一(yi)、番(fan)茄沙司簡介

1、番茄沙司可以直接吃嗎

番茄沙司是可(ke)以直接吃(chi)的(de)，其口味(wei)酸甜，吃(chi)起(qi)來非(fei)常開胃。這是因為(wei)雖(sui)然番(fan)茄(qie)沙司(si)是成熟(shu)的(de)番(fan)茄(qie)經過(guo)料理烹飪后制作成的(de)，而且西餐一般都(dou)是冷食，所以作為(wei)西餐調料的(de)番(fan)茄(qie)沙司(si)可(ke)以直接吃(chi)。不(bu)過(guo)傳(chuan)統上一直認為(wei)番(fan)茄(qie)沙司(si)是一種調味(wei)料，需要(yao)蘸著東西，搭配來吃(chi)。

其實(shi)不是，就像中(zhong)餐中(zhong)的黃豆(dou)醬(jiang)一樣可以(yi)抹在饅頭片面包片上，也可以(yi)拌(ban)意(yi)大利(li)面吃，也可以(yi)蘸薯條吃，如果很喜歡酸甜的口(kou)味的話，甚(shen)至可以(yi)一勺一勺挖(wa)著(zhu)當零食(shi)吃。

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2、番茄沙司都有什么口味

番茄(qie)沙司是一種(zhong)以番茄(qie)為主要原料(liao)輔以各種(zhong)其他調味(wei)(wei)(wei)料(liao)制成的(de)醬料(liao)，主要做法是番茄(qie)果肉加糖、食鹽在色(se)拉(la)油里和(he)其他調味(wei)(wei)(wei)料(liao)一起(qi)燴(hui)炒調制而成的(de)，由于調味(wei)(wei)(wei)料(liao)不同，番茄(qie)沙司在酸甜(tian)之外還有多種(zhong)口(kou)味(wei)(wei)(wei)。比較(jiao)常見(jian)的(de)有大蒜口(kou)味(wei)(wei)(wei)，甜(tian)椒口(kou)味(wei)(wei)(wei)，辣椒口(kou)味(wei)(wei)(wei)，海(hai)鮮口(kou)味(wei)(wei)(wei)等(deng)。可以滿足不同食客的(de)需求。

3、番茄沙司的營養價值

番茄沙司的主料番茄，含有維生素C、而其他原料(liao)中(zhong)也含有(you)維(wei)生素B1、維(wei)生素B2鈣、磷、鉀(jia)、鎂等(deng)多(duo)種元(yuan)素，其中(zhong)的(de)抗氧(yang)化劑防(fang)止(zhi)自由基對皮膚的(de)破壞，可以美(mei)容(rong)，防(fang)癌抗癌，降低心血(xue)管疾病的(de)危險(xian)性，治貧(pin)血(xue)，生津止(zhi)渴，健胃消食，涼血(xue)平肝，清(qing)熱解毒等(deng)諸(zhu)多(duo)功效。

番(fan)茄沙(sha)司不僅好吃，其含有的番(fan)茄紅素(su)含有對心(xin)(xin)血(xue)管具(ju)有保護(hu)作(zuo)用的維生素(su)和礦(kuang)物質(zhi)元素(su)，能減少(shao)心(xin)(xin)臟病(bing)(bing)的發作(zuo)，因此(ci)，患有心(xin)(xin)臟疾病(bing)(bing)的人日常中(zhong)可以(yi)多(duo)吃番(fan)茄沙(sha)司來保護(hu)心(xin)(xin)臟和心(xin)(xin)腦血(xue)管。

4、番茄沙司和番茄醬的區別

番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)(sha)司(si)和(he)(he)番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)不是一個東西(xi)，雖然看起來很像(xiang)，并且經常容易被搞混(hun)，但是他們之間是有(you)區別的(de)。簡(jian)單來說(shuo)，番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)是生的(de)，番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)沙(sha)(sha)司(si)是熟的(de)。它們在(zai)填(tian)充劑(ji)和(he)(he)甜(tian)度上(shang)有(you)區別。番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)的(de)酸度大(da)(da)，生番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)的(de)味(wei)(wei)道足。沙(sha)(sha)司(si)的(de)甜(tian)度大(da)(da)，味(wei)(wei)道比番(fan)(fan)(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)柔和(he)(he)。

從制(zhi)(zhi)作工藝上來說(shuo)，番(fan)茄(qie)醬(jiang)是以成熟的番(fan)茄(qie)為(wei)原料(liao)(liao)，經(jing)(jing)過(guo)清洗、打漿、去皮、去籽(zi)、真空濃縮、灌(guan)裝、密封、殺菌而(er)制(zhi)(zhi)成罐頭(tou)食(shi)品，沒有(you)調料(liao)(liao)的作用(yong)(yong)(yong)，需要經(jing)(jing)過(guo)烹飪才能食(shi)用(yong)(yong)(yong)。番(fan)茄(qie)沙司是用(yong)(yong)(yong)番(fan)茄(qie)醬(jiang)作原料(liao)(liao)、稀釋(shi)后添加其他調味料(liao)(liao)而(er)制(zhi)(zhi)成的調味品，番(fan)茄(qie)沙司可以直接食(shi)用(yong)(yong)(yong)。

5、番茄沙司價格

一般在(zai)超市和日用品(pin)店都(dou)能買到，價(jia)格(ge)在(zai)10-20元之間，根據包裝(zhuang)、重量(liang)和口味的(de)不(bu)同，價(jia)格(ge)也有所區(qu)別。購買的(de)時候，以自己的(de)需求和實際銷售價(jia)格(ge)為準(zhun)。

6、番茄沙司的制作方法

材料(liao)：西(xi)紅柿1100克(ke)(ke)、洋蔥30克(ke)(ke)、大蒜(suan)15克(ke)(ke)、白(bai)砂糖30克(ke)(ke)、鹽12克(ke)(ke)、檸檬汁(zhi)5克(ke)(ke)、白(bai)醋5克(ke)(ke)、葡萄籽油或橄(gan)欖油25克(ke)(ke)。

步驟：

1、西(xi)紅柿洗凈去蒂，在西(xi)紅柿中間劃十字花(hua)。

2、炒鍋加水(shui)燒開(kai)，放入西紅柿燙3分鐘(zhong)，然后撈出(chu)，用冷水(shui)沖涼，剝去(qu)西紅柿皮(pi)。

3、洋蔥去(qu)皮切(qie)(qie)成小塊；大(da)蒜去(qu)皮切(qie)(qie)成小塊。

4、把去皮的(de)西紅柿切成小(xiao)塊與洋蔥、大蒜一同放(fang)入料理機中打碎，打成西紅柿糊(hu)。

5、炒鍋(guo)放入(ru)葡(pu)萄籽油燒熱，倒入(ru)西(xi)紅柿糊(hu)熬煮。

6、熬到西紅柿(shi)糊變粘稠時加入白砂糖、鹽、檸檬汁、白醋，繼續熬煮，直(zhi)到西紅柿(shi)糊非常(chang)粘稠為止。

二、番茄沙司怎么吃

1、番茄沙司炒蛋

材料(liao)：雞蛋3個、西(xi)紅柿150克、番茄沙司一大勺、植物油(you)4湯(tang)匙、鹽適量，糖1小勺

做法：

1、西紅柿洗凈，入沸(fei)水(shui)鍋，小(xiao)煮。

2、撈出，涼(liang)浸(jin)，順手即可輕松剝去(qu)西紅柿皮。

3、磕雞蛋于碗中(zhong)，加入鹽(yan)和一(yi)勺料酒（雞蛋中(zhong)放入料酒又(you)去腥，又(you)嫩）打勻。

4、起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟(shu)，盛出待(dai)用。

5、鍋(guo)中(zhong)入油，加入切好的(de)西紅柿塊，炒勻，加入之前(qian)的(de)炒雞蛋。

6、鍋中放入(ru)水，沒(mei)過食材(cai)，加入(ru)適量的(de)糖，并(bing)倒入(ru)番茄沙司一大勺，炒勻，轉中火燜燒10分鐘左右(you)即可出(chu)鍋。

2、茄汁青魚

材料：青魚二斤、番茄沙司、西紅柿二個(ge)，蔥(cong)姜蒜（不能太少，魚多）、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒(he)裝辣醬(jiang)。

做法：

1、青(qing)魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊，姜(jiang)拍扁、蔥(cong)切段、蒜切片。

2、點(dian)火炒鍋(guo)放上(shang)(shang)，用姜片擦鍋(guo)（防(fang)魚粘(zhan)鍋(guo)），放油，燒熱(re)后放入大(da)料(liao)、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分(fen)之一(yi)(yi)瓶啤酒（魚多，防(fang)止糊鍋(guo)）、西紅(hong)柿、番茄沙司（一(yi)(yi)袋(dai)番茄醬那么多）翻炒一(yi)(yi)會兒，再(zai)倒入剩下的啤酒、糖、鹽(yan)、老抽（上(shang)(shang)色）、香葉、朝鮮辣醬。

3、開鍋后，調好口味，再(zai)將其(qi)倒入高(gao)壓鍋內、蓋(gai)閥，燜半個小時，大(da)火放(fang)氣(qi)二(er)三分鐘(zhong)后改小火。至高(gao)壓鍋冷卻不(bu)再(zai)放(fang)氣(qi)后即可出鍋。

3、番茄沙司炒年糕

材料(liao)：條形年糕、番茄沙(sha)司醬、白(bai)砂糖(tang)、白(bai)米醋、生抽、鹽(yan)、玉米油。

做法：

1、條形年糕切好備用。

2、在(zai)清(qing)水里放(fang)入幾滴玉米油和少許的鹽，清(qing)水沸騰后放(fang)入年(nian)糕(gao)。用(yong)小(xiao)火煮到年(nian)糕(gao)浮起即可關火！將年(nian)糕(gao)打撈(lao)起來，煮年(nian)糕(gao)的水不要倒掉備用(yong)。

3、將年糕放入冷水浸泡，使(shi)其(qi)不粘在(zai)一起。

4、開中火將鍋燒至五成熱，放入二十克玉米油。

5、一次放入番(fan)茄沙司醬100克、白砂糖兩(liang)勺(shao)(shao)、白米(mi)醋一勺(shao)(shao)、生抽一勺(shao)(shao)、鹽少許。開小(xiao)火用鏟(chan)子順時針攪拌，加(jia)入一大勺(shao)(shao)煮年糕的水。

6、放入(ru)年糕、用小火把湯(tang)汁熬粘稠！

7、直(zhi)到水分(fen)蒸發，用大火(huo)鍋(guo)里冒氣小氣泡即可出鍋(guo)了！

8、鮮(xian)香爽口香糯(nuo)又粘稠的，番茄沙司炒年糕做好(hao)了！

4、番茄沙司排骨

材料：排骨2條，番茄沙司、白糖、鹽、姜、油(you)、水適(shi)量。

步(bu)驟：排骨先用鹽、油、姜(jiang)腌制。

1、待(dai)鍋(guo)中油滾后，放排骨。

2、然后放(fang)番(fan)茄沙(sha)司（約三湯匙），水蓋上(shang)蓋子，煮5分鐘。

3、然后，放(fang)糖（約四、五(wu)小匙）。如(ru)果覺得顏(yan)色(se)不夠(gou)紅的，可(ke)以(yi)再(zai)加多(duo)一點番(fan)茄(qie)醬(jiang)。最后勾芡（生粉兌水）。

4、成品(pin)上鍋(guo)，稍微添加一些綠色蔬菜點(dian)綴。

5、番茄沙司炒面

材料：西紅柿(shi)，炒面，油菜，蔥，雞蛋，番茄(qie)沙司(si)。

做法：

1、放油，先把(ba)雞(ji)蛋(dan)炒熟(shu)，擱在一邊，爆香蔥花。

2、放入西(xi)(xi)紅柿煸(bian)炒，可以加點(dian)水，不能(neng)干鍋，最好能(neng)把西(xi)(xi)紅柿炒爛，要西(xi)(xi)紅柿汁(zhi)。這樣更入味(wei)好吃。

3、再放(fang)入油菜(cai)(cai)煸炒，感覺有點蔬菜(cai)(cai)好(hao)看也好(hao)吃，根據個人口味了。

4、稍(shao)微加點水，因為(wei)炒(chao)面吸水的(de)，否則(ze)容易粘鍋。

5、放(fang)進去炒(chao)面(mian)，放(fang)番(fan)茄(qie)沙司炒(chao)勻。出(chu)鍋。