烤(kao)全羊是(shi)蒙古族(zu)人民膳食的一種傳統地方(fang)風味肉制品(pin)，一道最富有民族(zu)特色的大(da)菜(cai)，是(shi)該(gai)民族(zu)千百年來游牧生活(huo)中形(xing)成的傳統佳肴，是(shi)蒙古族(zu)招待外(wai)賓和貴客(ke)的傳統名肴。

烤(kao)羊腿(tui)(tui)是(shi)呼倫貝爾(er)招待賓客的一道佳肴名菜。烤(kao)羊腿(tui)(tui)是(shi)從烤(kao)全(quan)羊演變而(er)來。

清燉(dun)羊(yang)肉(rou)是(shi)一道新疆菜肴(yao)，是(shi)各民族都喜愛的特色(se)小吃。清燉(dun)羊(yang)肉(rou)肉(rou)質細嫩，容易消化，高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪、含磷脂多，較豬肉(rou)和牛肉(rou)的脂肪含量(liang)都要少，膽固醇(chun)含量(liang)少。

新疆大盤雞是(shi)新疆地區(qu)名菜，大約起(qi)源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶(dai)面(mian)烹(peng)飪而成。

蔥(cong)爆羊(yang)肉(rou)北京菜(cai)(cai)、清真菜(cai)(cai)、補(bu)陽調(diao)理、壯腰健腎調(diao)理、補(bu)虛(xu)養(yang)身調(diao)理。羊(yang)肉(rou)滑嫩、鮮(xian)香(xiang)不膻、汪油(you)包汁、食后回味(wei)(wei)無窮。 肉(rou)嫩、略帶蔥(cong)香(xiang)味(wei)(wei)。

拉條子就是(shi)(shi)新疆拌面(mian)的(de)俗稱。制(zhi)作(zuo)時不用搟、壓的(de)方(fang)法而直接(jie)用手拉制(zhi)成(cheng)，加入了(le)各(ge)種(zhong)蔬菜和牛羊肉(rou)，是(shi)(shi)新疆各(ge)族群眾都喜歡(huan)的(de)一種(zhong)大(da)眾面(mian)食。

手抓(zhua)羊(yang)肉，相傳有近千年的(de)歷史，原以手抓(zhua)食用而(er)得名。

油(you)(you)塔子形狀似塔，是西北(bei)回族人發明的面油(you)(you)食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油(you)(you)亮，面薄(bo)似紙，層次很(hen)多(duo)，油(you)(you)多(duo)而不膩，香(xiang)軟而不沾(zhan)，老少(shao)皆宜。

胡辣羊(yang)蹄是一道因其辣而(er)故(gu)名(ming)的(de)美食(shi)。烹(peng)制味美適口的(de)羊(yang)蹄、羊(yang)頭是新疆維吾爾(er)族、回族等(deng)穆(mu)斯林民族的(de)傳統習俗(su)。

烤馕(nang)是吐魯番維吾爾族最主(zhu)(zhu)要的(de)面食品。烤馕(nang)已有2000多年的(de)歷(li)史，考(kao)古學者曾(ceng)在古墓(mu)出(chu)土過古代的(de)馕(nang)。馕(nang)的(de)品種(zhong)很多，大約有50多種(zhong)。主(zhu)(zhu)要有肉(rou)馕(nang)、油喀、窩(wo)(wo)窩(wo)(wo)馕(nang)、片馕(nang)和芝麻馕(nang)等。