一、冰糧是什么意思

很(hen)多朋友(you)在(zai)做一些滋(zi)補(bu)的藥膳(shan)時會發(fa)現，原材料里(li)有一種食材是(shi)(shi)“冰(bing)糧”，很(hen)多朋友(you)都不(bu)知道(dao)什么是(shi)(shi)冰(bing)糧，其實冰(bing)糧就是(shi)(shi)冰(bing)糖(tang)的另一個(ge)稱呼。

冰糧(liang)和冰糖(tang)是同一(yi)種東西，都是由蔗糖(tang)加上蛋白質原(yuan)料配方，經再(zai)溶、潔凈處(chu)理后重(zhong)結(jie)晶(jing)而制得的大顆粒(li)結(jie)晶(jing)糖(tang)，由于其(qi)結(jie)晶(jing)如(ru)冰狀，故名冰糖(tang)，也(ye)叫冰糧(liang)。

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二、如何挑選冰糧

冰(bing)(bing)糧(liang)就是日常生活(huo)中常用(yong)的冰(bing)(bing)糖(tang)，很多(duo)朋(peng)友都不知道(dao)怎么(me)挑選冰(bing)(bing)糧(liang)，其實，冰(bing)(bing)糧(liang)的選購(gou)要(yao)考(kao)慮多(duo)個方面(mian)：

1、根據用途選種類

冰(bing)(bing)糖(tang)根據形狀可(ke)分為單晶(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)和(he)多(duo)晶(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)，根據工藝(yi)可(ke)分為黃冰(bing)(bing)糖(tang)和(he)白冰(bing)(bing)糖(tang)，根據大小可(ke)分為大塊(kuai)冰(bing)(bing)糖(tang)和(he)小塊(kuai)冰(bing)(bing)糖(tang)，不同種類有不同的用法，比如單晶(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)適合炒(chao)糖(tang)色、做甜品，多(duo)晶(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)適合藥用，根據用途(tu)、需(xu)求(qiu)選擇合適種類的冰(bing)(bing)糖(tang)。

2、看冰糧的外觀

冰(bing)糧是白砂糖融化、燒制、去雜質、冷卻(que)后得(de)到的(de)晶體，根(gen)據工藝的(de)不同有淡(dan)黃色(se)、白色(se)等(deng)多種顏(yan)色(se)，但不管是什么顏(yan)色(se)，冰(bing)糖的(de)外觀都應該是晶體光澤且均(jun)勻(yun)、沒(mei)有明顯(xian)雜質的(de)。

3、試冰糖的味道

購(gou)買(mai)冰糖的(de)(de)時候，可以(yi)試一下樣(yang)品(pin)的(de)(de)味(wei)(wei)道，一般(ban)好的(de)(de)冰糧聞(wen)起(qi)來沒有異味(wei)(wei)，味(wei)(wei)道微甜(tian)，如果聞(wen)起(qi)來或嘗起(qi)來有比(bi)較(jiao)(jiao)怪(guai)的(de)(de)味(wei)(wei)道，則(ze)說明質量(liang)較(jiao)(jiao)差，不(bu)建議購(gou)買(mai)。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰糖(tang)的(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)有袋裝(zhuang)(zhuang)和散裝(zhuang)(zhuang)兩種(zhong)，袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)冰糖(tang)密封包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，上面有明(ming)確(que)的(de)保質(zhi)期；散裝(zhuang)(zhuang)的(de)相對來說雖然(ran)便宜一些，但(dan)整體來說不(bu)如袋裝(zhuang)(zhuang)的(de)產品。