一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就(jiu)是我們(men)常(chang)說的魚(yu)丸(wan)，不(bu)僅(jin)(jin)好吃，而(er)且(qie)(qie)富有營養，魚(yu)丸(wan)含有豐富的維生素A、蛋白質、不(bu)飽(bao)和脂肪酸以及硒(xi)、鐵、鈣(gai)、磷等多種礦物質，具有養肝明目、利尿(niao)消(xiao)(xiao)腫、補(bu)血(xue)養顏(yan)、潤膚美容、補(bu)鈣(gai)、開(kai)胃健食(shi)等功效作用，而(er)且(qie)(qie)魚(yu)丸(wan)屬于易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)吸收的食(shi)物，食(shi)用后不(bu)僅(jin)(jin)飽(bao)腹，還不(bu)用擔心消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)才能(neng)吃(chi)，一(yi)般魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)和餃子(zi)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)表(biao)現一(yi)樣，會浮在(zai)湯表(biao)面(mian)，而煮(zhu)(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)就(jiu)(jiu)會又沉(chen)在(zai)湯下面(mian)。自己做(zuo)好的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)，放在(zai)冰(bing)箱里(li)冷凍了(le)或(huo)者買的是速凍魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)的話(hua)，大概(gai)要(yao)煮(zhu)(zhu)(zhu)15分鐘才能(neng)熟(shu)，主(zhu)要(yao)是要(yao)預留得(de)給(gei)它(ta)解凍的時間(jian)。如果是剛做(zuo)好的魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)，大概(gai)煮(zhu)(zhu)(zhu)6-7分鐘就(jiu)(jiu)可以了(le)。判(pan)斷的話(hua)，看到魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)(wan)飄在(zai)火鍋湯上面(mian)就(jiu)(jiu)說明已經(jing)熟(shu)了(le)，可以吃(chi)了(le)，如果不確定的話(hua)，可以放一(yi)會，這樣更入(ru)味(wei)。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)丸(wan)是可以放(fang)冰(bing)箱保(bao)存(cun)的，如果是已經煮熟(shu)(shu)了(le)的魚(yu)丸(wan)，那就(jiu)放(fang)在冰(bing)箱里冷藏(zang)，儲存(cun)期(qi)(qi)不宜(yi)超(chao)過(guo)3到(dao)4天。若(ruo)自(zi)制的魚(yu)丸(wan)未煮熟(shu)(shu)，最好煮熟(shu)(shu)后再放(fang)冰(bing)箱里，否則保(bao)質期(qi)(qi)不長。冷藏(zang)室既能保(bao)鮮又不會凍(dong)結，可隨時(shi)取用，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)為三天左右；冷凍(dong)室可存(cun)放(fang)已烹調好的魚(yu)丸(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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