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一、手工魚丸的制作方法

魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。

二、魚蛋的營養價值和功效

魚(yu)蛋就是我(wo)們(men)常說的魚(yu)丸(wan)，不(bu)(bu)僅好吃，而且(qie)富有(you)營養(yang)(yang)，魚(yu)丸(wan)含有(you)豐富的維(wei)生素A、蛋白質(zhi)、不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸(suan)以及硒、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)多(duo)種(zhong)礦物質(zhi)，具有(you)養(yang)(yang)肝明目、利尿消腫、補血養(yang)(yang)顏、潤膚美容、補鈣(gai)、開胃健食等(deng)功效作用(yong)，而且(qie)魚(yu)丸(wan)屬(shu)于易消化吸收的食物，食用(yong)后(hou)不(bu)(bu)僅飽(bao)腹，還不(bu)(bu)用(yong)擔心消化不(bu)(bu)良(liang)。

三、速凍魚丸要煮多久才能熟

魚(yu)(yu)(yu)丸要(yao)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)(shu)了(le)(le)才(cai)能吃，一般魚(yu)(yu)(yu)丸煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)(shu)后和餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)(shu)后表(biao)現一樣，會(hui)浮(fu)在湯(tang)表(biao)面(mian)(mian)，而煮(zhu)(zhu)得過久魚(yu)(yu)(yu)丸就(jiu)會(hui)又沉在湯(tang)下面(mian)(mian)。自己做(zuo)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，放在冰箱里(li)冷(leng)凍(dong)了(le)(le)或者買的(de)是(shi)速凍(dong)魚(yu)(yu)(yu)丸的(de)話(hua)(hua)，大概要(yao)煮(zhu)(zhu)15分鐘(zhong)才(cai)能熟(shu)(shu)(shu)，主要(yao)是(shi)要(yao)預(yu)留得給它(ta)解凍(dong)的(de)時間。如(ru)(ru)果是(shi)剛(gang)做(zuo)好(hao)的(de)魚(yu)(yu)(yu)丸，大概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘(zhong)就(jiu)可(ke)以了(le)(le)。判斷的(de)話(hua)(hua)，看到魚(yu)(yu)(yu)丸飄(piao)在火鍋湯(tang)上面(mian)(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)(shu)了(le)(le)，可(ke)以吃了(le)(le)，如(ru)(ru)果不確(que)定的(de)話(hua)(hua)，可(ke)以放一會(hui)，這(zhe)樣更入味(wei)。

四、手工魚丸怎么保存

自制魚丸(wan)(wan)是(shi)可以(yi)放冰箱保(bao)存的(de)，如果(guo)是(shi)已經煮(zhu)熟(shu)(shu)了的(de)魚丸(wan)(wan)，那就(jiu)放在(zai)冰箱里(li)冷(leng)藏(zang)，儲存期不宜超(chao)過3到(dao)4天(tian)。若自制的(de)魚丸(wan)(wan)未(wei)煮(zhu)熟(shu)(shu)，最好煮(zhu)熟(shu)(shu)后再放冰箱里(li)，否(fou)則(ze)保(bao)質期不長。冷(leng)藏(zang)室(shi)既能保(bao)鮮(xian)又(you)不會凍結，可隨(sui)時取用，存放期為三天(tian)左右；冷(leng)凍室(shi)可存放已烹調(diao)好的(de)魚丸(wan)(wan)，存放期約(yue)3個(ge)月。