一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們常說的(de)魚(yu)丸(wan)，不(bu)僅好(hao)吃，而且富有營(ying)養，魚(yu)丸(wan)含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素A、蛋白質、不(bu)飽(bao)和脂肪酸以及(ji)硒、鐵、鈣、磷等(deng)多(duo)種礦物質，具有養肝明目、利尿消(xiao)腫、補(bu)血(xue)養顏(yan)、潤膚(fu)美容、補(bu)鈣、開(kai)胃健食等(deng)功效(xiao)作(zuo)用，而且魚(yu)丸(wan)屬(shu)于易消(xiao)化吸收的(de)食物，食用后不(bu)僅飽(bao)腹(fu)，還不(bu)用擔心消(xiao)化不(bu)良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚丸要煮(zhu)(zhu)熟(shu)了(le)才能吃，一般(ban)魚丸煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)和(he)餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)表(biao)現一樣，會浮在湯表(biao)面(mian)，而煮(zhu)(zhu)得(de)過久(jiu)魚丸就(jiu)會又沉在湯下面(mian)。自己(ji)做(zuo)好的(de)魚丸，放在冰箱里冷凍了(le)或者買的(de)是(shi)速凍魚丸的(de)話(hua)(hua)，大概要煮(zhu)(zhu)15分鐘才能熟(shu)，主要是(shi)要預(yu)留(liu)得(de)給(gei)它解凍的(de)時(shi)間。如果是(shi)剛做(zuo)好的(de)魚丸，大概煮(zhu)(zhu)6-7分鐘就(jiu)可(ke)以了(le)。判(pan)斷的(de)話(hua)(hua)，看到魚丸飄在火鍋湯上面(mian)就(jiu)說明已經熟(shu)了(le)，可(ke)以吃了(le)，如果不確定的(de)話(hua)(hua)，可(ke)以放一會，這樣更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自制(zhi)魚丸(wan)是可以(yi)放(fang)冰箱(xiang)(xiang)保存(cun)(cun)(cun)的(de)(de)，如果是已經煮(zhu)熟了的(de)(de)魚丸(wan)，那(nei)就放(fang)在(zai)冰箱(xiang)(xiang)里冷藏(zang)，儲存(cun)(cun)(cun)期不宜(yi)超(chao)過3到4天。若自制(zhi)的(de)(de)魚丸(wan)未(wei)煮(zhu)熟，最好(hao)煮(zhu)熟后(hou)再放(fang)冰箱(xiang)(xiang)里，否則保質期不長。冷藏(zang)室既能保鮮(xian)又不會(hui)凍結，可隨時(shi)取用，存(cun)(cun)(cun)放(fang)期為(wei)三(san)天左右；冷凍室可存(cun)(cun)(cun)放(fang)已烹調好(hao)的(de)(de)魚丸(wan)，存(cun)(cun)(cun)放(fang)期約3個月(yue)。
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