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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日本九州島福岡拉(la)(la)面之都博多(duo)的(de)一(yi)風堂(tang)于1985年10月16日開(kai)業，由(you)享譽國際的(de)神級拉(la)(la)面大王河(he)原成美(Shigemi Kawahara)一(yi)手創立，多(duo)年來雄踞人(ren)氣拉(la)(la)面店榜首(shou)，在1995至1998年間，TV Tokyo制作的(de)「TV Champion – 拉(la)(la)面職(zhi)業選手錦標(biao)賽」中獲得贊譽。此外(wai)，河(he)原成美于2005年榮獲「拉(la)(la)面大王」的(de)美譽，并于拉(la)(la)面名人(ren)堂(tang)中獲得席位。

一風堂(tang)的(de)豬(zhu)骨湯底選用不同部分(fen)的(de)豬(zhu)骨熬成，經過多重烹(peng)調工(gong)序，才能泡(pao)制出豬(zhu)骨味(wei)(wei)濃郁的(de)湯底，切合顧客口(kou)味(wei)(wei)。面(mian)(mian)條方(fang)面(mian)(mian)則以秘制面(mian)(mian)粉(fen)配(pei)方(fang)制成，口(kou)感煙韌，爽口(kou)彈牙，同時參照日本(ben)傳統(tong)講(jiang)究的(de)粗(cu)細(xi)度，令一風堂(tang)拉(la)面(mian)(mian)帶出創新口(kou)味(wei)(wei)之余，不失日本(ben)拉(la)面(mian)(mian)傳統(tong)風味(wei)(wei)。

一風堂(tang)以(yi)顏(yan)色命名湯底－赤丸(wan)新(xin)味(wei)(wei)及白丸(wan)元(yuan)味(wei)(wei)，此舉旋(xuan)即成為拉(la)面業(ye)界的指標，各拉(la)面店均爭相仿效(xiao)。

一風堂目前的全球(qiu)分店超過了120間(jian)，除日本本土以外，足跡遍布各國際(ji)大都市，其(qi)中(zhong)包括紐約(yue)、悉(xi)尼、新加坡(po)、吉隆坡(po)、首爾、臺(tai)北、香港，天(tian)天(tian)坐無虛(xu)席，即使需要(yao)排(pai)隊(dui)等候多個小時，仍(reng)吸引大批慕名(ming)而(er)至的顧客。顧客群中(zhong)不乏(fa)許(xu)多國際(ji)紅人名(ming)星(xing)。

風堂(tang)秉承「堅守(shou)傳統?不斷創(chuang)新」的宗(zong)旨，為(wei)顧客提供結合了上乘新鮮食材、日(ri)本傳統烹調方法、拉(la)面制(zhi)作工(gong)序、秘制(zhi)湯(tang)底，將日(ri)本正宗(zong)的拉(la)面帶給中國食客。2012年，一風堂(tang)正式(shi)登陸中國大陸，在上海、廣州(zhou)、深圳、北京、成都等各大城市獲(huo)得(de)贊譽。