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秉承爐端燒新鮮現烤烹飪傳統的連鎖日料品牌，以炭烤金吉魚/帝王蟹/高級和牛等菜品而著稱

「爐匠」意指廚(chu)藝精湛的爐端燒料理師，2011年首度落(luo)戶上海浦(pu)東(dong)陸家嘴ifc國(guo)金(jin)中心4樓。

秉承爐端燒新鮮(xian)現烤的(de)(de)烹(peng)飪傳統，爐匠日籍料理長(chang)堅持只選(xuan)新鮮(xian)食材、受熱均(jun)勻(yun)的(de)(de)上品備長(chang)炭，烹(peng)飪過程中(zhong)僅添(tian)加海鹽提味，力(li)求誘出食材原(yuan)味，倡導飲食健(jian)康安全。

熊(xiong)熊(xiong)炭(tan)火邊(bian)插滿了(le)各類新鮮(xian)魚貝、有(you)機蔬果，料理師不時翻移爐邊(bian)烤(kao)(kao)物，以木槳將鮮(xian)嫩出爐飄著炭(tan)火余香(xiang)的烤(kao)(kao)物呈遞給圍坐在烤(kao)(kao)臺邊(bian)的食(shi)客們(men)。伴隨(sui)店內活力歡騰的陣陣吆喝，賓客間互動更為熱忱(chen)，再(zai)佐(zuo)以一(yi)杯優質清酒，心情大好(hao)之(zhi)余，食(shi)物也變得愈加美(mei)味(wei)了(le)。