孜然蒜香烤羊腿的做法：
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙+1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙+1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙+2大匙

步驟：

1.羊腿洗凈(jing)，用廚房用紙抹(mo)干表面(mian)水分，用刀在羊腿表面(mian)，每隔3厘米距離切一道口，以便入味；

2.在(zai)表面撒鹽；

3.用手(shou)給羊腿按摩(mo)，來回摩(mo)挲，使鹽滲入羊腿(兩面(mian)都要做(zuo))；

4.以2-3的方式，在表面(mian)(兩面(mian))撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；

5.在羊腿表面撒上(shang)橄欖油，然后用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存(cun)4個小(xiao)時以上(shang)(可以隔夜(ye))；

6.將土豆(dou)，地瓜，南瓜，胡(hu)蘿卜去皮，切(qie)成塊(kuai).西蘭花，切(qie)小塊(kuai)；

7.將蔬菜倒入烤盤，上面撒上橄欖(lan)油，蒜片(pian)，鹽，黑胡(hu)椒粒，羅(luo)勒葉(xie)和(he)迷迭(die)香；

8.烤(kao)(kao)箱預熱220度，將(jiang)蔬菜烤(kao)(kao)盤放(fang)入烤(kao)(kao)箱下層，羊腿置(zhi)于烤(kao)(kao)架之上放(fang)在(zai)烤(kao)(kao)箱中(zhong)層，在(zai)羊腿表(biao)面(mian)(mian)刷一層蜂(feng)蜜水(shui)，烘烤(kao)(kao)1個小時(shi)15分鐘.(每隔30分鐘左右刷一次蜂(feng)蜜水(shui)，待表(biao)面(mian)(mian)烘烤(kao)(kao)上色之后，用錫紙蓋(gai)住(zhu)羊腿表(biao)面(mian)(mian)，以(yi)防上色太(tai)深)；

9.將羊(yang)腿(tui)取出(chu)放入蔬菜烤盤(pan)中間，用錫紙(zhi)包裹住，待(dai)上桌的時(shi)候(hou)打開食用即可；

烹飪技巧：
1.羊腿要選擇品質好的，這樣肉質鮮嫩；
2.有些同學吃不慣迷迭香的味道，可以適當的換成其他香草，或者不添加；
3.腌制羊腿可以隔夜操作，這樣腌制的時間長，更易于入味；
4.烤羊腿的時候刷蜂蜜水，可以使表面汁水稠厚，吃起來甜甜酥酥的，而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上，也是絕配；
5.2公斤的羊腿，如果想烤成外焦里嫩的，就烤1小時15分鐘，如果想烤全熟透的話，就烤1小時30分鐘。