意大利面(mian)是由(you)杜蘭小麥制成(cheng)的面(mian)食，這(zhe)種小麥具有(you)高(gao)(gao)(gao)密度、高(gao)(gao)(gao)蛋白質(zhi)和高(gao)(gao)(gao)筋(jin)度等特(te)點(dian)，制成(cheng)意大利面(mian)之后顏色(se)呈黃色(se)，經久耐放。

意(yi)大利(li)面種類有很多(duo)，色黃耐(nai)放，常見有螺(luo)絲型(xing)、彎管型(xing)、蝴蝶型(xing)、空(kong)心型(xing)等，其空(kong)心的種類被(bei)部分漢語(yu)使(shi)用者稱為通心粉(fen)。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大(da)利面300g；豬(zhu)肉100g；西紅柿1個（切丁(ding)兒(er)）；洋(yang)蔥半個（切丁(ding)兒(er)）；牛油1小塊；食鹽適量；番(fan)茄醬3勺；黑椒粒(li)少(shao)(shao)許；白砂(sha)糖少(shao)(shao)許；蔥頭1個；雞粉少(shao)(shao)許。

步驟：

鍋里注水(shui)燒開，放入(ru)意面煮8分(fen)鐘左右無硬(ying)心(xin)兒撈出過涼瀝干，用碟子盛好備用。

豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭(tou)、雞粉、白(bai)糖腌(a)制一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在煮好的意面上淋肉醬拌勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意大利(li)面(mian)250g；番茄3個（切丁兒(er)）；番茄醬3勺(shao)；肉(rou)末少(shao)(shao)許(xu)(xu)；洋蔥半個（切丁兒(er)）；鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)；黑(hei)胡椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)；食用(yong)油少(shao)(shao)許(xu)(xu)；黃油少(shao)(shao)許(xu)(xu)；料酒少(shao)(shao)許(xu)(xu)；淀粉少(shao)(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

意(yi)大(da)利面沸水(shui)入鍋，鍋里加(jia)入鹽，按面條包裝的(de)說明(ming)煮熟撈(lao)出，用食用油(you)拌一下待(dai)用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將(jiang)面條放入(ru)一(yi)起炒均勻入(ru)味，再加少許黑胡(hu)椒出鍋(guo)。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意(yi)面250g；大蝦(xia)適量（去(qu)皮）；肉餡(xian)少許(xu)(xu)(xu)；洋(yang)蔥半個（切(qie)丁兒(er)）；西紅柿3個（切(qie)丁兒(er)）；羅勒適量；黑胡(hu)椒粉少許(xu)(xu)(xu)；番茄醬(jiang)3勺；鹽少許(xu)(xu)(xu)；奶酪少許(xu)(xu)(xu)；橄欖油少許(xu)(xu)(xu)。

步驟：

鍋內少許油放入肉(rou)餡煸炒(chao)(chao)至8成熟；放入洋蔥丁(ding)兒(er)煸炒(chao)(chao)出(chu)香味(wei)兒(er)；放入西紅柿(shi)丁(ding)兒(er)慢慢炒(chao)(chao)轉至中火慢慢熬制(zhi)；放入濃縮番(fan)茄醬；翻炒(chao)(chao)使番(fan)茄丁(ding)兒(er)慢慢與(yu)湯汁融合；放入大(da)蝦快速翻炒(chao)(chao)；待用。

鍋內放(fang)入水(shui)，水(shui)開(kai)后放(fang)入意面煮8分鐘左右無(wu)硬心兒(er)撈(lao)出；瀝干水(shui)分放(fang)入少(shao)許(xu)橄欖油(you)并快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意(yi)大利(li)面醬(jiang)(jiang)種類很(hen)多，按(an)照顏色可以分為紅醬(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)等；按(an)口感風味分為甜(tian)椒意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、波(bo)倫亞肉末意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、拿破侖意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、熱那亞風味醬(jiang)(jiang)、紫(zi)蘇意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)、橄欖意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)等。下面介紹(shao)幾種常見的意(yi)面醬(jiang)(jiang)做法(fa)。

食材：高湯一碗，黃油2匙，白酒1大匙，西紅柿2個，西紅柿醬1匙，洋蔥碎1個，蒜6顆，西芹(qin)碎和(he)歐芹(qin)碎，意式(shi)香料適(shi)量。

做法：蒜和洋蔥切末(mo)；小(xiao)火熱鍋融化黃油，加入(ru)(ru)蒜和洋蔥碎炒香(xiang)，加入(ru)(ru)西(xi)紅柿(shi)和西(xi)紅柿(shi)醬炒一下后，放入(ru)(ru)其他材料(liao)煮稠(chou)即可。

在紅醬的基礎上(shang)，加入炒熟(shu)的牛肉末即可。

食材：動物黃油(you)2匙，牛奶600ml，動物奶油(you)50ml，白酒1匙，洋蔥碎(sui)(sui)半(ban)個，蒜2顆(ke)，面(mian)粉4匙，西芹碎(sui)(sui)和歐芹碎(sui)(sui)，意式香料(liao)適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意(yi)大利面(mian)的(de)種類比較多，有(you)直、彎(wan)、扁、圓、蝴蝶結、貝殼(ke)、螺絲、小車輪、空心管等，顏色有(you)黃(huang)、紅、綠、白等，但(dan)是在選擇意(yi)面(mian)的(de)時(shi)候，都是需要注意(yi)以下三(san)點。

看(kan)包裝說明(ming)。先看(kan)營養表，同樣重量的(de)面，原料簡單的(de)含有更高的(de)營養成分(fen)；其次看(kan)生(sheng)產時間等。

看醬(jiang)的口味。寬面(mian)(mian)厚醬(jiang)，輕(qing)面(mian)(mian)輕(qing)醬(jiang)，小號通心粉搭配簡單的橄(gan)欖油和羅勒(le)口味醬(jiang)，粗的長(chang)面(mian)(mian)和西紅柿醬(jiang)比較配。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意面(mian)(mian)要(yao)熱水(shui)下(xia)鍋。不(bu)管(guan)是(shi)新鮮的(de)意大利(li)面(mian)(mian)還是(shi)干的(de)意大利(li)面(mian)(mian)，要(yao)等水(shui)燒開了(le)再下(xia)鍋。

意大利面種(zhong)類比較多，不同的意面煮(zhu)熟時(shi)間不一樣，買購網美食(shi)編輯建議(yi)，根據(ju)包裝袋上的推薦時(shi)間來決(jue)定(ding)，想吃軟一點可(ke)以多煮(zhu)1-2分(fen)鐘即可(ke)。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大利(li)面的熱量不算高，100克意大利(li)面僅有154 大卡。

意面的原料(liao)是(shi)硬小麥，含糖(tang)量不(bu)是(shi)特別高(gao)(gao)，但不(bu)是(shi)自己做的意大利面醬，含糖(tang)量普遍較高(gao)(gao)，食用需謹慎。

100克米飯有(you)(you)120打卡，100克意大利面僅(jin)有(you)(you)154 大卡。所(suo)以(yi)意面的(de)(de)熱量(liang)更高些，但買購網編輯提醒，米飯的(de)(de)主要成(cheng)分是碳水(shui)化合物，人體容易吸收，餓(e)得快，而同等(deng)分量(liang)的(de)(de)意粉則更抗餓(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃芩主要(yao)用種子(zi)繁殖，也可用扦插和(he)分(fen)根繁殖。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴(yan)寒(han)，地(di)下部(bu)可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水不(bu)良或多雨地(di)區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛根。