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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日(ri)本九州(zhou)島(dao)福岡拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)之(zhi)都博多的(de)一(yi)風堂于1985年(nian)10月16日(ri)開業，由享譽(yu)國際的(de)神級拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)大王(wang)河原(yuan)成美(mei)(Shigemi Kawahara)一(yi)手創立，多年(nian)來雄踞人氣拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)店榜(bang)首，在1995至1998年(nian)間，TV Tokyo制(zhi)作(zuo)的(de)「TV Champion – 拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)職業選手錦標(biao)賽」中(zhong)獲(huo)(huo)得贊譽(yu)。此外(wai)，河原(yuan)成美(mei)于2005年(nian)榮獲(huo)(huo)「拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)大王(wang)」的(de)美(mei)譽(yu)，并(bing)于拉(la)(la)面(mian)(mian)(mian)(mian)名人堂中(zhong)獲(huo)(huo)得席位(wei)。

一風堂(tang)的豬骨湯底選用不同部分的豬骨熬成(cheng)(cheng)，經過多重烹調工序，才(cai)能泡制(zhi)出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口(kou)(kou)(kou)味。面(mian)條方面(mian)則以秘制(zhi)面(mian)粉配(pei)方制(zhi)成(cheng)(cheng)，口(kou)(kou)(kou)感煙韌，爽口(kou)(kou)(kou)彈牙，同時參照(zhao)日(ri)本(ben)傳統(tong)講(jiang)究的粗細度(du)，令一風堂(tang)拉面(mian)帶出創新(xin)口(kou)(kou)(kou)味之余，不失日(ri)本(ben)拉面(mian)傳統(tong)風味。

一風堂以顏色命名湯底(di)－赤丸(wan)新味(wei)及白丸(wan)元味(wei)，此舉旋即成(cheng)為拉(la)面(mian)業界的(de)指標，各拉(la)面(mian)店均爭相仿效。

一風(feng)堂目前的(de)全球分店超過了120間，除日(ri)本(ben)(ben)本(ben)(ben)土以外，足跡遍布各國際大(da)都市，其中包(bao)括紐(niu)約、悉尼、新加坡(po)、吉隆坡(po)、首爾、臺北、香(xiang)港(gang)，天天坐無(wu)虛席，即使需要(yao)排隊等候多(duo)(duo)個小時(shi)，仍吸引大(da)批慕(mu)名而至(zhi)的(de)顧客(ke)(ke)。顧客(ke)(ke)群中不乏(fa)許多(duo)(duo)國際紅人(ren)名星。

風(feng)堂(tang)秉承「堅守傳統?不(bu)斷創新」的宗(zong)旨，為顧客提供(gong)結(jie)合了上乘新鮮食材(cai)、日本(ben)傳統烹(peng)調方法、拉(la)面制作工序、秘制湯底，將日本(ben)正宗(zong)的拉(la)面帶給中(zhong)國食客。2012年(nian)，一(yi)風(feng)堂(tang)正式登陸(lu)中(zhong)國大陸(lu)，在上海、廣州、深圳、北京、成都等(deng)各大城(cheng)市獲得(de)贊譽(yu)。