一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是(shi)我(wo)們(men)常說的魚丸(wan)，不僅好(hao)吃(chi)，而(er)且(qie)富有營養(yang)，魚丸(wan)含有豐(feng)富的維生素A、蛋白(bai)質、不飽和脂(zhi)肪(fang)酸以及硒、鐵、鈣(gai)(gai)、磷等多種(zhong)礦物(wu)(wu)質，具有養(yang)肝明目、利尿消腫(zhong)、補血養(yang)顏、潤膚美容、補鈣(gai)(gai)、開胃健食(shi)等功效作用(yong)，而(er)且(qie)魚丸(wan)屬于易消化吸收的食(shi)物(wu)(wu)，食(shi)用(yong)后不僅飽腹，還不用(yong)擔(dan)心消化不良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)要煮(zhu)熟(shu)了(le)才(cai)能(neng)吃(chi)，一般魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)后表現(xian)一樣(yang)(yang)，會(hui)(hui)浮(fu)在(zai)湯表面，而煮(zhu)得過(guo)久魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)就會(hui)(hui)又(you)沉在(zai)湯下面。自己做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，放在(zai)冰箱里冷凍(dong)了(le)或者買的(de)是速凍(dong)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)的(de)話(hua)，大(da)概要煮(zhu)15分鐘才(cai)能(neng)熟(shu)，主(zhu)要是要預留得給它解凍(dong)的(de)時間。如(ru)果(guo)是剛(gang)做好的(de)魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)，大(da)概煮(zhu)6-7分鐘就可(ke)(ke)以(yi)了(le)。判(pan)斷的(de)話(hua)，看(kan)到魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯上面就說(shuo)明已經熟(shu)了(le)，可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)了(le)，如(ru)果(guo)不確定的(de)話(hua)，可(ke)(ke)以(yi)放一會(hui)(hui)，這(zhe)樣(yang)(yang)更入(ru)味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚(yu)丸(wan)是(shi)可以放(fang)冰(bing)箱(xiang)保存(cun)的(de)，如(ru)果是(shi)已(yi)經煮(zhu)(zhu)熟了的(de)魚(yu)丸(wan)，那就(jiu)放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里冷藏，儲(chu)存(cun)期(qi)不(bu)宜超過3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的(de)魚(yu)丸(wan)未煮(zhu)(zhu)熟，最(zui)好(hao)煮(zhu)(zhu)熟后再放(fang)冰(bing)箱(xiang)里，否則保質期(qi)不(bu)長。冷藏室(shi)既能(neng)保鮮又不(bu)會(hui)凍(dong)結，可隨時(shi)取用，存(cun)放(fang)期(qi)為(wei)三(san)天(tian)左右；冷凍(dong)室(shi)可存(cun)放(fang)已(yi)烹調好(hao)的(de)魚(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)約(yue)3個(ge)月。
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