一、冰糧是什么意思

很多朋(peng)友(you)在(zai)做一些滋補的藥(yao)膳時(shi)會發(fa)現，原(yuan)材料里(li)有一種食(shi)材是(shi)“冰(bing)(bing)(bing)糧”，很多朋(peng)友(you)都不知道什(shen)么(me)是(shi)冰(bing)(bing)(bing)糧，其實冰(bing)(bing)(bing)糧就是(shi)冰(bing)(bing)(bing)糖(tang)的另一個稱呼。

冰(bing)糧和(he)冰(bing)糖是(shi)同(tong)一種東(dong)西，都(dou)是(shi)由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處(chu)理后(hou)重結(jie)晶(jing)而(er)制(zhi)得的(de)大顆粒結(jie)晶(jing)糖，由于(yu)其結(jie)晶(jing)如冰(bing)狀，故名冰(bing)糖，也(ye)叫冰(bing)糧。

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二、如何挑選冰糧

冰糧(liang)(liang)就(jiu)是日(ri)常(chang)生活(huo)中常(chang)用的冰糖，很多朋友(you)都(dou)不知道怎么挑選冰糧(liang)(liang)，其實，冰糧(liang)(liang)的選購要考慮多個(ge)方面：

1、根據用途選種類

冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)根(gen)(gen)據形狀(zhuang)可(ke)(ke)(ke)分為(wei)(wei)單(dan)(dan)晶冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)多(duo)晶冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)，根(gen)(gen)據工(gong)藝可(ke)(ke)(ke)分為(wei)(wei)黃冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)白冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)，根(gen)(gen)據大小可(ke)(ke)(ke)分為(wei)(wei)大塊冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)和(he)小塊冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)，不同(tong)種類(lei)有不同(tong)的(de)用法(fa)，比(bi)如單(dan)(dan)晶冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)適(shi)合炒(chao)糖(tang)(tang)(tang)色、做甜品，多(duo)晶冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)適(shi)合藥用，根(gen)(gen)據用途、需求選(xuan)擇(ze)合適(shi)種類(lei)的(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)糖(tang)(tang)(tang)。

2、看冰糧的外觀

冰(bing)糧是(shi)白砂糖(tang)融化、燒制、去(qu)雜質(zhi)、冷卻后得到的(de)晶體(ti)，根據工藝的(de)不同有(you)淡(dan)黃色、白色等多種顏(yan)色，但不管(guan)是(shi)什么顏(yan)色，冰(bing)糖(tang)的(de)外觀都應該是(shi)晶體(ti)光澤且均勻、沒有(you)明顯雜質(zhi)的(de)。

3、試冰糖的味道

購買冰(bing)糖的(de)(de)時候(hou)，可以試一下樣品(pin)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，一般好的(de)(de)冰(bing)糧聞起(qi)來(lai)沒有(you)異味(wei)，味(wei)道(dao)(dao)微甜，如果(guo)聞起(qi)來(lai)或嘗起(qi)來(lai)有(you)比(bi)較怪的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，則(ze)說(shuo)明質量較差，不建議(yi)購買。

4、盡量買袋裝的冰糖

冰糖的(de)包裝(zhuang)有(you)袋裝(zhuang)和散裝(zhuang)兩種(zhong)，袋裝(zhuang)的(de)冰糖密封包裝(zhuang)，上面有(you)明確的(de)保質期；散裝(zhuang)的(de)相對來說雖然便宜一些，但整體來說不如袋裝(zhuang)的(de)產品。