電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料酒 50ml、鹽2湯匙(chi)、花(hua)椒粉1茶匙(chi)、黑胡(hu)椒粉1茶匙(chi)、檸(ning)檬1/4 個(ge)、生抽30 ml、八(ba)角3枚、孜然5g、迷迭香(xiang)末適(shi)(shi)量、干辣椒適(shi)(shi)量、姜汁適(shi)(shi)量、蒜末適(shi)(shi)量、蜂蜜適(shi)(shi)量。

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做法：

1、將(jiang)雞(ji)剁掉雞(ji)爪(zhua)，開膛洗凈、瀝干，用鹽(yan)將(jiang)雞(ji)的內外都擦一遍。

2、在大小合適的(de)盆中調制(zhi)漿。將料酒、姜汁(zhi)、蒜末、花椒粉(fen)、黑胡椒粉(fen)、檸檬汁(zhi)、生抽(chou)、八(ba)角、迷迭香(xiang)末、干辣椒（根據自(zi)己的(de)喜好）混合均勻(yun)，抹在雞身(shen)上，腌1~2小時后將雞翻過來，再(zai)腌1~2小時左右。

3、在腌好的雞(ji)肚子(zi)里(li)填上(shang)蔥(cong)(cong)結、洋蔥(cong)(cong)、姜片(pian)等(deng)用牙(ya)簽把(ba)雞(ji)肚子(zi)的開(kai)口密閉。

4、將雞在轉軸上串好，注意(yi)雞的重心，以免轉起(qi)來(lai)受熱不均勻。刷上腌汁(zhi)，并在翅(chi)尖腿尖上包上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒，改(gai)用白(bai)葡萄酒的話，效果更(geng)好。

2、腌(a)制的時間可以(yi)長一些，如果時間允許，可以(yi)置(zhi)于冰箱中腌(a)一晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝(zhi)士 60g 、鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、將青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)切成小丁，香菇切條備(bei)用。米飯(fan)加橄欖油拌(ban)勻，然后加入(ru)鹽和胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉拌(ban)勻。

2、將青椒丁(ding)和(he)紅(hong)椒丁(ding)等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面(mian)，再放一層(ceng)芝士(shi)片(pian)。

3、烤箱用bakery模(mo)式，171℃預熱5分(fen)鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分(fen)鐘即可。

小貼士：

為(wei)了防止芝士被烤(kao)煳，一定要在烤(kao)制之(zhi)前(qian)覆好(hao)錫(xi)箔(bo)紙(zhi)。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金(jin)槍魚(yu)排切(qie)成一指半(ban)厚，5厘米見方(fang)大(da)概8-10塊，醬油(you)7湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)，料酒5湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)，蔬菜油(you)2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)，米醋1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)，大(da)蒜1頭搗碎(sui)備用(yong)。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜(suan)末倒進一個大的(de)可(ke)密封袋(dai)混合(he)，盡量排完袋(dai)中的(de)空氣后封口(kou)，多搖(yao)晃袋(dai)子以使(shi)魚排粘滿(man)調料,然后放冰箱冷藏(zang)至少1小時以上(shang)。

2、180度預(yu)熱烤(kao)爐，在烤(kao)爐柵(zha)格上刷少許(xu)油。

3、將魚(yu)肉(rou)放在預熱好(hao)的烤爐上，扔掉(diao)余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多(duo)多(duo)粘(zhan)在魚(yu)肉(rou)表面。每一(yi)面烤3分鐘(zhong)，或(huo)者(zhe)烤箱上層加熱管單(dan)獨烤5-6分鐘(zhong)，即為剛好(hao)烤熟而魚(yu)肉(rou)又不老(lao)的感覺。如果喜歡(huan)半熟的請(qing)酌情稍減一(yi)點時(shi)間(jian)。吃的時(shi)候根據喜好(hao)擠(ji)些檸檬汁更好(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島(dao)沙拉醬3湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)（45ml）、奶(nai)酪100g、紅(hong)椒(jiao)(jiao)1/2個、甜玉(yu)米2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹棒30g、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)(jiao)2g、油少許。

做法:

牛奶中(zhong)加入40ml清水，加熱(re)至(zhi)40度，放入干酵母，攪拌均勻(yun)后(hou)(hou)靜置(zhi)10分鐘(zhong)。將(jiang)面(mian)粉、鹽和(he)白砂糖(tang)混合后(hou)(hou)，加入酵母水，揉成(cheng)面(mian)團(tuan)，加入黃油繼續揉到面(mian)團(tuan)光滑，蓋上保鮮膜餳置(zhi)2小時(shi)，之后(hou)(hou)搟(xian)成(cheng)需要(yao)的餅(bing)底即可(ke)。

鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗凈。蟹棒洗凈，斜切成(cheng)片。紅椒洗凈，切成(cheng)薄(bo)片。奶酪切成(cheng)細絲(si)。

將餳好(hao)的面搟成1.5cm厚的餅(bing)，在(zai)烤盤底部涂一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)薄油，把搟好(hao)的餅(bing)放在(zai)烤盤上(shang)，然后用(yong)叉子(zi)扎(zha)一(yi)(yi)些小孔。在(zai)面餅(bing)上(shang)均勻地(di)涂沫一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)千(qian)島沙(sha)拉醬，撒少許奶(nai)酪(lao)，再(zai)依次撒上(shang)鮮蝦、蟹棒片(pian)(pian)、甜玉米、豌豆、紅椒片(pian)(pian)和黑胡(hu)椒，最后再(zai)均勻地(di)擺上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)(ceng)奶(nai)酪(lao)絲(si)。

烤(kao)箱預熱(re)220度，把烤(kao)盤放入烤(kao)箱中層，上下火烤(kao)20分鐘即可(ke)。

小貼士:

使用烤(kao)箱制作比薩，對餅底和餡料(liao)沒有(you)特別的(de)(de)要求，餅底薄厚以及(ji)使用何種(zhong)餡料(liao)全憑個(ge)人(ren)口味而定。另外(wai)，由(you)于各(ge)廠家(jia)烤(kao)箱溫度略有(you)差異，請(qing)您根(gen)據對自家(jia)烤(kao)箱的(de)(de)了解(jie)來設定烘焙溫度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅(hong)薯用干布(bu)擦去(qu)上(shang)面(mian)的土(tu)備用。

2、將烤箱200℃預熱5分(fen)鐘，把紅薯放(fang)到烤箱(xiang)中間一層用240℃烤25分鐘(zhong)。如果用(yong)的紅薯比較大(da)則要烤30分鐘。

小貼士：紅薯最好用(yong)布擦凈，不(bu)要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個(ge)、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶匙、溫(wen)水2湯(tang)匙30ml、酥油20g、小香腸4根。

做法：

1、酵母(mu)放入溫水中攪拌均勻后，靜(jing)置10分鐘左右。將面(mian)粉、雞(ji)蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌后倒入酵母(mu)水中(zhong)。拌勻后再加入酥油(you)，揉(rou)勻制(zhi)成(cheng)光滑面(mian)團。

2、將面團餳90分(fen)(fen)鐘(zhong)，然(ran)后分(fen)(fen)成小(xiao)(xiao)團，搟成細長條形(xing)，把將面(mian)繞在小(xiao)(xiao)香(xiang)腸(chang)上(shang)卷好，再置于溫暖(nuan)處繼續發酵(jiao)60分鐘(zhong)。

3、烤箱預(yu)熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液(ye)，撒上芝麻，再烤5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低(di)筋面粉(fen)125g、鹽1.5g、奶油(you)100ml、油少許。

做法：

1、將雞蛋和糖混在一起(qi)打發(fa)至起(qi)泡。將面(mian)粉、鹽(yan)混合，慢(man)(man)慢(man)(man)加入(ru)到雞蛋糊中，用木(mu)勺(shao)由下(xia)往上(shang)攪(jiao)拌。

2、在(zai)方型烤(kao)盤中鋪一層油紙，上(shang)面刷(shua)油。把(ba)攪拌均勻(yun)的面粉糊(hu)倒入模具并抹平（高約(yue)1cm）。

3、烤箱(xiang)預熱至(zhi)230℃，放入烤4分鐘，然后調溫(wen)至(zhi)150℃再烤7分鐘。盤中(zhong)(zhong)鋪上(shang)油紙(zhi)，上(shang)面撒少許糖(tang)。將(jiang)蛋(dan)糕(gao)從烤箱中(zhong)(zhong)取出倒扣在(zai)紙(zhi)上(shang)。把蛋(dan)糕(gao)底部的油紙(zhi)撕去(qu)，快(kuai)速抹(mo)上(shang)奶油，最后將(jiang)蛋(dan)糕(gao)卷起即可(ke)。

小貼士：

1、攪拌(ban)(ban)的(de)(de)時候注意不要轉(zhuan)圈(quan)攪拌(ban)(ban)，會(hui)使攪打(da)出的(de)(de)氣泡消失(shi)，這(zhe)樣烤出的(de)(de)蛋糕會(hui)失(shi)去綿軟口感。

2、若不用奶油，改(gai)用果醬也可以(yi)。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油(you)2茶匙水25ml鹽(yan)適量(liang)餡料用料：蘋(pin)果3個(ge)肉(rou)桂(gui)粉2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)(mian)粉倒入(ru)面(mian)(mian)盆，中(zhong)間掏空，放(fang)入(ru)鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和面(mian)(mian)粉混(hun)合(he)均勻(yun)，倒入(ru)清水(shui)，將其揉成光滑(hua)的面(mian)(mian)團。

2、把(ba)(ba)面(mian)團在案板上搟開，大小(xiao)要比烤盤(pan)大些。把(ba)(ba)酥(su)皮放入烤盤(pan)，用小(xiao)刀，把(ba)(ba)多余(yu)的切掉。3、把蘋(pin)果去(qu)兩頭，去(qu)核(he)，削皮(pi)(pi)，并切成薄(bo)片(pian)，整齊排入(ru)酥皮(pi)(pi)里。撒入(ru)適(shi)量肉桂粉和(he)糖，喜歡甜的(de)話(hua)糖可以多(duo)放。

4、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分(fen)鐘即可。

小貼士：將酥皮(pi)放(fang)入(ru)烤(kao)盤后，雖然(ran)要將多余(yu)部分切掉，但也要高于烤(kao)盤邊(bian)緣，并(bing)且最好(hao)在上面扎一些小洞(dong)。