一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯(tang)的功效(xiao)作用主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳(er)營(ying)養豐富，含(han)有多種維生素(su)、氨基酸，還含(han)有鈣、磷、鐵等礦物質(zhi)，有補(bu)肺(fei)(fei)益氣、養陰(yin)清(qing)熱的功效，可(ke)用于虛勞咳嗽、痰中(zhong)帶(dai)血、病后體虛等癥狀(zhuang)。而(er)冰糖性平(ping)、味甘，能養陰(yin)生津(jin)、潤(run)肺(fei)(fei)止咳，可(ke)用于治(zhi)療肺(fei)(fei)熱咳嗽、陰(yin)虛久咳、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀耳(er)含(han)有(you)碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖維、維生素(su)、蛋白(bai)質等(deng)成(cheng)分，膳食(shi)纖維能推動(dong)腸胃的蠕動(dong)，能促進食(shi)物的消(xiao)化(hua)吸收，而紅(hong)棗含(han)有(you)蛋白(bai)質、維生素(su)、礦物質等(deng)營養成(cheng)分，有(you)補(bu)氣血、健脾胃的作(zuo)用(yong)，可用(yong)于脾胃虛弱、倦怠無力等(deng)癥狀。冰糖銀耳(er)湯能養胃生津(jin)，脾虛食(shi)少、口燥咽干者(zhe)可適量食(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅(hong)棗富含多種維生素，還(huan)含有鈣、鐵、鋅、磷(lin)等礦物質，有補(bu)氣養(yang)血的功(gong)效(xiao)(xiao)，而銀(yin)耳含有大量的天然(ran)植物性膠質，對皮膚(fu)有保護(hu)作用(yong)，還(huan)有滋陰養(yang)顏的功(gong)效(xiao)(xiao)，常食用(yong)冰糖銀(yin)耳湯能(neng)(neng)改善膚(fu)色(se)暗沉的情況，能(neng)(neng)使(shi)皮膚(fu)更加細(xi)膩光澤，還(huan)可以減少(shao)皺紋、淡化色(se)斑。

4、增強免疫

銀耳含(han)有(you)(you)大量的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)D，有(you)(you)利(li)于人(ren)體(ti)對鈣質的(de)吸收，能(neng)(neng)(neng)促(cu)進骨(gu)骼發育，還含(han)有(you)(you)大量的(de)硒元素(su)，硒元素(su)有(you)(you)抗氧化(hua)的(de)作用，能(neng)(neng)(neng)增(zeng)強機(ji)體(ti)免(mian)(mian)疫力，而枸杞含(han)多種維生(sheng)(sheng)素(su)、氨基(ji)酸，還含(han)有(you)(you)枸杞多糖(tang)等成分，枸杞多糖(tang)有(you)(you)促(cu)進免(mian)(mian)疫、抗衰(shuai)老的(de)作用，常喝冰糖(tang)銀耳湯能(neng)(neng)(neng)提高機(ji)體(ti)抗病能(neng)(neng)(neng)力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳(er)湯(tang)做法并不難，可(ke)以根據需(xu)要(yao)添加不同的食材，下面為大(da)家介紹幾種家常冰糖銀耳(er)湯(tang)的做法：

做法一

1、用水將銀耳泡發，把銀耳發黃的根部去(qu)除(chu)，雪梨(li)去(qu)皮(pi)切塊(kuai)，鮮百合洗凈。

2、在鍋中加(jia)入足(zu)量的水，大(da)火燒開后加(jia)入銀耳，再次(ci)開鍋后，轉中小火煮(zhu)20分鐘。

3、放入冰糖，下梨塊，煮20分(fen)鐘后，加入百(bai)合，煮15分(fen)鐘關(guan)火，關(guan)火后不要(yao)馬上打開鍋蓋，再燜(men)10分(fen)鐘后，便可食用。

做法二

1、銀耳提(ti)前用(yong)冷水泡開，撕成(cheng)小(xiao)朵(duo)。

2、將銀耳放入(ru)鍋(guo)中加(jia)水煮至軟(ruan)爛，加(jia)入(ru)冰糖(tang)。

3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續(xu)煮，煮至雪梨變軟即可。

做法三

1、把銀耳(er)(er)用(yong)水浸泡(pao)30分鐘，泡(pao)發好(hao)的銀耳(er)(er)摘洗干凈。

2、雪梨切(qie)成小塊(kuai)。

3、把雪梨、冰糧(liang)、大(da)棗和銀耳放入鍋中，加適量的水(shui)，開始(shi)大(da)火燒。

4、水開(kai)后(hou)，轉小(xiao)火慢燉1個小(xiao)時左右即(ji)可。

小貼士：

1、如(ru)果(guo)肺熱有痰，可以把梨掏空心，銀耳和(he)冰糖放入，蒸(zheng)一(yi)小時再吃。梨皮最好不(bu)要去掉(diao)，營(ying)養都在皮上(shang)。

2、如(ru)果咳(ke)嗽，可(ke)以加點川貝。

3、冰糖銀耳(er)含(han)糖量高，睡前(qian)不宜食用，以免血黏度增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)是(shi)一道滋陰(yin)潤(run)肺(fei)的(de)甜品，很多(duo)朋友(you)都喜歡(huan)吃，不過自己在家做的(de)時候，有時會發(fa)現做出來的(de)冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)不夠濃稠，銀(yin)耳吃起來脆脆的(de)，口感不好，這其實是(shi)煮(zhu)的(de)時間不夠長造成的(de)，那么冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)煮(zhu)多(duo)久才好呢(ni)？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳湯(tang)之前(qian)(qian)，需要先(xian)將銀(yin)耳在熱(re)水中泡一段時(shi)間，大概一個(ge)小時(shi)左(zuo)右(you)，泡到銀(yin)耳捏起(qi)來比較柔軟(ruan)就可以(yi)用(yong)了(le)；煮(zhu)的時(shi)候，大火(huo)煮(zhu)開轉小火(huo)，慢燉(dun)1個(ge)小時(shi)左(zuo)右(you)就差(cha)不多了(le)。如(ru)果煮(zhu)之前(qian)(qian)沒(mei)有(you)泡銀(yin)耳，那么煮(zhu)的時(shi)候要延長時(shi)間，燉(dun)2個(ge)小時(shi)左(zuo)右(you)。

還要注意的是，如果需要加入枸杞或者紅棗等其他食(shi)材(cai)，需要把握好(hao)時(shi)機，可以在(zai)燉完(wan)一(yi)個小時(shi)后再加入，避免將其燉化。