一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)波(bo)是(shi)一(yi)種電(dian)磁(ci)波(bo)。微(wei)波(bo)爐(lu)由電(dian)源，磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管，控(kong)(kong)(kong)制電(dian)路和烹(peng)調腔等部分(fen)(fen)組成。電(dian)源向磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管提供大約4000伏高(gao)壓，磁(ci)控(kong)(kong)(kong)管在(zai)電(dian)源激勵下，連續產生(sheng)微(wei)波(bo)，再經過波(bo)導系統，耦合到(dao)烹(peng)調腔內。在(zai)烹(peng)調腔的(de)進口處附近，有(you)一(yi)個可旋(xuan)轉的(de)攪拌器，因為攪拌器是(shi)風扇狀的(de)金屬(shu)，旋(xuan)轉起來以后對微(wei)波(bo)具有(you)各個方向的(de)反射，所以能(neng)夠把微(wei)波(bo)能(neng)量均勻地分(fen)(fen)布在(zai)烹(peng)調腔內，從而加(jia)熱食物。微(wei)波(bo)爐(lu)的(de)功(gong)率范圍一(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電(dian)烤(kao)箱是利用(yong)電(dian)熱元件發出(chu)的(de)輻射熱烤(kao)制食(shi)物的(de)廚房電(dian)器。電(dian)烤(kao)箱可以(yi)用(yong)來加(jia)工(gong)一些(xie)面食(shi)，如(ru)面包，pizza，也可以(yi)做蛋撻、小餅干(gan)之類的(de)點心(xin)。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)波(bo)爐(lu)和烤(kao)箱加(jia)熱原理不(bu)同(tong)，微(wei)波(bo)爐(lu)采用電能(neng)轉(zhuan)化微(wei)波(bo)，通(tong)過(guo)微(wei)波(bo)輻射被(bei)食物(wu)吸收(shou)，食物(wu)極性(xing)分子(zi)高速運轉(zhuan)發生碰撞，從(cong)而將食物(wu)做熟(shu)達(da)到(dao)目的，微(wei)波(bo)爐(lu)的加(jia)熱方式是從(cong)里向外(wai)，整個(ge)食物(wu)本(ben)身受熱均勻；烤(kao)箱是通(tong)過(guo)加(jia)熱管，箱體(ti)內部溫度升高，將電能(neng)轉(zhuan)化為熱能(neng)，對食物(wu)進(jin)行加(jia)熱烘(hong)烤(kao)，加(jia)熱方式是從(cong)外(wai)向內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要看用途，一般(ban)來說功能多的都比(bi)較(jiao)貴，因此建議買功能少(shao)(shao)的。微(wei)波爐對于(yu)初(chu)學(xue)做飯的人來講，很方便，微(wei)波爐一般(ban)有(you)菜(cai)譜，可以照(zhao)著做，蒸(zheng)(zheng)米(mi)飯，炒菜(cai)，燉(dun)排骨(gu)，蒸(zheng)(zheng)紅(hong)薯，清(qing)蒸(zheng)(zheng)魚，也煮牛奶等；微(wei)波爐做菜(cai)注意(yi)幾點，盡量油少(shao)(shao)用，因為(wei)加熱后會(hui)砰砰響；蓋上蓋子，省著油湯四濺，不好清(qing)洗。烤箱，一般(ban)的用途是烘烤食物，比(bi)如，蛋(dan)糕，披薩，面(mian)包，烤肉，火候時間比(bi)較(jiao)靈活(huo)不如微(wei)波爐好掌握，需要摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱(xiang)和微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)食物(wu)(wu)口感對比來(lai)選擇：烤箱(xiang)采(cai)用(yong)的(de)是加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)管所轉化的(de)熱(re)(re)量，是一種在不(bu)破(po)壞食物(wu)(wu)原有美味情況下給食物(wu)(wu)加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)，這個過程中還(huan)能夠有效的(de)保留食物(wu)(wu)本身(shen)的(de)水(shui)分(fen)和營(ying)養成分(fen)，因(yin)此制作出來(lai)的(de)實物(wu)(wu)外酥(su)內嫩，特別(bie)適合人(ren)們的(de)口味；而微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)只能加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)水(shui)分(fen)含量比較豐富(fu)的(de)食物(wu)(wu)，適合快(kuai)速翻熱(re)(re)，而且加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)過程中食物(wu)(wu)本身(shen)的(de)水(shui)分(fen)及營(ying)養成分(fen)喪(sang)失嚴重，比如加(jia)(jia)(jia)熱(re)(re)饅(man)頭(tou)會讓饅(man)頭(tou)變得非常干，而烤箱(xiang)則能更多保留水(shui)分(fen)。微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)在烹飪食物(wu)(wu)，色香味都不(bu)行。

對于(yu)家用微波爐(lu)比烤(kao)箱方便，如果條件允許都買，想用哪(na)個用哪(na)個，如果只能選(xuan)擇一個，建議買烤(kao)箱，披(pi)薩，烤(kao)肉，蛋(dan)糕，面包等(deng)，就用烤(kao)箱做。沒有微波爐(lu)可以(yi)用燃(ran)氣，電磁爐(lu)加熱食(shi)物。