一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是(shi)我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)(bu)(bu)僅好吃(chi)，而(er)且(qie)富有(you)營養(yang)(yang)，魚(yu)丸(wan)含(han)有(you)豐富的(de)維生(sheng)素A、蛋白質(zhi)、不(bu)(bu)(bu)飽和脂肪酸以及硒、鐵、鈣(gai)、磷(lin)等(deng)多種礦物質(zhi)，具有(you)養(yang)(yang)肝明目、利(li)尿消腫、補血(xue)養(yang)(yang)顏、潤膚美容、補鈣(gai)、開胃健食(shi)(shi)等(deng)功(gong)效(xiao)作用(yong)，而(er)且(qie)魚(yu)丸(wan)屬(shu)于易消化吸收(shou)的(de)食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)用(yong)后不(bu)(bu)(bu)僅飽腹(fu)，還不(bu)(bu)(bu)用(yong)擔心(xin)消化不(bu)(bu)(bu)良(liang)。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸(wan)要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)熟了才能吃，一(yi)般魚丸(wan)煮(zhu)熟后和餃子煮(zhu)熟后表(biao)現一(yi)樣，會浮(fu)在(zai)湯(tang)表(biao)面，而煮(zhu)得(de)過久魚丸(wan)就(jiu)會又(you)沉在(zai)湯(tang)下面。自己做好(hao)的(de)魚丸(wan)，放在(zai)冰(bing)箱(xiang)里冷(leng)凍了或者買的(de)是速凍魚丸(wan)的(de)話(hua)，大概要(yao)(yao)(yao)煮(zhu)15分(fen)鐘才能熟，主要(yao)(yao)(yao)是要(yao)(yao)(yao)預留得(de)給它解凍的(de)時間。如果是剛做好(hao)的(de)魚丸(wan)，大概煮(zhu)6-7分(fen)鐘就(jiu)可以(yi)了。判斷的(de)話(hua)，看到魚丸(wan)飄在(zai)火鍋湯(tang)上(shang)面就(jiu)說(shuo)明已(yi)經熟了，可以(yi)吃了，如果不確定的(de)話(hua)，可以(yi)放一(yi)會，這樣更入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制魚丸是可以放(fang)冰(bing)箱保存(cun)的，如(ru)果是已經煮熟(shu)了(le)的魚丸，那就放(fang)在冰(bing)箱里冷藏，儲存(cun)期(qi)(qi)不(bu)宜(yi)超過(guo)3到4天(tian)。若自制的魚丸未煮熟(shu)，最(zui)好煮熟(shu)后再放(fang)冰(bing)箱里，否則保質(zhi)期(qi)(qi)不(bu)長。冷藏室(shi)既能保鮮又不(bu)會凍(dong)結，可隨時(shi)取用，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)為(wei)三天(tian)左右；冷凍(dong)室(shi)可存(cun)放(fang)已烹調好的魚丸，存(cun)放(fang)期(qi)(qi)約3個月。
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