一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波(bo)(bo)是一種電(dian)(dian)磁(ci)(ci)波(bo)(bo)。微波(bo)(bo)爐由電(dian)(dian)源，磁(ci)(ci)控管(guan)(guan)，控制電(dian)(dian)路(lu)和烹調(diao)腔等(deng)部分(fen)組成。電(dian)(dian)源向磁(ci)(ci)控管(guan)(guan)提供大約(yue)4000伏(fu)高壓，磁(ci)(ci)控管(guan)(guan)在(zai)(zai)電(dian)(dian)源激勵下，連續(xu)產生微波(bo)(bo)，再經過波(bo)(bo)導系統(tong)，耦合到烹調(diao)腔內。在(zai)(zai)烹調(diao)腔的進口處附(fu)近，有(you)一個(ge)可旋(xuan)轉的攪(jiao)拌器(qi)，因(yin)為攪(jiao)拌器(qi)是風扇狀的金屬(shu)，旋(xuan)轉起來(lai)以后(hou)對(dui)微波(bo)(bo)具有(you)各(ge)個(ge)方向的反射，所(suo)以能夠把微波(bo)(bo)能量(liang)均勻地分(fen)布在(zai)(zai)烹調(diao)腔內，從而(er)加熱食物。微波(bo)(bo)爐的功率范圍一般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電(dian)烤(kao)箱(xiang)是利用電(dian)熱(re)元件發出的輻射熱(re)烤(kao)制食物的廚房(fang)電(dian)器(qi)。電(dian)烤(kao)箱(xiang)可以用來加工一些面食，如面包，pizza，也可以做(zuo)蛋撻、小(xiao)餅干之類的點心(xin)。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波爐(lu)和烤(kao)(kao)箱加熱原理(li)不同(tong)，微波爐(lu)采用電(dian)能轉化(hua)微波，通過微波輻射被(bei)食(shi)物(wu)吸收，食(shi)物(wu)極性分子高(gao)速(su)運轉發生(sheng)碰(peng)撞，從而將食(shi)物(wu)做熟達到(dao)目(mu)的，微波爐(lu)的加熱方式是(shi)(shi)從里向外，整(zheng)個食(shi)物(wu)本身受(shou)熱均(jun)勻；烤(kao)(kao)箱是(shi)(shi)通過加熱管，箱體內部溫度升高(gao)，將電(dian)能轉化(hua)為(wei)熱能，對食(shi)物(wu)進行加熱烘烤(kao)(kao)，加熱方式是(shi)(shi)從外向內。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要看用(yong)途，一(yi)(yi)般來說(shuo)功能多的(de)(de)都比(bi)(bi)較貴，因此建議買功能少的(de)(de)。微波(bo)爐(lu)對于初學做飯的(de)(de)人來講，很方便，微波(bo)爐(lu)一(yi)(yi)般有菜譜(pu)，可以照著做，蒸米飯，炒菜，燉(dun)排骨，蒸紅(hong)薯(shu)，清(qing)(qing)蒸魚(yu)，也煮牛奶等；微波(bo)爐(lu)做菜注意幾點，盡量油少用(yong)，因為加熱后會砰砰響；蓋(gai)上蓋(gai)子，省著油湯四濺，不(bu)好(hao)清(qing)(qing)洗。烤箱，一(yi)(yi)般的(de)(de)用(yong)途是烘烤食(shi)物(wu)，比(bi)(bi)如(ru)，蛋糕(gao)，披薩，面(mian)包，烤肉(rou)，火(huo)候時(shi)間比(bi)(bi)較靈(ling)活不(bu)如(ru)微波(bo)爐(lu)好(hao)掌握(wo)，需要摸(mo)索(suo)。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱(xiang)和微(wei)波(bo)爐(lu)加(jia)熱(re)食(shi)(shi)(shi)物(wu)口感對比(bi)來選擇(ze)：烤箱(xiang)采用的(de)(de)(de)是(shi)加(jia)熱(re)管所轉化的(de)(de)(de)熱(re)量，是(shi)一種(zhong)在不破(po)壞食(shi)(shi)(shi)物(wu)原有美(mei)味(wei)情況下給食(shi)(shi)(shi)物(wu)加(jia)熱(re)，這個過程中還能夠有效的(de)(de)(de)保留食(shi)(shi)(shi)物(wu)本身的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)和營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)(fen)，因此制作(zuo)出來的(de)(de)(de)實物(wu)外酥內嫩，特別適合(he)人們的(de)(de)(de)口味(wei)；而(er)(er)微(wei)波(bo)爐(lu)只能加(jia)熱(re)水(shui)分(fen)(fen)(fen)含量比(bi)較(jiao)豐富的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，適合(he)快速(su)翻(fan)熱(re)，而(er)(er)且加(jia)熱(re)過程中食(shi)(shi)(shi)物(wu)本身的(de)(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)(fen)及營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)(fen)喪失(shi)嚴(yan)重，比(bi)如(ru)加(jia)熱(re)饅(man)頭(tou)會(hui)讓饅(man)頭(tou)變(bian)得(de)非常干，而(er)(er)烤箱(xiang)則能更多保留水(shui)分(fen)(fen)(fen)。微(wei)波(bo)爐(lu)在烹飪食(shi)(shi)(shi)物(wu)，色香味(wei)都不行。

對于家用(yong)微波(bo)(bo)爐比烤(kao)(kao)箱方便，如果(guo)條件允許都(dou)買，想用(yong)哪(na)個(ge)用(yong)哪(na)個(ge)，如果(guo)只(zhi)能選擇一個(ge)，建議買烤(kao)(kao)箱，披(pi)薩，烤(kao)(kao)肉，蛋糕，面(mian)包等，就(jiu)用(yong)烤(kao)(kao)箱做(zuo)。沒有微波(bo)(bo)爐可以(yi)用(yong)燃氣，電磁爐加熱食物。