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意大利面行業簡介

一、意大利肉醬面的做法

【主料】意(yi)大利面(mian)300克(ke)、豬(zhu)肉100克(ke)、西紅柿1個、洋蔥1/2個。

【輔料】牛油1小塊(kuai)、食鹽適量(liang)、番茄醬3湯匙、黑椒粒(li)少許、白砂糖少許、蔥(cong)頭(tou)1個、雞粉少許。

步驟：

1、剪開意面品牌包裝、取出一把；

2、鍋里燒開大量的水(shui)，把意面放(fang)下去(qu)中火煮(zhu)；

3、洋蔥洗凈、切(qie)粒，番(fan)茄洗凈去皮、切(qie)粒；

4、豬(zhu)肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖腌制一下；

5、燒熱鍋放牛油，融化后倒(dao)入肉末大火爆炒(chao)至肉香味出(chu)來；

6、依次倒入洋蔥粒、不停翻(fan)炒，再倒入番茄粒；

7、翻炒(chao)至番茄起沙、加點水、雞(ji)粉、熬煮片刻；

8、煮至醬汁(zhi)濃稠，再(zai)放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火；

9、意面熟后用(yong)過濾籃撈起，用(yong)涼開(kai)水(shui)沖(chong)一下，瀝干水(shui)；

10、意面(mian)用碟子盛起，淋(lin)上肉醬即可。

二、番茄意大利面的做法

【主(zhu)料(liao)(liao)】：意大利面、番茄、番茄醬、肉(rou)末、洋蔥、鹽(yan)、黑胡椒、食用油、黃油、料(liao)(liao)酒(jiu)、淀粉。

步驟：

1、意大利面沸水入(ru)鍋，鍋里加入(ru)鹽，按面條(tiao)包裝的(de)說明煮8-10分鐘；

2、煮面時將(jiang)肉末里加入鹽、料酒、淀粉腌一下，西(xi)紅柿去皮(pi)切小塊(kuai)，洋蔥(cong)切丁(ding)；

3、將下好的面條(tiao)撈出，用食用油拌一下待用；

4、平底鍋內下黃油(you)融化(hua)；

5、下肉末炒(chao)至(zhi)變色(se)；

6、下洋蔥炒軟后加番茄塊炒出汁；

7、倒入番(fan)茄醬繼續(xu)炒入味(wei)；

8、將(jiang)面條放入(ru)一起炒均(jun)勻入(ru)味，再加少許(xu)黑胡椒(jiao)出(chu)鍋(guo)。

小貼士(shi)：拌面條的油最(zui)好用橄欖(lan)油，營養(yang)又健(jian)康；沒(mei)有的話用色(se)拉油代替也行。

三、海鮮意大利面的做法

【用料】：意面 250g、大蝦 適(shi)量（去皮）、肉餡(xian) 少(shao)(shao)許(xu)、洋蔥 半個(ge)（切(qie)丁兒(er)）、西紅柿 3個(ge)（切(qie)丁兒(er)）、羅勒 適(shi)量、黑胡椒粉(fen) 少(shao)(shao)許(xu)（最好用研磨出來的,調(diao)制(zhi)粗顆粒(li)）、濃縮番茄(qie)汁 3大勺、鹽 少(shao)(shao)許(xu)、奶酪 少(shao)(shao)許(xu)、橄欖油 少(shao)(shao)許(xu)。

步驟：

1、鍋(guo)內(nei)少許油放入肉餡(xian)煸(bian)炒至8成熟；

2、放入洋(yang)蔥丁兒煸炒出香味(wei)兒；

3、放入西紅柿丁兒慢慢炒(chao)轉至中(zhong)火(huo)慢慢熬(ao)制；

4、放入濃縮番茄醬；

5、翻炒使(shi)番茄(qie)丁(ding)兒(er)慢慢與湯汁融合（熬(ao)制的時間大概20分鐘左右）；

6、放入(ru)大(da)蝦(xia)快速翻炒(chao)；

7、鍋內放(fang)入水，水開后放(fang)入意面煮8分鐘(zhong)左右無硬心(xin)兒即可撈出；

8、瀝干水(shui)分(fen)放入少(shao)許橄欖油(you)并快速(su)攪拌（這(zhe)樣意面不會粘連(lian)在一起哦）；

9、將(jiang)瀝干水(shui)分的(de)意面放入熬好的(de)濃(nong)湯汁快(kuai)速翻炒(chao),使之融合在一(yi)起關火(huo)

10、撒上奶(nai)酪(lao)即可！

四、牛肉意大利面的做法

【主料(liao)】牛肉160g、意面(mian)200g。

【輔料】油適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)、洋蔥1個、青椒(jiao)1個、姜適量(liang)(liang)、大蒜(suan)適量(liang)(liang)、西紅柿醬(jiang)適量(liang)(liang)、淀粉適量(liang)(liang)、白砂(sha)糖適量(liang)(liang)、醬(jiang)油適量(liang)(liang)、胡椒(jiao)適量(liang)(liang)。

步驟：

1、備好食品材(cai)料：意(yi)大利面、洋蔥、西紅(hong)柿醬(jiang)、青椒、姜、蒜；

2、將牛(niu)肉、姜和蒜切好(hao)備用；

3、將(jiang)牛肉(rou)拌入姜、蒜(suan)、鹽、糖、醬油、胡椒和淀(dian)粉；

4、擠入(ru)幾(ji)滴檸檬汁(zhi)，拌(ban)均，略腌幾(ji)分(fen)鐘；

5、洋蔥和青椒切丁備用；

6、起一煮鍋，水開(kai)下面(mian)，面(mian)煮熟(shu)控干水份(fen)；

7、將(jiang)西紅(hong)柿(shi)醬拌入面(mian)中；

8、起一(yi)炒鍋，熱鍋熱油下洋蔥和青椒炒出香味，加鹽調(diao)味，盛(sheng)出備用；

9、原(yuan)鍋倒入適量(liang)的油，下(xia)腌好的牛肉(rou)，炒斷生(sheng)；

10、下(xia)炒好的洋(yang)蔥，兩者翻(fan)炒均(jun)即可；

11、將面條盛(sheng)到西餐盤中即可享用。

小貼士：

1、檸檬汁的(de)作用除異味(wei)，增(zeng)香(xiang)，在西餐中常用；

2、面煮個(ge)8、9成(cheng)熟(shu)，拌入西紅柿醬即(ji)可，如(ru)面煮到10成(cheng)熟(shu)，再吸(xi)收醬汁就(jiu)會太(tai)軟。