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奶黃包行業簡介

一、速凍奶黃包蒸多久能熟

很(hen)多朋友經(jing)常(chang)(chang)會去(qu)買一(yi)些(xie)速凍的(de)(de)(de)包(bao)(bao)子回家當做早(zao)餐來吃，關于速凍奶黃(huang)(huang)包(bao)(bao)蒸多久能熟，一(yi)般速凍的(de)(de)(de)奶黃(huang)(huang)包(bao)(bao)正常(chang)(chang)蒸10分鐘左右就可以食(shi)(shi)用(yong)了。時(shi)間(jian)過短，奶黃(huang)(huang)包(bao)(bao)沒(mei)有蒸透(tou)，不易食(shi)(shi)用(yong)，食(shi)(shi)用(yong)之后(hou)可能會帶來身(shen)體(ti)上的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)不舒服；時(shi)間(jian)過長，奶黃(huang)(huang)包(bao)(bao)易爛，因(yin)為奶黃(huang)(huang)包(bao)(bao)我們通常(chang)(chang)選用(yong)易熟的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)作(zuo)為配料(liao)，所以對于時(shi)間(jian)上的(de)(de)(de)掌握(wo)是必(bi)須的(de)(de)(de)。

一般來說，速凍奶黃(huang)包無(wu)需(xu)解凍，可以直接蒸(zheng)(zheng)，冷水(shui)上(shang)鍋需(xu)要(yao)蒸(zheng)(zheng)20分鐘；待蒸(zheng)(zheng)鍋水(shui)沸騰后(hou)，將(jiang)奶黃(huang)包置(zhi)于蒸(zheng)(zheng)架上(shang)，中(zhong)火蒸(zheng)(zheng)8-10分鐘即(ji)可。

速凍(dong)包點里面(mian)都是被冷凍(dong)住(zhu)的(de)，如果蒸制時間短(duan)，不(bu)(bu)能(neng)保證奶(nai)黃包完全熱透，而且要注(zhu)意不(bu)(bu)同(tong)品牌奶(nai)黃包可(ke)能(neng)大(da)(da)小不(bu)(bu)一，所以(yi)大(da)(da)家(jia)在(zai)蒸速凍(dong)奶(nai)黃包時最好按照(zhao)包裝上的(de)說(shuo)明書(shu)進行，以(yi)確保食用(yong)安全和口(kou)感(gan)。

二、速凍奶黃包怎么蒸

速凍奶黃包用(yong)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)，奶黃包從冰箱拿出無需解(jie)凍，水(shui)開后將奶黃包放入蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)10分鐘(zhong)左右即可食用(yong)。

速凍奶黃包可以用微波爐加熱嗎？可(ke)以，十大奶黃包品牌的(de)(de)奶(nai)黃(huang)包都可以使用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱。速凍(dong)奶(nai)黃(huang)包用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱時，首先將(jiang)凍(dong)奶(nai)黃(huang)包拿出(chu)來(lai)(lai)放(fang)(fang)進盤(pan)子(zi)里，注(zhu)意(yi)不要用(yong)鐵制的(de)(de)盤(pan)子(zi)。然后(hou)在奶(nai)黃(huang)包表面灑(sa)點(dian)水，再放(fang)(fang)入微(wei)波爐內，這樣蒸出(chu)來(lai)(lai)的(de)(de)奶(nai)黃(huang)包很軟。最后(hou)將(jiang)微(wei)波爐調(diao)制高火(huo)，調(diao)時3分(fen)鐘即可。

三、奶黃包怎么做

包子皮的用料：中筋面粉(fen)500克(ke)，奶(nai)粉(fen)30克(ke)，細(xi)砂糖80克(ke)，牛奶(nai)278克(ke)，酵母6克(ke)、溫水(shui)35度左右24克(ke)。

奶黃餡的(de)用料：雞蛋(dan)5個，細砂(sha)糖150克(ke)(ke)，中筋面粉75克(ke)(ke)，澄粉75克(ke)(ke)，奶粉60克(ke)(ke)、牛奶250克(ke)(ke)，黃油70克(ke)(ke)。本配方是24個的(de)量。

制作方法：

1、先準(zhun)備好(hao)奶黃(huang)餡的(de)所(suo)有材料(liao)。

2、把雞蛋全問打到盆(pen)里面，再加(jia)入細砂糖，用(yong)手動(dong)打蛋器，攪拌(ban)均勻。

3、再加(jia)入牛奶，同樣(yang)用(yong)手(shou)動打蛋器混(hun)合均勻即可。

4、所(suo)有的干粉(fen)過篩到里面，再混合均勻。

5、混合好的面粉，再(zai)過濾(lv)一遍，以免有混合不(bu)好的干粉顆粒。

6、然后再加入黃油。

7、煤氣爐上煮一鍋熱(re)(re)水，水開(kai)后轉小火再把混合好的(de)面(mian)粉隔熱(re)(re)水炒(chao)。

8、小火不停的翻炒，炒到可以揉成(cheng)團(tuan)即可。

9、炒(chao)好的奶黃餡放(fang)涼后，分成24個小劑(ji)子，放(fang)在(zai)一旁待用。

10、準備好包(bao)子皮(pi)的材料(liao)。

11、將牛奶、細砂糖、奶粉，中筋面粉，放入面包機的桶里，和面15分鐘。

12、和面好(hao)了之后，手機調(diao)好(hao)鬧鐘1小(xiao)時，面團(tuan)放在面包(bao)機里面蓋上(shang)蓋子(zi)，靜置(zhi)1小(xiao)時。

13、在溫(wen)水里放入酵母(mu)，靜置5分(fen)鐘(zhong)，后再溶解(jie)酵母(mu)。

14、將溶解好入酵母水倒入面(mian)(mian)包機(ji)桶里(li)，將靜置過的(de)面(mian)(mian)團，用剪刀剪成一小塊一小塊，放入面(mian)(mian)包機(ji)里(li)，再(zai)和(he)面(mian)(mian)10分鐘，將酵母揉進(jin)面(mian)(mian)團里(li)面(mian)(mian)即可(ke)。

15、面團揉好后(hou)，拿(na)出來(lai)平均(jun)分成24個小面團。

16、將每個小(xiao)劑子(zi)用搟面(mian)(mian)桿(gan)將面(mian)(mian)團搟成圓形。

17、再包(bao)入奶(nai)黃(huang)餡，再包(bao)起來，收口要壓在底下，再收圓點即可。

19、烤網和烤盤（有(you)網眼的(de)(de)）分(fen)別墊上(shang)硅膠蒸墊，再分(fen)別把(ba)做(zuo)好的(de)(de)包子放上(shang)去(qu)（注意(yi)下，如果不是放在蒸汽烤箱(xiang)中蒸的(de)(de)話，就要放在蒸鍋中，底下也要墊下油紙(zhi)或蒸布、蒸墊）。

20、將整理好的(de)包子(zi)放入(ru)ACA蒸汽烤箱(xiang)(xiang)里(li)，烤箱(xiang)(xiang)里(li)的(de)水箱(xiang)(xiang)加夠純凈水，按發酵(jiao)擋35度(du)，發至2倍(bei)(bei)大即可（如(ru)果(guo)用蒸鍋蒸的(de)話就(jiu)放在鍋上蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)室溫(wen)發到2倍(bei)(bei)大即可）。

21、發酵好(hao)的包子(zi)，直接烤箱(xiang)選擇蒸(zheng)汽功能(neng)110度(du)20分鐘（蒸(zheng)鍋是冰水上鍋蒸(zheng)，大火(huo)蒸(zheng)20分鐘，再燜5分鐘再拿(na)出來）。

22、蒸(zheng)好后(hou)不(bu)(bu)(bu)要急于(yu)拿出來，先在烤箱里悶5分(fen)鐘再拿出來，這(zhe)樣的(de)包子才好不(bu)(bu)(bu)會塌(ta)，表面(mian)也不(bu)(bu)(bu)會有坑。

小貼士：

1、如果家里沒有面(mian)包(bao)機，可以(yi)的(de)找個大(da)點(dian)的(de)盆(pen)手揉(rou)面(mian)團(tuan)，手揉(rou)至面(mian)團(tuan)光滑即可。

2、切(qie)記溫水一定要是35度以內的，避免水太燙把酵母給(gei)燙壞了。

3、這款方子(zi)的包子(zi)也(ye)可以做(zuo)成其他花型，或者做(zuo)成其他的餡料也(ye)可以。

4、奶黃餡一定要隔熱水炒，也(ye)一定小火炒，還要不停的翻拌著。

5、如(ru)果沒有(you)硅膠蒸墊的(de)話(hua)，記(ji)得每個包(bao)子下(xia)面(mian)墊一個油(you)紙，這(zhe)樣(yang)能防粘。

6、如果沒有(you)蒸烤(kao)箱，也可以(yi)用蒸鍋(guo)來做(zuo)，其他都一(yi)樣的做(zuo)法。