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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很(hen)多朋友經常會(hui)去買一(yi)些速(su)凍的(de)(de)包(bao)子回家(jia)當做早餐來(lai)吃，關于速(su)凍奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)蒸(zheng)多久能熟(shu)(shu)，一(yi)般速(su)凍的(de)(de)奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)正(zheng)常蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左右就可以食用(yong)了。時間過短，奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)沒(mei)有蒸(zheng)透(tou)，不易食用(yong)，食用(yong)之后可能會(hui)帶來(lai)身(shen)體上的(de)(de)一(yi)些不舒服(fu)；時間過長，奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)易爛，因為奶(nai)(nai)黃(huang)包(bao)我(wo)們通常選(xuan)用(yong)易熟(shu)(shu)的(de)(de)食物作為配料，所以對(dui)于時間上的(de)(de)掌握是必須的(de)(de)。

一般(ban)來說(shuo)，速凍(dong)奶(nai)黃包無需解凍(dong)，可(ke)以直接蒸，冷(leng)水上鍋(guo)需要(yao)蒸20分鐘；待蒸鍋(guo)水沸騰后，將奶(nai)黃包置于蒸架(jia)上，中火蒸8-10分鐘即可(ke)。

速凍包點里面(mian)都是被冷(leng)凍住(zhu)的(de)，如果蒸(zheng)制(zhi)時間短(duan)，不能保證奶(nai)黃包完(wan)全熱(re)透，而且要注意(yi)不同品(pin)牌奶(nai)黃包可能大小(xiao)不一，所(suo)以(yi)大家在蒸(zheng)速凍奶(nai)黃包時最好(hao)按照包裝上的(de)說明(ming)書進行，以(yi)確保食用安全和口感。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍(dong)奶黃(huang)包用(yong)蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)，奶黃(huang)包從冰箱拿出無需解凍(dong)，水(shui)開后將奶黃(huang)包放入(ru)蒸(zheng)(zheng)鍋，蒸(zheng)(zheng)10分鐘左(zuo)右即(ji)可(ke)食(shi)用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可(ke)以，十大奶黃包品牌的奶(nai)黃(huang)包(bao)都可以使(shi)用微(wei)波(bo)爐加熱。速凍(dong)奶(nai)黃(huang)包(bao)用微(wei)波(bo)爐加熱時(shi)，首先將(jiang)凍(dong)奶(nai)黃(huang)包(bao)拿出來放(fang)進盤子(zi)(zi)里，注意不要用鐵制的盤子(zi)(zi)。然后在奶(nai)黃(huang)包(bao)表(biao)面(mian)灑點(dian)水(shui)，再放(fang)入微(wei)波(bo)爐內，這樣(yang)蒸出來的奶(nai)黃(huang)包(bao)很軟。最后將(jiang)微(wei)波(bo)爐調(diao)制高火(huo)，調(diao)時(shi)3分鐘(zhong)即(ji)可。

三、奶黃包怎么做

包(bao)子(zi)皮的用料：中(zhong)筋面粉500克，奶(nai)粉30克，細砂糖(tang)80克，牛奶(nai)278克，酵母(mu)6克、溫水35度左右24克。

奶黃(huang)餡的(de)用料：雞蛋5個(ge)(ge)，細砂糖150克(ke)，中筋面粉(fen)75克(ke)，澄粉(fen)75克(ke)，奶粉(fen)60克(ke)、牛奶250克(ke)，黃(huang)油70克(ke)。本配方是24個(ge)(ge)的(de)量。

制作方法：

1、先(xian)準備好(hao)奶(nai)黃(huang)餡的所有材料。

2、把雞蛋(dan)全問(wen)打到盆里面(mian)，再加入細砂糖，用手動打蛋(dan)器(qi)，攪拌均勻。

3、再加入牛奶，同樣用手動打蛋器混(hun)合均勻即可。

4、所有的干粉過篩(shai)到里面，再混合均勻。

5、混(hun)(hun)合好的面粉，再(zai)過濾一(yi)遍，以(yi)免有混(hun)(hun)合不好的干粉顆粒(li)。

6、然(ran)后再加(jia)入黃油。

7、煤氣爐上煮一鍋熱(re)水(shui)，水(shui)開后(hou)轉小火再把混(hun)合好的面粉隔熱(re)水(shui)炒。

8、小火不停的翻炒(chao)，炒(chao)到可(ke)以揉成團(tuan)即可(ke)。

9、炒好(hao)的奶黃餡(xian)放涼后，分(fen)成24個小劑子，放在一(yi)旁待用。

10、準備好包子皮的材料。

11、將牛奶、細砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包機的桶里(li)，和面15分鐘。

12、和面(mian)好了之后，手機調好鬧鐘1小(xiao)時(shi)，面(mian)團放(fang)在面(mian)包機里面(mian)蓋上(shang)蓋子，靜置1小(xiao)時(shi)。

13、在溫水里(li)放入(ru)酵母，靜(jing)置5分鐘，后再溶(rong)解(jie)酵母。

14、將(jiang)溶解好入酵(jiao)母(mu)(mu)水倒入面(mian)(mian)(mian)包機桶里(li)，將(jiang)靜置(zhi)過的面(mian)(mian)(mian)團，用剪刀(dao)剪成一小塊一小塊，放入面(mian)(mian)(mian)包機里(li)，再和(he)面(mian)(mian)(mian)10分鐘，將(jiang)酵(jiao)母(mu)(mu)揉(rou)進(jin)面(mian)(mian)(mian)團里(li)面(mian)(mian)(mian)即(ji)可。

15、面團揉好后，拿出(chu)來平(ping)均分成(cheng)24個小面團。

16、將每(mei)個小劑(ji)子用(yong)搟(xian)(xian)面桿(gan)將面團搟(xian)(xian)成圓形。

17、再(zai)(zai)(zai)包入奶黃(huang)餡，再(zai)(zai)(zai)包起來，收口(kou)要壓在底下，再(zai)(zai)(zai)收圓點即可(ke)。

19、烤(kao)網和烤(kao)盤（有網眼的(de)(de)）分別(bie)墊上硅膠蒸(zheng)(zheng)墊，再分別(bie)把(ba)做好的(de)(de)包子放上去（注(zhu)意下，如果不是(shi)放在蒸(zheng)(zheng)汽烤(kao)箱中蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)話，就要放在蒸(zheng)(zheng)鍋中，底下也要墊下油(you)紙(zhi)或蒸(zheng)(zheng)布(bu)、蒸(zheng)(zheng)墊）。

20、將整理好的(de)包(bao)子放入ACA蒸汽(qi)烤箱里(li)，烤箱里(li)的(de)水箱加夠(gou)純(chun)凈水，按發酵擋35度，發至2倍大即可(ke)（如果用蒸鍋蒸的(de)話(hua)就放在鍋上(shang)蓋上(shang)蓋子室溫發到2倍大即可(ke)）。

21、發酵好的包子，直(zhi)接烤箱選擇(ze)蒸(zheng)(zheng)汽功(gong)能110度20分(fen)鐘(zhong)（蒸(zheng)(zheng)鍋是(shi)冰水上鍋蒸(zheng)(zheng)，大火蒸(zheng)(zheng)20分(fen)鐘(zhong)，再燜5分(fen)鐘(zhong)再拿出來）。

22、蒸好后不要急于拿出來，先在烤箱(xiang)里悶5分鐘(zhong)再(zai)拿出來，這樣的包子(zi)才好不會塌，表面也(ye)不會有坑。

小貼士：

1、如果家里沒(mei)有面(mian)(mian)包機，可(ke)以的找個大(da)點的盆手(shou)揉面(mian)(mian)團，手(shou)揉至面(mian)(mian)團光滑(hua)即可(ke)。

2、切記溫(wen)水一(yi)定要是35度以內的，避(bi)免水太燙把酵母給燙壞了。

3、這款方(fang)子的(de)(de)包子也(ye)可(ke)以做成(cheng)其他(ta)花型，或者做成(cheng)其他(ta)的(de)(de)餡料也(ye)可(ke)以。

4、奶(nai)黃餡一定(ding)要隔(ge)熱水(shui)炒，也(ye)一定(ding)小火炒，還要不(bu)停的翻拌著(zhu)。

5、如果沒有(you)硅膠蒸墊(dian)(dian)的話(hua)，記得每個包子下(xia)面(mian)墊(dian)(dian)一個油紙，這樣能防粘。

6、如果沒(mei)有蒸(zheng)烤箱，也可以(yi)用蒸(zheng)鍋(guo)來(lai)做(zuo)，其他都一樣的(de)做(zuo)法。