始于1985年日本,享譽國際的日式拉面品牌,白丸元味和赤丸新味是其經典之作,博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點
源(yuan)自日本(ben)九州(zhou)島福岡拉(la)面(mian)之都博多的(de)一風(feng)堂于1985年10月(yue)16日開業,由享譽國際的(de)神(shen)級拉(la)面(mian)大王(wang)河原(yuan)(yuan)成(cheng)美(Shigemi Kawahara)一手創立,多年來雄踞人(ren)氣拉(la)面(mian)店榜首,在1995至1998年間,TV Tokyo制作的(de)「TV Champion – 拉(la)面(mian)職業選手錦標(biao)賽(sai)」中獲得贊譽。此外,河原(yuan)(yuan)成(cheng)美于2005年榮獲「拉(la)面(mian)大王(wang)」的(de)美譽,并于拉(la)面(mian)名人(ren)堂中獲得席位。
一(yi)風(feng)(feng)堂的(de)(de)豬骨湯底(di)選用(yong)不同(tong)部(bu)分的(de)(de)豬骨熬成,經(jing)過多重烹調工序,才能(neng)泡制(zhi)出豬骨味(wei)(wei)(wei)濃(nong)郁的(de)(de)湯底(di),切合顧(gu)客口(kou)味(wei)(wei)(wei)。面(mian)條方(fang)面(mian)則(ze)以秘制(zhi)面(mian)粉配方(fang)制(zhi)成,口(kou)感煙(yan)韌(ren),爽口(kou)彈牙,同(tong)時參(can)照(zhao)日本傳統(tong)講究的(de)(de)粗細度,令一(yi)風(feng)(feng)堂拉面(mian)帶出創(chuang)新(xin)口(kou)味(wei)(wei)(wei)之(zhi)余,不失(shi)日本拉面(mian)傳統(tong)風(feng)(feng)味(wei)(wei)(wei)。
一風堂以顏色命(ming)名(ming)湯(tang)底-赤丸(wan)新味及白丸(wan)元味,此舉旋即成(cheng)為拉面業界的指(zhi)標,各拉面店均爭相仿效。
一(yi)風堂目前(qian)的全球分店超過了(le)120間,除日本本土以外,足跡遍布各國際(ji)大都(dou)市,其中包括紐約、悉尼、新加坡、吉隆坡、首爾、臺北、香港(gang),天天坐無虛席,即使(shi)需要排隊等候多個小時,仍吸(xi)引(yin)大批慕名而至的顧客。顧客群中不(bu)乏許多國際(ji)紅(hong)人名星。
風堂(tang)秉承(cheng)「堅守傳統?不斷創(chuang)新」的(de)宗旨,為顧客(ke)提供(gong)結合(he)了上乘新鮮食(shi)材、日本(ben)傳統烹調方法、拉面制作工序、秘制湯底,將日本(ben)正宗的(de)拉面帶給中國食(shi)客(ke)。2012年,一風堂(tang)正式登陸(lu)(lu)中國大(da)陸(lu)(lu),在上海、廣(guang)州、深圳、北京(jing)、成都等各大(da)城市獲得贊譽(yu)。