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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐匠」意指廚(chu)藝精湛(zhan)的爐端燒料理師，2011年(nian)首度(du)落戶上海浦東陸家(jia)嘴(zui)ifc國金中心4樓。

秉承爐端燒新鮮(xian)現烤的烹(peng)飪傳統，爐匠日(ri)籍料理(li)長(chang)堅持只(zhi)選新鮮(xian)食(shi)材、受(shou)熱均勻的上品備長(chang)炭(tan)，烹(peng)飪過程(cheng)中僅添加(jia)海鹽提味(wei)，力求誘出(chu)食(shi)材原味(wei)，倡導(dao)飲食(shi)健(jian)康安全。

熊熊炭火邊插滿了(le)各類新(xin)鮮(xian)魚貝、有機蔬果(guo)，料理師不(bu)時(shi)翻(fan)移爐邊烤物(wu)，以木槳將鮮(xian)嫩出爐飄著炭火余香的烤物(wu)呈遞給圍坐在烤臺邊的食客們。伴(ban)隨店內活(huo)力歡騰的陣(zhen)陣(zhen)吆喝，賓客間互動更為熱(re)忱，再佐以一杯優質清酒(jiu)，心情大好之余，食物(wu)也變(bian)得愈加美味(wei)了(le)。