1.羊(yang)(yang)尾油(you)，煉(lian)成油(you)渣，去(qu)渣留油(you)。羊(yang)(yang)油(you)加已燒熟的清油(you)按3：1的比例混合(he)，放置1天后才可(ke)以用(yong)；

2.用30-40度的(de)溫水加(jia)(jia)酵母發(fa)(fa)(fa)面，靜置4-5小時(shi)之(zhi)后(hou)(hou)，再揉(rou)一團(tuan)死(si)面（不加(jia)(jia)發(fa)(fa)(fa)酵母粉、不加(jia)(jia)鹽(yan)），將(jiang)發(fa)(fa)(fa)面與死(si)面按(an)5：1的(de)比例(li)混合揉(rou)勻后(hou)(hou)放置30分鐘；

3.將醒(xing)好的(de)面(mian)直接搟開(kai)，越薄(bo)越好，以不爛的(de)程(cheng)度為度，然后撒鹽、花(hua)椒(jiao)面(mian)、抹油(you)（第一步中的(de)油(you)），抹上薄(bo)薄(bo)的(de)一層，抹均勻；

4.抹均勻之(zhi)后(hou)，卷面，邊卷邊拉，可以(yi)使面更薄，卷成條之(zhi)后(hou)，切成段，沿長度先拉后(hou)擰(ning)，邊擰(ning)邊往手心按，最后(hou)似塔(ta)狀，將做(zuo)好的模(mo)子放（醒）10分(fen)鐘(zhong)后(hou)，鍋里(li)的水上汽的時候放入，蒸20分(fen)鐘(zhong)