一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)是一(yi)種電磁波(bo)(bo)(bo)(bo)。微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)爐由電源(yuan)，磁控管，控制電路(lu)和(he)烹(peng)(peng)調(diao)腔(qiang)等部分(fen)組成。電源(yuan)向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在(zai)電源(yuan)激勵(li)下，連續產生微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)，再經過波(bo)(bo)(bo)(bo)導系統，耦合到烹(peng)(peng)調(diao)腔(qiang)內(nei)。在(zai)烹(peng)(peng)調(diao)腔(qiang)的進(jin)口處附近，有一(yi)個(ge)可旋轉的攪(jiao)拌器，因為攪(jiao)拌器是風(feng)扇狀(zhuang)的金屬，旋轉起來(lai)以(yi)后對微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)具有各個(ge)方向的反射(she)，所以(yi)能夠把(ba)微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)能量(liang)均勻(yun)地分(fen)布在(zai)烹(peng)(peng)調(diao)腔(qiang)內(nei)，從而加熱(re)食物。微(wei)(wei)波(bo)(bo)(bo)(bo)爐的功率(lv)范圍一(yi)般為500～1000瓦(wa)。

2、電烤箱

電烤(kao)箱是(shi)利用(yong)(yong)電熱(re)元件發(fa)出的(de)輻射熱(re)烤(kao)制(zhi)食物的(de)廚(chu)房(fang)電器。電烤(kao)箱可以用(yong)(yong)來加工(gong)一些面(mian)食，如面(mian)包，pizza，也可以做蛋撻、小餅(bing)干之(zhi)類的(de)點心。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波爐(lu)和(he)烤箱加(jia)熱(re)原理不同，微波爐(lu)采用電能轉(zhuan)化微波，通(tong)過微波輻射被食(shi)物(wu)吸收，食(shi)物(wu)極性(xing)分子高速運轉(zhuan)發生(sheng)碰撞，從而將食(shi)物(wu)做(zuo)熟達到目的(de)，微波爐(lu)的(de)加(jia)熱(re)方(fang)式是(shi)從里向外，整個食(shi)物(wu)本身受熱(re)均(jun)勻；烤箱是(shi)通(tong)過加(jia)熱(re)管，箱體(ti)內(nei)部溫(wen)度升高，將電能轉(zhuan)化為(wei)熱(re)能，對(dui)食(shi)物(wu)進行加(jia)熱(re)烘烤，加(jia)熱(re)方(fang)式是(shi)從外向內(nei)。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要(yao)看用(yong)途，一般(ban)來(lai)(lai)說功能(neng)多(duo)的都比較(jiao)(jiao)貴，因此建議買功能(neng)少(shao)的。微波(bo)爐(lu)對于初學做飯(fan)的人來(lai)(lai)講，很(hen)方便，微波(bo)爐(lu)一般(ban)有菜譜，可以照著做，蒸米飯(fan)，炒菜，燉排骨，蒸紅薯(shu)，清(qing)蒸魚(yu)，也煮牛奶等(deng)；微波(bo)爐(lu)做菜注意幾點，盡量(liang)油少(shao)用(yong)，因為加(jia)熱后會砰(peng)砰(peng)響；蓋上(shang)蓋子(zi)，省著油湯四(si)濺(jian)，不好(hao)清(qing)洗。烤(kao)箱，一般(ban)的用(yong)途是烘烤(kao)食物，比如(ru)，蛋糕(gao)，披薩，面(mian)包，烤(kao)肉，火候時間(jian)比較(jiao)(jiao)靈活不如(ru)微波(bo)爐(lu)好(hao)掌握，需要(yao)摸索(suo)。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤(kao)箱(xiang)和微(wei)波爐(lu)加(jia)熱(re)食(shi)(shi)(shi)物(wu)口(kou)感對(dui)比(bi)來選擇：烤(kao)箱(xiang)采用的(de)(de)是加(jia)熱(re)管所(suo)轉化(hua)的(de)(de)熱(re)量，是一種(zhong)在(zai)不破壞食(shi)(shi)(shi)物(wu)原有美(mei)味情況下給食(shi)(shi)(shi)物(wu)加(jia)熱(re)，這個過程(cheng)中(zhong)還能夠有效的(de)(de)保留(liu)(liu)食(shi)(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的(de)(de)水分(fen)和營養成分(fen)，因此制作出來的(de)(de)實(shi)物(wu)外(wai)酥內嫩(nen)，特別適合人們的(de)(de)口(kou)味；而微(wei)波爐(lu)只能加(jia)熱(re)水分(fen)含量比(bi)較豐富的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，適合快速翻熱(re)，而且加(jia)熱(re)過程(cheng)中(zhong)食(shi)(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的(de)(de)水分(fen)及營養成分(fen)喪失(shi)嚴重，比(bi)如加(jia)熱(re)饅頭會讓饅頭變得非常干，而烤(kao)箱(xiang)則能更多保留(liu)(liu)水分(fen)。微(wei)波爐(lu)在(zai)烹飪(ren)食(shi)(shi)(shi)物(wu)，色香味都不行。

對(dui)于(yu)家用(yong)(yong)微波(bo)(bo)爐比烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)方便，如果(guo)(guo)條件允許都買(mai)，想用(yong)(yong)哪個用(yong)(yong)哪個，如果(guo)(guo)只(zhi)能(neng)選擇一(yi)個，建議買(mai)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)，披薩(sa)，烤(kao)(kao)肉(rou)，蛋糕，面包等，就用(yong)(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)做。沒(mei)有(you)微波(bo)(bo)爐可以用(yong)(yong)燃氣(qi)，電(dian)磁爐加熱食物。