一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋就是我(wo)們(men)常說(shuo)的(de)魚丸(wan)，不僅好吃(chi)，而且富有營養(yang)(yang)，魚丸(wan)含有豐富的(de)維生素(su)A、蛋白質、不飽和脂肪酸以(yi)及(ji)硒、鐵、鈣(gai)、磷等多種(zhong)礦物質，具有養(yang)(yang)肝明目、利尿消(xiao)腫、補血(xue)養(yang)(yang)顏、潤(run)膚美(mei)容、補鈣(gai)、開胃(wei)健(jian)食等功效作用，而且魚丸(wan)屬于(yu)易消(xiao)化(hua)吸收(shou)的(de)食物，食用后(hou)不僅飽腹(fu)，還不用擔心消(xiao)化(hua)不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸(wan)要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)熟(shu)(shu)了才能(neng)吃，一(yi)般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)熟(shu)(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)(shu)后表現一(yi)樣(yang)，會(hui)(hui)浮在(zai)湯(tang)表面(mian)(mian)(mian)，而煮(zhu)得過久魚(yu)丸(wan)就(jiu)會(hui)(hui)又沉在(zai)湯(tang)下面(mian)(mian)(mian)。自(zi)己(ji)做(zuo)好的魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰(bing)箱里冷凍了或(huo)者(zhe)買的是速凍魚(yu)丸(wan)的話(hua)，大概要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)15分(fen)(fen)鐘才能(neng)熟(shu)(shu)，主要(yao)(yao)(yao)是要(yao)(yao)(yao)預留(liu)得給它解凍的時間。如果(guo)是剛做(zuo)好的魚(yu)丸(wan)，大概煮(zhu)6-7分(fen)(fen)鐘就(jiu)可(ke)以了。判斷的話(hua)，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋(guo)湯(tang)上(shang)面(mian)(mian)(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)(shu)了，可(ke)以吃了，如果(guo)不確定的話(hua)，可(ke)以放一(yi)會(hui)(hui)，這(zhe)樣(yang)更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制(zhi)魚丸(wan)是(shi)可(ke)(ke)以放(fang)冰(bing)箱保(bao)存(cun)(cun)的，如果是(shi)已經煮(zhu)(zhu)熟了的魚丸(wan)，那就放(fang)在冰(bing)箱里(li)冷(leng)(leng)藏，儲存(cun)(cun)期不宜超過3到4天(tian)。若自(zi)制(zhi)的魚丸(wan)未煮(zhu)(zhu)熟，最(zui)好(hao)煮(zhu)(zhu)熟后(hou)再放(fang)冰(bing)箱里(li)，否則保(bao)質期不長。冷(leng)(leng)藏室既能保(bao)鮮又不會凍(dong)(dong)結，可(ke)(ke)隨時(shi)取用(yong)，存(cun)(cun)放(fang)期為三天(tian)左右(you)；冷(leng)(leng)凍(dong)(dong)室可(ke)(ke)存(cun)(cun)放(fang)已烹調好(hao)的魚丸(wan)，存(cun)(cun)放(fang)期約3個月。
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