香菇肉丸有哪些做法

做法一

1、將豬肉剁成肉餡，肉餡加姜(jiang)末，蛋(dan)清，食用(yong)油，用(yong)打蛋(dan)器攪(jiao)打均勻，放置十分鐘。

2、利(li)用這個時間，將香菇(gu)洗凈切成碎末(mo)。

3、在肉餡中放(fang)入鹽，生抽(chou)(chou)，老(lao)抽(chou)(chou)，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎(sui)，蔥末，用(yong)打蛋器先(xian)低(di)速攪拌均勻，再(zai)中速打一分鐘，停下再(zai)打到肉色(se)變淺，稍微有(you)點膨脹細膩。

4、鍋中燒開水，將攪拌好的肉餡用手(shou)擠成丸子，將丸子放(fang)入(ru)水中煮開，最后撈出即可。

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做法二

1、將豬肉洗凈(jing)，甩干水，水分(fen)越(yue)少越(yue)好，然后將豬肉切片(pian)。

2、香菇(gu)洗凈，擠干水，切片(pian)或(huo)丁狀。

3、豬肉和香菇一(yi)起(qi)放入攪(jiao)拌機(ji)，打成肉泥，這樣才容易起(qi)筋。

4、倒出(chu)肉泥，放(fang)入適(shi)量玉(yu)米淀粉，用(yong)力拌勻(yun)，注意要同一個方向。

5、倒入(ru)醬油(you)，胡椒粉，酒，繼續用力向一個(ge)方向攪起筋。

6、當(dang)肉泥比較干的時候(hou)，就可以(yi)不宜攪(jiao)拌了。

7、燒一(yi)鍋開(kai)水(shui)，用手擠出肉(rou)丸(wan)(wan)子，再用勺子把它挖(wa)走放入開(kai)水(shui)里煮，等肉(rou)丸(wan)(wan)子飄起來(lai)就可以撈(lao)出。

做法三

1、準備生(sheng)(sheng)姜、蔥(cong)花(hua)、20克(ke)生(sheng)(sheng)粉，生(sheng)(sheng)姜要(yao)搗(dao)碎，生(sheng)(sheng)粉要(yao)用清水融化讓其沉淀。

2、干香(xiang)菇(gu)用清水(shui)泡(pao)發后，洗凈撈起(qi)，再把香(xiang)菇(gu)剁成細末。

3、將豬(zhu)肉(rou)打成(cheng)肉(rou)沫(mo)，肉(rou)沫(mo)里加入(ru)料酒，鹽和一個雞蛋。

4、在肉沫里加入蔥花，把搗碎的生姜擠出汁水，去掉(diao)渣渣，汁水倒(dao)入肉沫中。

5、全部(bu)拌勻(yun)后，用(yong)攪拌機(ji)再(zai)次攪拌，直(zhi)至肉沫粘稠后，加入(ru)沉淀的水淀粉。

6、起鍋燒(shao)水，水燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)中火，撈起豬肉末(mo)在手掌反復(fu)滾圓后虎口(kou)擠出。借用調羹把肉圓送入鍋中，等全部(bu)做好后，轉(zhuan)大火，燒(shao)開(kai)后撈起。

吃香菇肉丸有什么好處

1、豬肉性味甘咸平，含有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質及脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物、鈣、鐵、磷等營養成分(fen)，具有(you)補(bu)虛強身，滋(zi)陰潤燥、豐肌澤膚等作用(yong)。

2、香菇肉質肥(fei)厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特(te)，是一(yi)種食藥同源的(de)食物，具有重要的(de)免疫(yi)藥理作用，可改善肌體代謝，增強免疫(yi)能(neng)力。

3、香菇(gu)含有豐富的維(wei)(wei)生素，而維(wei)(wei)生素具有降(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)、增加冠狀動脈(mo)血(xue)(xue)(xue)流量的作用，對(dui)高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓和心腦血(xue)(xue)(xue)管病具有良(liang)好(hao)的預防和治療功能。

4、香(xiang)菇(gu)多糖及其培養(yang)液有護(hu)肝作(zuo)用并增強排毒(du)能力，降(jiang)低血清轉氨酶(mei)水平。常食香(xiang)菇(gu)，可(ke)用于預防和(he)治療脾胃虛(xu)弱、腹脹、四肢乏(fa)力、面(mian)黃體瘦等(deng)消化系統疾病(bing)。