【冰(bing)(bing)(bing)糖葫蘆】冰(bing)(bing)(bing)糖葫蘆的(de)(de)做法(fa) 冰(bing)(bing)(bing)糖葫蘆的(de)(de)制(zhi)作(zuo)方法(fa) 冰(bing)(bing)(bing)糖葫蘆的(de)(de)營養價值(zhi)及禁忌

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冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂去頭尾..

2.根據(ju)偶的(de)經驗，用(yong)鋸(ju)齒頭的(de)裱(biao)花嘴最好用(yong)。鋼筆帽什么的(de)應該也可以。

3.剖開去(qu)籽。如果你不去(qu)，也行，吃的時候(hou)就麻(ma)煩(fan)點。

4.然后原(yuan)樣合(he)攏，用牙簽穿起來。中(zhong)間是(shi)會(hui)有個洞的，你可以裝豆沙..我沒豆沙，就空著好嘞。

5.當然你也(ye)可以穿成這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)..我(wo)也(ye)做(zuo)了(le)一部分這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)的。區別在于..穿這(zhe)樣(yang)(yang)(yang)..需要用大鍋熬糖..很費糖，不容(rong)易(yi)做(zuo)均勻！所以后(hou)來(lai)我(wo)全(quan)做(zuo)成1個裝(zhuang)，也(ye)方(fang)便(bian)滾(gun)糖。吃也(ye)方(fang)便(bian)。

6.把糖和(he)水加熱到沸騰(teng)，轉中(zhong)小(xiao)火(huo)繼續(xu)熬煮。到160度。此時糖漿略有(you)淡黃色。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立(li)刻(ke)放入冷(leng)水(shui)，糖立(li)刻(ke)凝固且咬起來(lai)脆(cui)脆(cui)的(de)。就(jiu)是溫度夠了。記得千萬(wan)侵入冷(leng)水(shui)再咬，否(fou)則直接(jie)嘗(chang)就(jiu)等燙傷吧~

8.山楂(zha)迅速(su)入鍋里，轉(zhuan)下。

9.放入不粘烤盤，或(huo)者抹油的(de)鐵(tie)板啊，玻璃板之類的(de)。

10.稍微冷下就能拿起來吃了~~enjoy~這個(ge)記得要冷藏。放時間長會有點黏黏是(shi)正常的，因為自(zi)家做的沒添(tian)加劑(ji)。

小貼士

●這個記得要冷藏(zang)。放時間長會有點(dian)黏(nian)黏(nian)是(shi)正常的，因為自家做的沒(mei)添加劑。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加(jia)熱的(de)糖，比開水溫度(du)高(gao)多了，所以操(cao)作的(de)時候小心燙(tang)傷哦。

●如果做(zuo)成比較長串，蘸糖的時候，可(ke)以考慮用(yong)糖澆在山楂上。

●自己做的(de)(de)，既沒(mei)色素(su)，也沒(mei)添加(jia)，更沒(mei)塵(chen)土。只有甜(tian)甜(tian)酸(suan)酸(suan)幸(xing)福的(de)(de)味道。我(wo)家老人(ren)小孩都(dou)很喜(xi)歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰糖葫蘆(lu)富含維生素(su)(su)C、果(guo)(guo)膠和(he)綠原(yuan)酸、咖啡酸、山楂(zha)酸、齊(qi)菊果(guo)(guo)酸、槲皮(pi)素(su)(su)、熊(xiong)果(guo)(guo)酸、齊(qi)墩果(guo)(guo)酸、金絲桃(tao)甙、表兒茶精等(deng)多(duo)種(zhong)有機酸和(he)營養元素(su)(su)。采用現(xian)代工藝去果(guo)(guo)核(he)，色澤紅艷(yan)、無色素(su)(su)、無食品添(tian)加劑(ji)，口感(gan)好，屬天(tian)然營養食品。山楂(zha)的藥(yao)用功效很多(duo)，它能夠消(xiao)食積、散淤血(xue)、驅絳蟲、止痢疾(ji)，特別是助(zhu)消(xiao)化，自古為消(xiao)食積之要藥(yao)，尤長于(yu)消(xiao)肉(rou)積。明代杰出的醫(yi)藥(yao)學家李(li)時珍(zhen)也曾經說過：“煮老雞(ji)硬肉(rou)，入山楂(zha)數顆即(ji)易爛，則其消(xiao)向積之功，蓋可推矣。”另外山楂(zha)還有降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)低(di)血(xue)清膽固醇等(deng)作(zuo)用。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該指(zhi)出，糖葫蘆雖好，但也不(bu)(bu)(bu)是(shi)所(suo)有人都適合長期(qi)食用的。首先(xian)因其(qi)含(han)冰糖，故(gu)糖尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)要(yao)慎用。另外《本草備要(yao)》載：“(山(shan)楂)多食令人嘈煩易饑，反伐脾(pi)胃生發之(zhi)氣。”故(gu)脾(pi)胃虛(xu)弱、泛酸燒心之(zhi)人，不(bu)(bu)(bu)宜過(guo)多食用山(shan)楂糖葫蘆。而山(shan)藥(yao)養陰能助澀，故(gu)濕盛或中滿及有積滯者(zhe)不(bu)(bu)(bu)宜長期(qi)食用。山(shan)藥(yao)和山(shan)楂搭配起來，一個消食，一個健(jian)脾(pi)，副(fu)作(zuo)用可減少。