牛肉丸怎么煮好吃

1、把牛(niu)(niu)肉丸(wan)(wan)和(he)牛(niu)(niu)筋丸(wan)(wan)放(fang)進燒(shao)開水(shui)的(de)鍋里煮(zhu)，在煮(zhu)的(de)過程中(zhong)，把生菜洗凈，葉子太大的(de)可掰成兩段。香芹(qin)切(qie)成粒備用。

2、在碗(wan)里先(xian)調入(ru)一些配料，包括(kuo)適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露(lu)、香芹等等。

3、煮牛肉(rou)丸(wan)的(de)湯燒開時，用湯勺調入(ru)適量的(de)湯到碗里，攪勻(yun)湯配料。

4、看到(dao)牛肉(rou)丸(wan)浮在水面，就說明牛肉(rou)丸(wan)煮好(hao)了。用漏勺把牛肉(rou)丸(wan)撈起，放進調好(hao)料的湯碗里。

5、往剛(gang)才煮牛肉丸的湯鍋加少許精(jing)鹽(yan)，把生菜放進(jin)去、

6、生菜(cai)燙一下就可(ke)撈(lao)起，不(bu)可(ke)太久，放進牛肉丸湯碗(wan)里，撒上胡椒粉，蒜頭油(you)，攪拌即可(ke)開吃了(le)。

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如何用牛肉丸炒菜

一、孜然青椒牛肉丸

1、將牛肉丸切片備用(yong)，青椒去籽(zi)、切成小(xiao)塊(kuai)備用(yong)。

2、倒(dao)入(ru)牛肉丸(wan)片(pian)，翻炒(chao)幾下，加(jia)入(ru)調料，繼續翻炒(chao)直表面(mian)呈金黃色，加(jia)入(ru)孜然(ran)粉

3、倒入青(qing)椒(jiao)(jiao)塊，翻炒至青(qing)椒(jiao)(jiao)斷(duan)生即可。

二、香芹牛肉丸

1、將(jiang)油(you)鍋燒熱，放入(ru)備用(yong)好(hao)的牛肉丸(wan)下去翻炒(chao)，注(zhu)意丸(wan)子要熟透，后(hou)撈(lao)出(chu)裝盤備用(yong)。

2、放芹菜和西紅柿下去翻(fan)炒。

3、把(ba)炒(chao)好(hao)的牛肉丸(wan)放入(ru)翻炒(chao)幾下，蓋上(shang)蓋子燜一(yi)下。

4、放入鹽和味(wei)(wei)(wei)精調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)即可，口味(wei)(wei)(wei)重的也可視個人(ren)喜好調(diao)(diao)入特色調(diao)(diao)味(wei)(wei)(wei)。

三、干炒牛肉丸

1、將牛肉丸、姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、蒜等材料備好，姜(jiang)(jiang)、蔥(cong)、蒜可切段，牛肉丸可切成(cheng)片狀。

2、將鍋熱好，放入(ru)適量(liang)食用油，然后放入(ru)姜，翻(fan)炒一(yi)會(hui)兒。

3、放入(ru)牛(niu)(niu)肉丸，不(bu)斷(duan)翻炒，待到牛(niu)(niu)肉丸快熟(shu)了(le)時，放入(ru)蒜(suan)頭(tou)。

4、加蓋悶(men)，悶(men)一分鐘左右后，再繼續翻炒。

5、加入一層醬油，最后放入蔥，翻炒一會兒(er)，即(ji)可出鍋。

四、花菜牛肉丸

1、將花菜掰成小朵(duo)清(qing)洗一下，撈(lao)出待用。

2、將牛(niu)肉丸拆(chai)開包裝，放在案板上切開，待用。

3、燒鍋倒油燒熱(re)，下入(ru)清洗(xi)好的花菜翻(fan)炒。

4、接(jie)著，合(he)入切好的牛肉丸翻(fan)炒一下。

5、然后，加適(shi)量(liang)的清(qing)水(shui)，煮開，煮至花菜熟軟。

6、最后(hou)，加適量的(de)生抽、鹽、雞精，調(diao)味炒勻(yun)，即成。

五、香菇牛肉丸

1、香菇洗凈撕成(cheng)小片(pian)，牛肉(rou)丸切成(cheng)片(pian)。

2、熱油鍋，放(fang)入牛肉丸(wan)炒幾下。

3、接(jie)著放(fang)入香菇同炒，放(fang)鹽調味(wei)。

4、出(chu)鍋(guo)，盛碗即可。