一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們常(chang)說的(de)(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)僅好吃，而且富有營(ying)養，魚(yu)丸(wan)含(han)有豐富的(de)(de)維生(sheng)素A、蛋白(bai)質、不(bu)飽和脂肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷等多種礦物(wu)質，具有養肝(gan)明(ming)目、利尿消(xiao)腫、補血(xue)養顏、潤膚(fu)美容、補鈣、開胃健食(shi)等功效作用(yong)，而且魚(yu)丸(wan)屬于易消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)食(shi)物(wu)，食(shi)用(yong)后不(bu)僅飽腹，還不(bu)用(yong)擔心消(xiao)化(hua)不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)要(yao)煮(zhu)熟(shu)了(le)才能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚丸(wan)煮(zhu)熟(shu)后和餃子(zi)煮(zhu)熟(shu)后表(biao)現(xian)一(yi)樣，會浮在(zai)湯表(biao)面，而煮(zhu)得(de)過久魚丸(wan)就會又沉(chen)在(zai)湯下面。自(zi)己做(zuo)好的魚丸(wan)，放在(zai)冰箱(xiang)里冷凍了(le)或(huo)者買的是速凍魚丸(wan)的話(hua)，大概要(yao)煮(zhu)15分鐘才能(neng)熟(shu)，主要(yao)是要(yao)預(yu)留得(de)給它解凍的時間(jian)。如(ru)果是剛做(zuo)好的魚丸(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘就可以了(le)。判(pan)斷的話(hua)，看到魚丸(wan)飄在(zai)火鍋(guo)湯上面就說明已(yi)經熟(shu)了(le)，可以吃(chi)了(le)，如(ru)果不(bu)確定的話(hua)，可以放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚丸(wan)(wan)(wan)是可以(yi)放冰(bing)(bing)箱保(bao)存(cun)的，如果是已經煮熟(shu)(shu)了的魚丸(wan)(wan)(wan)，那就放在冰(bing)(bing)箱里(li)冷(leng)藏(zang)(zang)，儲存(cun)期(qi)不宜(yi)超(chao)過(guo)3到4天。若自制的魚丸(wan)(wan)(wan)未煮熟(shu)(shu)，最好煮熟(shu)(shu)后再(zai)放冰(bing)(bing)箱里(li)，否則保(bao)質(zhi)期(qi)不長。冷(leng)藏(zang)(zang)室既能(neng)保(bao)鮮又不會凍(dong)結，可隨時取用，存(cun)放期(qi)為(wei)三天左(zuo)右；冷(leng)凍(dong)室可存(cun)放已烹調(diao)好的魚丸(wan)(wan)(wan)，存(cun)放期(qi)約3個月。
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