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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋(dan)就(jiu)是我們常說的(de)魚(yu)丸，不(bu)僅(jin)好吃，而且富有營養，魚(yu)丸含有豐富的(de)維生素A、蛋(dan)白質(zhi)、不(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多種礦物質(zhi)，具有養肝明(ming)目、利(li)尿消腫、補血(xue)養顏、潤膚美(mei)容、補鈣(gai)、開(kai)胃健(jian)食等(deng)功效作用，而且魚(yu)丸屬于(yu)易消化吸收的(de)食物，食用后不(bu)僅(jin)飽腹，還不(bu)用擔心消化不(bu)良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了才能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)和餃(jiao)子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)表現一(yi)樣，會浮在湯(tang)(tang)表面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)就會又(you)沉(chen)在湯(tang)(tang)下面(mian)。自己做好的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放在冰(bing)箱里冷凍了或者(zhe)買(mai)的(de)(de)(de)是速凍魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，大概(gai)要煮(zhu)(zhu)15分鐘才能(neng)熟(shu)，主(zhu)要是要預留得(de)給它解凍的(de)(de)(de)時間。如果是剛做好的(de)(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就可以(yi)了。判斷(duan)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，看(kan)到魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在火鍋(guo)湯(tang)(tang)上(shang)面(mian)就說明已經熟(shu)了，可以(yi)吃(chi)了，如果不(bu)確(que)定(ding)的(de)(de)(de)話(hua)(hua)(hua)，可以(yi)放一(yi)會，這(zhe)樣更入味(wei)。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸是可以(yi)放(fang)冰箱保存(cun)(cun)的(de)(de)，如果是已經煮(zhu)熟了的(de)(de)魚丸，那就放(fang)在冰箱里冷(leng)藏，儲存(cun)(cun)期不(bu)宜超過3到4天(tian)(tian)。若自制的(de)(de)魚丸未煮(zhu)熟，最好煮(zhu)熟后再(zai)放(fang)冰箱里，否則保質期不(bu)長。冷(leng)藏室(shi)既能保鮮又不(bu)會凍結，可隨(sui)時取(qu)用(yong)，存(cun)(cun)放(fang)期為三天(tian)(tian)左(zuo)右；冷(leng)凍室(shi)可存(cun)(cun)放(fang)已烹(peng)調好的(de)(de)魚丸，存(cun)(cun)放(fang)期約3個月(yue)。