手(shou)抓餅的做法：
【主料】面粉400克
【輔料】鹽3克、五香粉10克、香油20克、蔥花100克

步驟：
1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘；
2.面案上撒滿面粉, 把面團揉幾分鐘；
3.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過；
4.把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點；
5.在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿；
6.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條，切記千萬不要把兩端切斷；
7.從一邊開始卷成長條狀，把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些；
8.卷好后，接扁把面團搟薄；
9.爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色；
10.用筷子把煎好的餅從中間挑松。