意大利面(mian)是由(you)杜蘭(lan)小麥制成的面(mian)食，這種小麥具有高(gao)密度、高(gao)蛋(dan)白質和高(gao)筋(jin)度等特點，制成意大利面(mian)之后顏(yan)色(se)呈(cheng)黃色(se)，經久(jiu)耐放。

意大利面種類有(you)很多，色黃耐放，常見有(you)螺絲型、彎(wan)管型、蝴蝶型、空心(xin)型等，其空心(xin)的種類被(bei)部分漢語使用者稱為(wei)通(tong)心(xin)粉。

普通面條是一種細若發絲、潔白有韌性并且耐存放、耐煮的手工面食，它有圓的有細的，也有寬的和扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。【詳細>>】

通心粉是意大利面的一種，是西方國家作為主食的食物之一，并不能說意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種而已。【詳細>>】

用料：意大利面300g；豬肉(rou)100g；西紅柿1個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；洋(yang)蔥(cong)半個（切(qie)丁(ding)兒(er)）；牛油1小塊；食鹽(yan)適(shi)量；番(fan)茄醬3勺；黑椒粒(li)少(shao)許(xu)(xu)；白砂糖少(shao)許(xu)(xu)；蔥(cong)頭1個；雞粉少(shao)許(xu)(xu)。

步驟：

鍋里注水燒開，放入意面煮8分鐘左(zuo)右無硬(ying)心兒撈(lao)出過涼瀝干，用(yong)碟子盛好備(bei)用(yong)。

豬肉剁(duo)碎(sui)、加部分(fen)鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制(zhi)一下。

燒熱鍋放牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出來；依次倒入洋蔥粒、不停翻炒，再倒入番茄粒炒起沙，加點水，雞粉熬煮片刻，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。在(zai)煮(zhu)好的意面上(shang)淋(lin)肉醬拌勻即可。【詳細>>】

意大利面圖片

用料：意(yi)大利面250g；番(fan)茄3個（切丁兒）；番(fan)茄醬3勺(shao)；肉末少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；洋(yang)蔥半個（切丁兒）；鹽(yan)少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黑(hei)胡椒少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；食用油少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；黃(huang)油少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；料酒少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)；淀(dian)粉少(shao)許(xu)(xu)(xu)(xu)。

步驟：

意大利面(mian)沸(fei)水入鍋，鍋里(li)加入鹽，按面(mian)條包裝(zhuang)的說(shuo)明煮熟撈(lao)出，用食用油拌一下待用。

將肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下；平底鍋內下黃油融化；下肉末炒至變色；下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；倒入番茄醬繼續炒入味。將面(mian)條(tiao)放入一(yi)起炒均勻入味，再加少許黑胡椒(jiao)出鍋。

小貼士：Maigoo美食編輯提醒，用橄欖油拌面條比較好，營養又健康；沒有的話用色拉油代替也行。【詳細>>】

用料：意面250g；大蝦適量（去(qu)皮）；肉餡(xian)少許；洋蔥(cong)半個（切丁(ding)兒）；西紅柿3個（切丁(ding)兒）；羅(luo)勒適量；黑胡椒粉少許；番茄醬3勺；鹽少許；奶酪少許；橄欖油少許。

步驟：

鍋內少許油(you)放(fang)(fang)入(ru)肉餡煸炒(chao)(chao)至(zhi)8成熟；放(fang)(fang)入(ru)洋蔥(cong)丁(ding)兒煸炒(chao)(chao)出香味兒；放(fang)(fang)入(ru)西紅柿(shi)丁(ding)兒慢慢炒(chao)(chao)轉至(zhi)中火慢慢熬制(zhi)；放(fang)(fang)入(ru)濃(nong)縮番茄醬；翻炒(chao)(chao)使(shi)番茄丁(ding)兒慢慢與(yu)湯汁融合；放(fang)(fang)入(ru)大蝦快速翻炒(chao)(chao)；待用。

鍋內放入水，水開后放入意面煮8分鐘(zhong)左右(you)無硬心兒撈出；瀝干水分放入少許橄欖油并(bing)快速攪拌。

將意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒，使之融合在一起關火，撒上奶酪即可。【詳細>>】

【牛肉意大利面】【黑胡椒意大利面】【大蒜奶油意大利面】

【菠蘿拌意粉】【蛤蜊意大利面】【通心粉的做法】

意(yi)大利面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)種類很多，按照顏色(se)可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)紅醬(jiang)(jiang)(jiang)、青醬(jiang)(jiang)(jiang)、白醬(jiang)(jiang)(jiang)和黑醬(jiang)(jiang)(jiang)等(deng)；按口感風(feng)味(wei)分(fen)為(wei)甜(tian)椒(jiao)意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)(jiang)、波倫亞(ya)肉(rou)末(mo)意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)(jiang)、拿破侖意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)(jiang)、熱那(nei)亞(ya)風(feng)味(wei)醬(jiang)(jiang)(jiang)、紫蘇意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)(jiang)、橄欖意(yi)粉(fen)醬(jiang)(jiang)(jiang)等(deng)。下面(mian)介紹幾種常見的意(yi)面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)做法。

食材：高湯一碗，黃油(you)2匙，白酒1大匙，西(xi)紅柿(shi)2個，西(xi)紅柿(shi)醬1匙，洋(yang)蔥碎(sui)1個，蒜6顆，西(xi)芹(qin)(qin)碎(sui)和歐(ou)芹(qin)(qin)碎(sui)，意式香(xiang)料適量(liang)。

做法：蒜和洋(yang)(yang)蔥切末(mo)；小火熱鍋融(rong)化黃油，加(jia)(jia)入(ru)(ru)蒜和洋(yang)(yang)蔥碎炒香，加(jia)(jia)入(ru)(ru)西紅柿和西紅柿醬(jiang)炒一下后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)其他材料煮稠(chou)即(ji)可。

在(zai)紅醬的基礎上(shang)，加入(ru)炒熟的牛肉末即可。

食材：動(dong)物(wu)黃油(you)(you)2匙(chi)，牛奶(nai)600ml，動(dong)物(wu)奶(nai)油(you)(you)50ml，白(bai)酒1匙(chi)，洋蔥碎半個，蒜2顆，面粉4匙(chi)，西(xi)芹(qin)碎和(he)歐芹(qin)碎，意(yi)式香(xiang)料適量。

做法：蒜和洋蔥切末備用；黃油放入鍋中小火融化，加入蒜和洋蔥炒香，再加入面粉炒勻；加入牛奶，淡奶油，和其他配料煮濃稠即可。【詳細>>】

意(yi)大利面的種類比較多(duo)，有直、彎、扁、圓、蝴(hu)蝶(die)結、貝(bei)殼、螺絲、小(xiao)車(che)輪、空心管等(deng)，顏色有黃、紅、綠(lv)、白等(deng)，但是(shi)在選擇(ze)意(yi)面的時候，都是(shi)需要注意(yi)以(yi)下三點。

看包裝(zhuang)說明。先看營(ying)養(yang)表，同(tong)樣重(zhong)量的(de)面，原料簡單的(de)含有更(geng)高的(de)營(ying)養(yang)成分；其次看生產(chan)時間(jian)等。

看醬(jiang)的(de)口味。寬面厚醬(jiang)，輕面輕醬(jiang)，小號通心粉(fen)搭配(pei)簡單的(de)橄欖油和羅勒口味醬(jiang)，粗(cu)的(de)長面和西紅柿醬(jiang)比較配(pei)。

看產品價格。正宗的意大利面價格相對來說是比較高的，MAIGOO編輯提醒選購的時候不要貪便宜。【詳細>>】

煮意(yi)(yi)面要(yao)熱水下(xia)鍋。不管是新鮮的意(yi)(yi)大(da)利面還是干(gan)的意(yi)(yi)大(da)利面，要(yao)等水燒開了再下(xia)鍋。

意大利面種(zhong)類比(bi)較多(duo)，不(bu)(bu)同的意面煮熟時(shi)間不(bu)(bu)一樣，買購網美食(shi)編輯建議，根據包(bao)裝袋上的推薦時(shi)間來(lai)決定，想(xiang)吃(chi)軟一點可以多(duo)煮1-2分鐘即可。【詳細>>】

通心粉是需要提前泡的。通心粉相對于其他的面條來說比較難熟，所以先將通心粉泡一段時間，再煮熟速度會快一點。泡的時間長一些就可以減少蒸煮的時間，反之亦然。【詳細>>】

意大利(li)面(mian)的熱量不(bu)算(suan)高，100克意大利(li)面(mian)僅有154 大卡(ka)。

意面(mian)的(de)原(yuan)料是硬小麥，含糖量不(bu)是特別(bie)高，但不(bu)是自己做的(de)意大利面(mian)醬，含糖量普遍較高，食(shi)用需謹慎。

100克米飯有120打卡，100克意(yi)大利面(mian)僅有154 大卡。所以意(yi)面(mian)的熱量(liang)(liang)更高些，但買購(gou)網編輯提醒，米飯的主要(yao)成(cheng)分是碳水化合物，人體(ti)容易吸收，餓(e)得(de)快(kuai)，而同等分量(liang)(liang)的意(yi)粉(fen)則(ze)更抗餓(e)。

可以吃，但要注意意面熱量不算高，減肥的話還要少吃高熱量調味料。減肥期間可以選擇無油意大利面、菠菜口蘑意面等。【詳細>>】

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yan)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在(zai)排水(shui)不(bu)(bu)良或多雨地區種植，生長環境，生長不(bu)(bu)良，容易引(yin)起爛根。