一、冰糧是什么意思

很多朋友在做一些滋補的(de)藥膳(shan)時(shi)會發現，原材(cai)(cai)料里有一種食材(cai)(cai)是(shi)(shi)“冰(bing)(bing)(bing)糧(liang)”，很多朋友都不知道什么是(shi)(shi)冰(bing)(bing)(bing)糧(liang)，其實(shi)冰(bing)(bing)(bing)糧(liang)就是(shi)(shi)冰(bing)(bing)(bing)糖的(de)另一個稱(cheng)呼。

冰(bing)(bing)糧和冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)是(shi)(shi)同一(yi)種東西，都是(shi)(shi)由蔗(zhe)糖(tang)(tang)加上蛋(dan)白質原料配方(fang)，經(jing)再溶、潔(jie)凈處理后重結晶(jing)而制得的大顆粒結晶(jing)糖(tang)(tang)，由于其結晶(jing)如冰(bing)(bing)狀(zhuang)，故名冰(bing)(bing)糖(tang)(tang)，也叫冰(bing)(bing)糧。

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二、如何挑選冰糧

冰(bing)糧就(jiu)是日常生(sheng)活(huo)中常用的冰(bing)糖，很多朋友(you)都不知道怎么挑選冰(bing)糧，其實，冰(bing)糧的選購要考慮多個方面：

1、根據用途選種類

冰(bing)(bing)(bing)糖根據(ju)形狀(zhuang)可(ke)分為單晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖和多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖，根據(ju)工(gong)藝(yi)可(ke)分為黃冰(bing)(bing)(bing)糖和白冰(bing)(bing)(bing)糖，根據(ju)大(da)小(xiao)可(ke)分為大(da)塊冰(bing)(bing)(bing)糖和小(xiao)塊冰(bing)(bing)(bing)糖，不(bu)同(tong)(tong)種類(lei)有(you)不(bu)同(tong)(tong)的用(yong)法，比如單晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖適合(he)炒(chao)糖色(se)、做甜品，多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)(bing)糖適合(he)藥用(yong)，根據(ju)用(yong)途、需(xu)求(qiu)選擇合(he)適種類(lei)的冰(bing)(bing)(bing)糖。

2、看冰糧的外觀

冰糧是白(bai)砂糖融化、燒制、去雜質、冷卻后得到的(de)(de)晶(jing)體(ti)，根據工藝的(de)(de)不(bu)同有(you)淡黃色(se)、白(bai)色(se)等多種(zhong)顏色(se)，但不(bu)管是什么顏色(se)，冰糖的(de)(de)外(wai)觀都應該是晶(jing)體(ti)光澤且均(jun)勻、沒有(you)明顯雜質的(de)(de)。

3、試冰糖的味道

購買(mai)冰糖的(de)(de)時(shi)候，可以試一下樣(yang)品(pin)的(de)(de)味(wei)道，一般好的(de)(de)冰糧聞起(qi)來(lai)沒有異味(wei)，味(wei)道微甜，如果聞起(qi)來(lai)或嘗(chang)起(qi)來(lai)有比較(jiao)怪的(de)(de)味(wei)道，則(ze)說明質量較(jiao)差，不(bu)建議購買(mai)。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰(bing)糖的包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)有袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的冰(bing)糖密(mi)封包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，上面有明(ming)確的保質期(qi)；散裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的相(xiang)對來說(shuo)雖然便宜一些，但整體來說(shuo)不如袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的產品(pin)。