1、辣(la)烤章魚串：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；將章魚穿在泡過水的竹簽上；穿好的章魚串(chuan)，均勻(yun)刷上油(you)，撒上孜(zi)然，烤箱上層開Broil檔(最大(da))預熱好，放(fang)在(zai)中層(ceng)5-10分鐘即可(ke)。

2、章魚排骨湯：章魚用清水浸10分(fen)鐘(zhong)，洗凈； 淮山藥(yao)洗凈，切片； 節瓜刮去皮，洗凈； 排(pai)骨放(fang)入(ru)滾水中，高火3分鐘，取起洗凈(jing)； 把適量清水(shui)高(gao)火6分(fen)鐘(zhong)至滾； 放下排(pai)骨(gu)、章魚、淮山、節瓜，中火40分鐘，下(xia)鹽(yan)調味(wei)即可。

3、紅燒(shao)章魚塊：章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片(pian)魚身；豬里脊肉(rou)切5 片(pian)薄片(pian)；章(zhang)魚身、豬(zhu)里脊肉(rou)分(fen)別焯(zhuo)水，去浮污；鍋置旺火上(shang)，下花生油燒熱后(hou)，下姜(jiang)片(pian)煸出(chu)香(xiang)味后(hou)，下焯(zhuo)過水的章(zhang)魚身、豬(zhu)里脊肉(rou)、醬油、白糖、料酒、上(shang)湯300毫升，改中(zhong)火燒(shao)至汁(zhi)濃，加味精調味；再燒(shao)一會取(qu)出，揀去里脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。

4、白(bai)切(qie)章魚：章魚(yu)(yu)(yu)(yu)用(yong)(yong)精鹽搓至魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭發硬為止，洗凈待用(yong)(yong)；鍋中置入(ru)清水，加適量精鹽燒沸(fei)后放入(ru)章魚(yu)(yu)(yu)(yu)，改用(yong)(yong)小火(huo)煮至熟透；章魚(yu)(yu)(yu)(yu)撈出，浸(jin)泡在(zai)冰(bing)塊水巾，冷卻后瀝(li)干水分，根據刀工配(pei)切(qie)裝(zhuang)盤，食時配(pei)上芥末、蒜蓉(rong)、辣椒醬(jiang)、醬(jiang)油、香菜、酸蘿(luo)卜(bu)即(ji)可。

1、科目本質的不同：章魚屬于軟體動物門頭足綱八腕目；墨魚屬于軟體動物門頭足綱烏賊目。

2、身體的區別：章魚因體內沒有烏賊的灰質硬殼，所以身體沒有固定形狀，很好分辨；身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。

3、腕足的區別：章魚有8只(zhi)腕足；墨魚有10只腕足。

4、攻擊方式（類似）：章魚和墨魚遇到強敵時都會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開。

5、智商的區別：章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己；而墨魚則大腦發展不完善，憑借感覺處事。