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始于1985年日本，享譽國際的日式拉面品牌，白丸元味和赤丸新味是其經典之作，博多一風堂拉面有口感煙韌、爽口彈牙的特點

源自日本(ben)九(jiu)州島福岡拉(la)面(mian)之都博多(duo)(duo)的一風(feng)堂于(yu)1985年10月16日開業，由享譽國際的神級拉(la)面(mian)大王河(he)原成美(Shigemi Kawahara)一手(shou)創立(li)，多(duo)(duo)年來雄踞人(ren)氣拉(la)面(mian)店榜首，在(zai)1995至1998年間(jian)，TV Tokyo制作的「TV Champion – 拉(la)面(mian)職業選(xuan)手(shou)錦標賽」中獲(huo)(huo)得(de)(de)贊譽。此外，河(he)原成美于(yu)2005年榮獲(huo)(huo)「拉(la)面(mian)大王」的美譽，并于(yu)拉(la)面(mian)名人(ren)堂中獲(huo)(huo)得(de)(de)席位。

一(yi)風堂的豬骨(gu)湯(tang)底選用不(bu)(bu)同部分(fen)的豬骨(gu)熬成(cheng)(cheng)，經過多(duo)重烹調(diao)工(gong)序，才能(neng)泡制出豬骨(gu)味(wei)濃郁(yu)的湯(tang)底，切(qie)合顧(gu)客(ke)口味(wei)。面(mian)條(tiao)方面(mian)則以秘(mi)制面(mian)粉配方制成(cheng)(cheng)，口感(gan)煙(yan)韌(ren)，爽口彈牙，同時(shi)參照日本(ben)傳統講究的粗(cu)細度，令一(yi)風堂拉(la)面(mian)帶出創新口味(wei)之余(yu)，不(bu)(bu)失(shi)日本(ben)拉(la)面(mian)傳統風味(wei)。

一風堂(tang)以(yi)顏色命名湯底(di)－赤(chi)丸(wan)新味(wei)及白丸(wan)元味(wei)，此舉旋即(ji)成為拉面(mian)業界的指標，各拉面(mian)店均爭相(xiang)仿效(xiao)。

一風堂目前(qian)的全球分店超過了120間，除日本本土以(yi)外(wai)，足跡遍布各國際(ji)大都(dou)市，其中包括紐約、悉尼、新(xin)加坡、吉隆坡、首爾、臺北(bei)、香港，天(tian)天(tian)坐無虛(xu)席，即(ji)使(shi)需要排隊等候多(duo)個(ge)小時(shi)，仍吸引大批慕名而至的顧(gu)(gu)客。顧(gu)(gu)客群中不乏(fa)許多(duo)國際(ji)紅人名星。

風堂(tang)秉承「堅守傳(chuan)(chuan)統?不斷創新」的宗旨(zhi)，為顧客提(ti)供(gong)結(jie)合了上乘(cheng)新鮮(xian)食材、日本(ben)傳(chuan)(chuan)統烹(peng)調方法、拉面制作工序、秘制湯底，將日本(ben)正宗的拉面帶給中國食客。2012年，一風堂(tang)正式登陸中國大陸，在上海、廣州、深(shen)圳、北(bei)京、成都等各大城(cheng)市獲得贊譽。