一、手工魚丸的制作方法
魚丸是一種以魚肉為原料，添加甘薯粉、豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，可以炒著吃、做湯吃、炸著吃、下火鍋等。魚丸的做法也并不難，在家就可以自己制作，手工魚丸的做法是：1、新鮮的鲅魚在冷凍室冷凍至不軟就行。2、從魚尾處進刀，貼緊脊骨，平刀片向魚頭部，反面相同的手法，剁掉魚頭。3、去掉魚內臟，用勺子把魚骨還有魚片上的魚肉刮下，去掉魚皮。4、花肉先切成粗粒，然后和魚肉混合。5、花椒沖洗干凈，加上生姜絲，用溫水浸泡，取用花椒姜絲水。6、手工剁餡，感覺粘刀了，就加點泡好的花椒姜絲水，邊剁邊添加。7、剁到魚肉細膩，添加料酒、鹽、味精和一個蛋清、植物油，順時針攪打，直至上勁兒，若是餡料太干，可以適量分次添加水，若是餡料水分大了，可以適量添加淀粉。8、坐鍋燒水（有高湯更好），水不要太多，水溫熱后，轉成小火。9、取攪打好的魚肉餡，用虎口擠出大小均勻的魚丸子直接入鍋。10、魚丸全部擠好以后，開大火煮開，轉小火，撇去表面的浮沫，魚丸就做好了。如果覺得自己做魚丸比較麻煩，也可以選擇一些好的魚丸品牌直接購買現成的。
二、魚蛋的營養價值和功效
魚(yu)蛋就是我們常說(shuo)的(de)魚(yu)丸(wan)，不僅好吃(chi)，而且富有(you)(you)(you)營養，魚(yu)丸(wan)含有(you)(you)(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)A、蛋白質(zhi)(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪酸以及硒、鐵、鈣、磷等(deng)多種礦物(wu)質(zhi)(zhi)，具(ju)有(you)(you)(you)養肝明目、利尿消(xiao)腫、補(bu)血養顏、潤膚美容、補(bu)鈣、開胃健食等(deng)功效作用，而且魚(yu)丸(wan)屬于(yu)易消(xiao)化(hua)吸收的(de)食物(wu)，食用后不僅飽(bao)腹，還不用擔心消(xiao)化(hua)不良。
三、速凍魚丸要煮多久才能熟
魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)才能吃(chi)(chi)，一般魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后和(he)餃子煮(zhu)(zhu)熟(shu)(shu)后表(biao)(biao)現一樣，會浮(fu)在湯(tang)(tang)表(biao)(biao)面，而煮(zhu)(zhu)得(de)過久魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)就會又沉在湯(tang)(tang)下面。自己做(zuo)好的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，放在冰箱里冷凍了(le)(le)(le)或者買的(de)(de)是速凍魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)的(de)(de)話，大(da)概(gai)(gai)要(yao)(yao)煮(zhu)(zhu)15分(fen)鐘才能熟(shu)(shu)，主要(yao)(yao)是要(yao)(yao)預(yu)留得(de)給它(ta)解(jie)凍的(de)(de)時間。如果(guo)是剛(gang)做(zuo)好的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)，大(da)概(gai)(gai)煮(zhu)(zhu)6-7分(fen)鐘就可(ke)以了(le)(le)(le)。判斷(duan)的(de)(de)話，看(kan)到魚(yu)(yu)(yu)丸(wan)飄在火鍋湯(tang)(tang)上面就說明已經(jing)熟(shu)(shu)了(le)(le)(le)，可(ke)以吃(chi)(chi)了(le)(le)(le)，如果(guo)不確定的(de)(de)話，可(ke)以放一會，這樣更(geng)入味。
四、手工魚丸怎么保存
自(zi)制魚(yu)(yu)丸是可以放冰箱(xiang)(xiang)保(bao)存(cun)的(de)，如果是已經煮熟了的(de)魚(yu)(yu)丸，那就(jiu)放在冰箱(xiang)(xiang)里冷(leng)藏(zang)，儲存(cun)期(qi)不宜超過3到4天。若自(zi)制的(de)魚(yu)(yu)丸未煮熟，最好(hao)煮熟后再放冰箱(xiang)(xiang)里，否則保(bao)質期(qi)不長。冷(leng)藏(zang)室既(ji)能(neng)保(bao)鮮又不會凍結，可隨時取用，存(cun)放期(qi)為三天左右；冷(leng)凍室可存(cun)放已烹(peng)調好(hao)的(de)魚(yu)(yu)丸，存(cun)放期(qi)約3個月。
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