一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是(shi)我們(men)常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)僅(jin)(jin)好(hao)吃(chi)，而(er)且富有營養(yang)，魚(yu)丸(wan)含有豐富的(de)維(wei)生素A、蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸以(yi)及硒、鐵、鈣、磷等(deng)多種(zhong)礦物質，具(ju)有養(yang)肝明目(mu)、利尿消腫、補血養(yang)顏、潤膚美容、補鈣、開胃健食(shi)等(deng)功效(xiao)作用(yong)(yong)(yong)，而(er)且魚(yu)丸(wan)屬于易消化(hua)吸(xi)收的(de)食(shi)物，食(shi)用(yong)(yong)(yong)后(hou)不(bu)僅(jin)(jin)飽腹，還不(bu)用(yong)(yong)(yong)擔(dan)心消化(hua)不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)要煮(zhu)熟(shu)了才能吃，一般魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)煮(zhu)熟(shu)后和餃子煮(zhu)熟(shu)后表現一樣，會(hui)(hui)浮在湯表面，而(er)煮(zhu)得(de)過久魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)就會(hui)(hui)又沉在湯下面。自己做(zuo)好的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)，放(fang)在冰(bing)箱里冷凍(dong)(dong)了或(huo)者買的(de)(de)是速凍(dong)(dong)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)的(de)(de)話(hua)，大概要煮(zhu)15分鐘(zhong)才能熟(shu)，主要是要預留得(de)給它解凍(dong)(dong)的(de)(de)時間。如果是剛(gang)做(zuo)好的(de)(de)魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)，大概煮(zhu)6-7分鐘(zhong)就可以了。判(pan)斷的(de)(de)話(hua)，看到魚(yu)丸(wan)(wan)(wan)飄在火鍋湯上面就說(shuo)明已經(jing)熟(shu)了，可以吃了，如果不確定的(de)(de)話(hua)，可以放(fang)一會(hui)(hui)，這(zhe)樣更(geng)入(ru)味。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)魚(yu)丸是可(ke)以放(fang)冰(bing)(bing)箱保存(cun)(cun)的(de)，如果是已經煮熟了的(de)魚(yu)丸，那(nei)就放(fang)在冰(bing)(bing)箱里(li)冷藏(zang)，儲存(cun)(cun)期不(bu)(bu)宜(yi)超(chao)過3到4天。若自制(zhi)的(de)魚(yu)丸未(wei)煮熟，最好煮熟后再(zai)放(fang)冰(bing)(bing)箱里(li)，否則保質期不(bu)(bu)長。冷藏(zang)室既能保鮮(xian)又(you)不(bu)(bu)會(hui)凍(dong)結，可(ke)隨時取用(yong)，存(cun)(cun)放(fang)期為(wei)三(san)天左右(you)；冷凍(dong)室可(ke)存(cun)(cun)放(fang)已烹調好的(de)魚(yu)丸，存(cun)(cun)放(fang)期約3個月(yue)。
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