一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚蛋(dan)就是(shi)我(wo)們常說的(de)(de)魚丸，不(bu)僅(jin)(jin)好吃，而(er)且富有(you)營(ying)養，魚丸含有(you)豐富的(de)(de)維生素(su)A、蛋(dan)白質、不(bu)飽和脂肪酸以及硒(xi)、鐵、鈣(gai)、磷等多種礦物質，具(ju)有(you)養肝明目(mu)、利(li)尿消腫、補血養顏、潤(run)膚(fu)美容、補鈣(gai)、開胃健食(shi)(shi)等功效作用(yong)，而(er)且魚丸屬于(yu)易消化(hua)吸收的(de)(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用(yong)后不(bu)僅(jin)(jin)飽腹，還不(bu)用(yong)擔心消化(hua)不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸(wan)要煮(zhu)熟了才(cai)能吃(chi)，一(yi)般魚(yu)丸(wan)煮(zhu)熟后(hou)和餃(jiao)子煮(zhu)熟后(hou)表現(xian)一(yi)樣，會浮(fu)在(zai)湯表面，而煮(zhu)得(de)過(guo)久魚(yu)丸(wan)就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯下面。自己做好(hao)的魚(yu)丸(wan)，放在(zai)冰箱里(li)冷(leng)凍(dong)(dong)了或者買(mai)的是速凍(dong)(dong)魚(yu)丸(wan)的話(hua)，大概要煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)才(cai)能熟，主要是要預留得(de)給它解凍(dong)(dong)的時間。如(ru)果是剛做好(hao)的魚(yu)丸(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘(zhong)(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)了。判斷(duan)的話(hua)，看到魚(yu)丸(wan)飄在(zai)火鍋湯上面就(jiu)說(shuo)明已經熟了，可(ke)以(yi)吃(chi)了，如(ru)果不確(que)定的話(hua)，可(ke)以(yi)放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚丸(wan)是(shi)(shi)可以放(fang)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)的(de)，如果是(shi)(shi)已經煮(zhu)(zhu)熟(shu)了的(de)魚丸(wan)，那就放(fang)在冰箱(xiang)里冷(leng)藏，儲存(cun)期(qi)不宜超(chao)過3到4天(tian)。若自(zi)制的(de)魚丸(wan)未煮(zhu)(zhu)熟(shu)，最好煮(zhu)(zhu)熟(shu)后再放(fang)冰箱(xiang)里，否(fou)則(ze)保(bao)質期(qi)不長。冷(leng)藏室既能保(bao)鮮又不會凍結，可隨時取用(yong)，存(cun)放(fang)期(qi)為三天(tian)左(zuo)右(you)；冷(leng)凍室可存(cun)放(fang)已烹調好的(de)魚丸(wan)，存(cun)放(fang)期(qi)約3個月。
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