一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微波(bo)(bo)(bo)是(shi)(shi)一(yi)(yi)種電磁(ci)波(bo)(bo)(bo)。微波(bo)(bo)(bo)爐由(you)電源，磁(ci)控(kong)管，控(kong)制(zhi)電路(lu)和烹調(diao)腔(qiang)等部(bu)分組成。電源向(xiang)磁(ci)控(kong)管提供大約4000伏高壓，磁(ci)控(kong)管在電源激勵(li)下，連(lian)續產生微波(bo)(bo)(bo)，再經(jing)過波(bo)(bo)(bo)導系統，耦合到烹調(diao)腔(qiang)內(nei)。在烹調(diao)腔(qiang)的(de)進(jin)口處附近，有(you)一(yi)(yi)個(ge)可(ke)旋(xuan)轉的(de)攪(jiao)拌器(qi)，因為攪(jiao)拌器(qi)是(shi)(shi)風扇(shan)狀的(de)金屬，旋(xuan)轉起來以后對微波(bo)(bo)(bo)具(ju)有(you)各個(ge)方向(xiang)的(de)反(fan)射(she)，所(suo)以能(neng)夠(gou)把微波(bo)(bo)(bo)能(neng)量均勻地分布在烹調(diao)腔(qiang)內(nei)，從而加熱食物。微波(bo)(bo)(bo)爐的(de)功率范圍一(yi)(yi)般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電(dian)(dian)(dian)烤箱是(shi)利用電(dian)(dian)(dian)熱元件(jian)發(fa)出的輻(fu)射熱烤制食物的廚房電(dian)(dian)(dian)器。電(dian)(dian)(dian)烤箱可以用來(lai)加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋(dan)撻、小餅干之類的點(dian)心。

該圖片由注冊用戶"仰望星空"提供，版權聲明反饋

二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)和烤(kao)箱加(jia)(jia)熱(re)(re)原(yuan)理不同，微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)采用電能轉(zhuan)化(hua)微(wei)波(bo)，通(tong)過微(wei)波(bo)輻射被食物(wu)(wu)吸收，食物(wu)(wu)極性分(fen)子高(gao)速(su)運轉(zhuan)發生碰撞，從(cong)而將食物(wu)(wu)做熟達到目的，微(wei)波(bo)爐(lu)(lu)的加(jia)(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)(shi)是(shi)從(cong)里向外，整個食物(wu)(wu)本身(shen)受熱(re)(re)均勻；烤(kao)箱是(shi)通(tong)過加(jia)(jia)熱(re)(re)管(guan)，箱體內(nei)部溫度升高(gao)，將電能轉(zhuan)化(hua)為熱(re)(re)能，對食物(wu)(wu)進行加(jia)(jia)熱(re)(re)烘烤(kao)，加(jia)(jia)熱(re)(re)方(fang)式(shi)(shi)是(shi)從(cong)外向內(nei)。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要(yao)(yao)看用(yong)途，一(yi)般(ban)來說功能(neng)多(duo)的(de)都比(bi)較貴，因此(ci)建(jian)議(yi)買功能(neng)少的(de)。微波爐對于初學做(zuo)(zuo)飯(fan)的(de)人來講，很方便，微波爐一(yi)般(ban)有菜(cai)譜，可以(yi)照著(zhu)做(zuo)(zuo)，蒸米(mi)飯(fan)，炒菜(cai)，燉排骨，蒸紅薯，清蒸魚，也(ye)煮牛(niu)奶等；微波爐做(zuo)(zuo)菜(cai)注意幾(ji)點，盡量(liang)油少用(yong)，因為加熱后會砰砰響；蓋上蓋子，省(sheng)著(zhu)油湯四濺，不好(hao)清洗。烤箱，一(yi)般(ban)的(de)用(yong)途是烘(hong)烤食(shi)物，比(bi)如，蛋糕，披(pi)薩(sa)，面包，烤肉，火(huo)候(hou)時間比(bi)較靈活不如微波爐好(hao)掌握(wo)，需要(yao)(yao)摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤箱(xiang)和(he)微波(bo)爐加(jia)熱(re)(re)(re)食(shi)物(wu)(wu)口感對比來(lai)選(xuan)擇(ze)：烤箱(xiang)采用的(de)是(shi)加(jia)熱(re)(re)(re)管(guan)所轉(zhuan)化(hua)的(de)熱(re)(re)(re)量，是(shi)一種在不破壞食(shi)物(wu)(wu)原有美味情(qing)況(kuang)下給食(shi)物(wu)(wu)加(jia)熱(re)(re)(re)，這個過(guo)程中還能(neng)夠有效(xiao)的(de)保(bao)留食(shi)物(wu)(wu)本身(shen)的(de)水(shui)分(fen)和(he)營養(yang)成分(fen)，因(yin)此(ci)制(zhi)作出來(lai)的(de)實物(wu)(wu)外酥內嫩(nen)，特別(bie)適(shi)合人們的(de)口味；而(er)微波(bo)爐只能(neng)加(jia)熱(re)(re)(re)水(shui)分(fen)含量比較豐富的(de)食(shi)物(wu)(wu)，適(shi)合快(kuai)速翻熱(re)(re)(re)，而(er)且加(jia)熱(re)(re)(re)過(guo)程中食(shi)物(wu)(wu)本身(shen)的(de)水(shui)分(fen)及營養(yang)成分(fen)喪失嚴重，比如加(jia)熱(re)(re)(re)饅頭會讓饅頭變得(de)非常干(gan)，而(er)烤箱(xiang)則能(neng)更多(duo)保(bao)留水(shui)分(fen)。微波(bo)爐在烹飪食(shi)物(wu)(wu)，色香味都不行。

對于家用微(wei)波爐(lu)比烤箱(xiang)方便，如(ru)果(guo)條件允許(xu)都買，想用哪個用哪個，如(ru)果(guo)只能選擇一個，建(jian)議買烤箱(xiang)，披薩(sa)，烤肉，蛋糕，面包等，就(jiu)用烤箱(xiang)做。沒有(you)微(wei)波爐(lu)可以用燃(ran)氣，電磁(ci)爐(lu)加熱食物。