1.羊(yang)尾油(you)，煉成油(you)渣，去渣留(liu)油(you)。羊(yang)油(you)加已燒熟的清油(you)按3：1的比例混合，放(fang)置1天后才可以用；

2.用(yong)30-40度的溫水加(jia)酵母(mu)發(fa)面(mian)(mian)，靜置4-5小時之后，再揉(rou)一團死面(mian)(mian)（不加(jia)發(fa)酵母(mu)粉(fen)、不加(jia)鹽），將發(fa)面(mian)(mian)與死面(mian)(mian)按(an)5：1的比例混(hun)合揉(rou)勻后放置30分鐘；

3.將醒(xing)好的(de)面直(zhi)接搟開(kai)，越薄越好，以不爛(lan)的(de)程度(du)為度(du)，然后撒(sa)鹽(yan)、花椒面、抹油（第一(yi)步中的(de)油），抹上薄薄的(de)一(yi)層，抹均勻；

4.抹均勻之后，卷面，邊(bian)卷邊(bian)拉，可以使面更(geng)薄，卷成(cheng)條之后，切成(cheng)段，沿長度(du)先拉后擰，邊(bian)擰邊(bian)往手心按，最后似塔(ta)狀，將做好(hao)的模子放(fang)（醒）10分鐘后，鍋里的水上汽的時候放(fang)入，蒸20分鐘