一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯(tang)的功效作用主(zhu)要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營(ying)養豐富，含(han)有多種維(wei)生(sheng)素、氨(an)基(ji)酸，還含(han)有鈣、磷、鐵等(deng)礦物質(zhi)，有補肺(fei)益氣、養陰清熱的功(gong)效，可用于(yu)虛勞咳嗽、痰中帶血、病后體虛等(deng)癥狀。而(er)冰糖(tang)性平、味甘，能養陰生(sheng)津、潤肺(fei)止咳，可用于(yu)治療肺(fei)熱咳嗽、陰虛久咳、咽喉腫痛(tong)等(deng)。

2、益胃生津

銀耳含有碳(tan)水化(hua)合物、膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)、維(wei)生素、蛋(dan)白質等成分，膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維(wei)能推(tui)動腸胃(wei)(wei)的(de)蠕動，能促進食(shi)物的(de)消化(hua)吸收，而紅(hong)棗含有蛋(dan)白質、維(wei)生素、礦物質等營(ying)養成分，有補氣血、健脾(pi)胃(wei)(wei)的(de)作用，可用于脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱、倦怠無力(li)等癥狀。冰糖(tang)銀耳湯能養胃(wei)(wei)生津，脾(pi)虛食(shi)少、口(kou)燥(zao)咽干者(zhe)可適量食(shi)用。

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3、美容養顏

紅棗富含(han)多(duo)種維生素，還(huan)含(han)有(you)(you)鈣、鐵、鋅(xin)、磷等礦物質(zhi)，有(you)(you)補氣養(yang)血的功(gong)效，而銀耳(er)含(han)有(you)(you)大量的天然植物性膠質(zhi)，對皮膚(fu)有(you)(you)保(bao)護作用，還(huan)有(you)(you)滋陰(yin)養(yang)顏的功(gong)效，常食用冰糖銀耳(er)湯能改善膚(fu)色暗沉(chen)的情況，能使皮膚(fu)更加細膩光澤(ze)，還(huan)可以減少皺紋、淡化色斑。

4、增強免疫

銀(yin)耳(er)含有大量的(de)維生素(su)D，有利于人體(ti)對鈣質的(de)吸收，能促(cu)進(jin)骨(gu)骼發育，還(huan)含有大量的(de)硒元素(su)，硒元素(su)有抗(kang)氧化的(de)作用，能增強機(ji)體(ti)免疫(yi)(yi)力，而枸杞(qi)含多(duo)種維生素(su)、氨基酸，還(huan)含有枸杞(qi)多(duo)糖等(deng)成分，枸杞(qi)多(duo)糖有促(cu)進(jin)免疫(yi)(yi)、抗(kang)衰老的(de)作用，常喝冰糖銀(yin)耳(er)湯能提高機(ji)體(ti)抗(kang)病(bing)能力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳湯做(zuo)法并不難，可以根據需要添加(jia)不同(tong)的食材，下面為大(da)家介紹幾種家常冰糖銀耳湯的做(zuo)法：

做法一

1、用水將銀耳(er)泡發，把(ba)銀耳(er)發黃的根(gen)部去(qu)除(chu)，雪梨去(qu)皮切塊，鮮(xian)百合洗凈。

2、在(zai)鍋中加入(ru)(ru)足(zu)量的水，大火燒開(kai)后加入(ru)(ru)銀耳，再次開(kai)鍋后，轉中小火煮20分鐘(zhong)。

3、放入冰糖，下梨(li)塊，煮20分(fen)鐘(zhong)后，加(jia)入百合，煮15分(fen)鐘(zhong)關火，關火后不要馬上打開鍋(guo)蓋，再燜10分(fen)鐘(zhong)后，便可(ke)食用。

做法二

1、銀耳(er)提(ti)前用冷(leng)水泡開，撕成小(xiao)朵。

2、將銀耳(er)放入鍋(guo)中(zhong)加(jia)水煮至軟爛，加(jia)入冰糖(tang)。

3、雪(xue)梨切塊、枸(gou)杞洗凈放入繼續煮，煮至雪(xue)梨變軟即可(ke)。

做法三

1、把(ba)銀(yin)耳用水浸泡30分鐘，泡發好的銀(yin)耳摘洗干凈。

2、雪梨(li)切成小塊。

3、把雪(xue)梨(li)、冰糧、大(da)棗和銀(yin)耳(er)放入(ru)鍋中，加適(shi)量的(de)水，開(kai)始大(da)火(huo)燒(shao)。

4、水開(kai)后，轉小火慢燉1個小時左(zuo)右即可(ke)。

小貼士：

1、如(ru)果肺熱有痰(tan)，可以(yi)把梨掏空心，銀耳和冰糖(tang)放入，蒸一小時再(zai)吃。梨皮最(zui)好不要去(qu)掉，營養都在皮上。

2、如果(guo)咳(ke)嗽，可以加點(dian)川貝。

3、冰糖(tang)銀耳(er)含糖(tang)量高，睡前不宜(yi)食用，以免血黏度增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯(tang)是(shi)一(yi)道滋陰潤肺的(de)(de)甜品，很多(duo)朋友(you)都喜歡吃，不(bu)(bu)過自(zi)己在(zai)家(jia)做的(de)(de)時候，有時會發現做出來的(de)(de)冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯(tang)不(bu)(bu)夠濃稠，銀(yin)耳(er)(er)吃起來脆脆的(de)(de)，口(kou)感不(bu)(bu)好，這(zhe)其實是(shi)煮(zhu)的(de)(de)時間(jian)不(bu)(bu)夠長造成的(de)(de)，那么冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯(tang)煮(zhu)多(duo)久(jiu)才(cai)好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳湯之前(qian)，需要(yao)先將銀(yin)耳在熱水(shui)中泡(pao)一段時間，大概一個(ge)小時左右，泡(pao)到銀(yin)耳捏起來(lai)比較(jiao)柔軟(ruan)就(jiu)可以(yi)用了(le)；煮(zhu)(zhu)的時候(hou)(hou)，大火煮(zhu)(zhu)開轉小火，慢燉1個(ge)小時左右就(jiu)差不(bu)多了(le)。如(ru)果煮(zhu)(zhu)之前(qian)沒(mei)有泡(pao)銀(yin)耳，那么煮(zhu)(zhu)的時候(hou)(hou)要(yao)延長時間，燉2個(ge)小時左右。

還要(yao)注意的是，如果需(xu)要(yao)加(jia)入枸杞或者紅棗等(deng)其(qi)他(ta)食材，需(xu)要(yao)把握(wo)好時機，可以在燉完一個小時后再(zai)加(jia)入，避免(mian)將其(qi)燉化(hua)。