia)橄欖(lan)油(you)拌勻，然(ran)后(hou)加(jia)入鹽和胡椒(jiao)粉拌勻。

2、將青椒(jiao)丁(ding)和紅椒(jiao)丁(ding)等加入米(mi)(mi)飯中拌勻，把蝦仁、香(xiang)菇(gu)碼在米(mi)(mi)飯上面，再放一(yi)層芝士片。

3、烤(kao)箱用(yong)bakery模式(shi)，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下(xia)層覆錫箔(bo)紙烤(kao)15分鐘即可。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之(zhi)前(qian)覆(fu)好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍魚(yu)排切成一指半(ban)厚，5厘(li)米見方大(da)概8-10塊(kuai)，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大(da)蒜1頭搗碎備(bei)用。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末(mo)倒(dao)進(jin)一個大的可密封(feng)袋(dai)(dai)混合(he)，盡量排完袋(dai)(dai)中的空氣后封(feng)口(kou)，多(duo)搖晃袋(dai)(dai)子以(yi)(yi)使魚排粘滿(man)調料,然后放冰(bing)箱冷藏至少1小時以(yi)(yi)上。

2、180度預熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許(xu)油。

3、將魚肉放在預(yu)熱好(hao)(hao)的烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末(mo)盡量讓其多多粘(zhan)在魚肉表面。每一(yi)面烤(kao)(kao)(kao)(kao)3分鐘，或者烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱上層(ceng)加熱管(guan)單獨烤(kao)(kao)(kao)(kao)5-6分鐘，即為剛(gang)好(hao)(hao)烤(kao)(kao)(kao)(kao)熟(shu)而魚肉又不(bu)老的感覺。如果喜歡半熟(shu)的請(qing)酌(zhuo)情(qing)稍減一(yi)點時(shi)間。吃的時(shi)候根據(ju)喜好(hao)(hao)擠些檸檬汁更好(hao)(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料(liao)：千(qian)島(dao)沙拉醬3湯匙（45ml）、奶(nai)酪100g、紅椒(jiao)1/2個(ge)、甜玉米2湯匙（30g）、豌豆1湯匙（15g）、鮮蝦50g、蟹(xie)棒30g、黑胡椒(jiao)2g、油少許。

做法:

牛奶中(zhong)加入40ml清水(shui)，加熱至40度，放入干酵(jiao)母，攪(jiao)拌均(jun)勻后(hou)(hou)靜置10分鐘。將面粉、鹽和白砂(sha)糖混(hun)合(he)后(hou)(hou)，加入酵(jiao)母水(shui)，揉成(cheng)面團，加入黃(huang)油繼續揉到面團光滑，蓋上(shang)保(bao)鮮膜餳(xing)置2小時，之后(hou)(hou)搟成(cheng)需要(yao)的餅底(di)即(ji)可。

鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈(jing)。蟹棒洗凈(jing)，斜切成片(pian)。紅椒洗凈(jing)，切成薄片(pian)。奶酪切成細(xi)絲。

將餳好(hao)的面搟(xian)成(cheng)1.5cm厚的餅(bing)，在(zai)烤盤(pan)(pan)底部涂(tu)一(yi)層薄油，把搟(xian)好(hao)的餅(bing)放在(zai)烤盤(pan)(pan)上，然后用(yong)叉子扎(zha)一(yi)些(xie)小孔。在(zai)面餅(bing)上均勻地涂(tu)沫一(yi)層千(qian)島(dao)沙拉醬，撒少許奶(nai)(nai)酪(lao)，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌(wan)豆、紅(hong)椒片和黑胡(hu)椒，最后再均勻地擺上一(yi)層奶(nai)(nai)酪(lao)絲(si)。

烤箱(xiang)預熱(re)220度，把(ba)烤盤放(fang)入(ru)烤箱(xiang)中層，上下火烤20分鐘即可。

小貼士:

使(shi)用烤(kao)箱(xiang)制作比薩，對(dui)餅(bing)底和餡料沒有特別的(de)要求，餅(bing)底薄厚以(yi)及(ji)使(shi)用何種餡料全憑個人口味而(er)定。另外，由于各廠家(jia)烤(kao)箱(xiang)溫(wen)度(du)(du)略(lve)有差異，請您根據對(dui)自家(jia)烤(kao)箱(xiang)的(de)了解(jie)來(lai)設定烘焙(bei)溫(wen)度(du)(du)。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅(hong)薯用(yong)干布擦(ca)去上面的(de)土備用(yong)。

2、將烤(kao)箱200℃預熱(re)5分鐘，把紅薯放(fang)到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如(ru)果(guo)用(yong)的(de)紅(hong)薯比較(jiao)大則要烤(kao)30分鐘(zhong)。

小貼士：紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母(mu)3g、鹽1/2茶匙、溫(wen)水(shui)2湯匙30ml、酥油(you)20g、小香(xiang)腸(chang)4根。

做法：

1、酵母放(fang)入溫水中(zhong)攪拌均勻后，靜(jing)置10分鐘左(zuo)右。將面(mian)粉(fen)、雞蛋(dan)、鮮(xian)奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪拌后倒入(ru)酵母水(shui)中。拌勻(yun)后再加入(ru)酥油，揉勻(yun)制成光(guang)滑面(mian)團。

2、將(jiang)面團餳90分(fen)鐘，然后分(fen)成(cheng)小(xiao)團，搟成(cheng)細長(chang)條形，把將面(mian)繞在小(xiao)香腸上卷(juan)好，再(zai)置(zhi)于溫暖處(chu)繼續發酵60分鐘。

3、烤箱(xiang)預熱(re)至155℃烤30分(fen)鐘，刷上(shang)蛋黃液，撒上(shang)芝(zhi)麻(ma)，再烤(kao)5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白(bai)糖(tang)100g、低筋面(mian)粉(fen)125g、鹽1.5g、奶油100ml、油(you)少(shao)許。

做法：

1、將雞(ji)蛋和(he)糖混在一起(qi)打發至起(qi)泡。將面粉、鹽(yan)混合，慢慢加入到雞(ji)蛋糊中，用木(mu)勺由下往上(shang)攪拌。

2、在方型(xing)烤盤中鋪一層(ceng)油紙，上面(mian)刷(shua)油。把攪(jiao)拌(ban)均勻的面(mian)粉糊(hu)倒入模具(ju)并(bing)抹平（高(gao)約1cm）。

3、烤箱(xiang)預(yu)熱至230℃，放入(ru)烤4分鐘，然后調溫至(zhi)150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油紙(zhi)(zhi)，上面(mian)撒少許糖。將蛋(dan)糕從烤箱中取出倒(dao)扣在紙(zhi)(zhi)上。把蛋(dan)糕底部的油紙(zhi)(zhi)撕去(qu)，快速抹上奶油，最后將蛋(dan)糕卷(juan)起即可(ke)。

小貼士：

1、攪拌的(de)時(shi)候注意不要轉圈(quan)攪拌，會(hui)使攪打(da)出的(de)氣泡消失，這樣(yang)烤出的(de)蛋糕會(hui)失去(qu)綿軟(ruan)口感。

2、若不用奶油，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶匙(chi)水25ml鹽適量(liang)餡料用料：蘋(pin)果(guo)3個肉桂(gui)粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)粉(fen)倒入面(mian)盆，中(zhong)間掏空，放(fang)入鹽和切成小(xiao)塊(kuai)的黃油，用手(shou)指(zhi)尖將(jiang)油和面(mian)粉(fen)混合均勻，倒入清水(shui)，將(jiang)其揉成光(guang)滑的面(mian)團。

2、把(ba)面團在(zai)案(an)板上搟開，大小要比烤盤大些。把(ba)酥皮(pi)放入烤盤，用小刀(dao)，把(ba)多余的切掉(diao)。3、把(ba)蘋果去兩(liang)頭，去核，削皮，并(bing)切成薄片，整齊排入酥皮里。撒(sa)入適量(liang)肉(rou)桂粉和糖(tang)，喜(xi)歡甜(tian)的話糖(tang)可以多放(fang)。

4、烤箱預熱至200℃，放(fang)入烤盤，烤30～35分鐘即可。

小貼士：將酥(su)皮放入烤盤(pan)后，雖然要(yao)將多(duo)余部分切掉，但(dan)也要(yao)高于(yu)烤盤(pan)邊緣，并(bing)且最好(hao)在上面扎一(yi)些小洞。