一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯米粉、熱開水(shui)、芝麻、糖(tang)、油。

做法：

1、先把糯(nuo)米粉倒在容器里，用(yong)高溫開水絞(jiao)伴成團狀，一定要用(yong)很燙(tang)的開水，否則糯(nuo)米粉沒(mei)有粘性。水太燙(tang)沒(mei)辦法用(yong)手絞(jiao)伴，可以先用(yong)筷子，等(deng)溫度冷下來才用(yong)手。

2、把做好的糯米團放(fang)置三十分鐘。用炒鍋把芝麻炒一炒，放(fang)進絞絆機磨成(cheng)粉狀，然后加上白(bai)糖、油，不停的搓揉，直(zhi)到糖融化(hua)為止。

3、最后就是把(ba)糯米(mi)團分成若干等(deng)份(fen)，包(bao)上芝麻(ma)餡(xian)就可以。

4、水燒開(kai)后(hou)，放進(jin)湯圓，幾分鐘湯圓浮起(qi)來，再煮一(yi)下，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻(ma)湯(tang)圓(yuan)怎么做餡？一般來說步驟如(ru)下：

材(cai)料(liao)：黑芝麻100克、花生20克、綿白糖60-80克、豬(zhu)油80克。

做法：

1、100克黑(hei)芝麻清洗(xi)干(gan)凈，晾曬一晚上，入不(bu)粘鍋中，小(xiao)火翻炒至黑(hei)芝麻一粒粒變得(de)圓鼓(gu)鼓(gu)的，不(bu)再沾(zhan)鍋鏟即(ji)可。

2、20克花(hua)生(sheng)放(fang)烤(kao)盤(pan)上150度烤(kao)15分鐘(zhong)，取出晾涼，輕松用手指頭(tou)去衣，放(fang)破壁(bi)(bi)機中，點(dian)按破壁(bi)(bi)機脈沖(chong)鍵將花(hua)生(sheng)研(yan)磨碎，保持(chi)一點(dian)顆(ke)粒感也(ye)可。將炒(chao)干的(de)黑芝(zhi)麻倒(dao)入破壁(bi)(bi)機中。

3、點按(an)脈沖(chong)(chong)鍵混合花生和黑芝麻(ma)，啟動脈沖(chong)(chong)鍵打(da)打(da)停停直至快(kuai)出油的感覺。

4、將打好的黑(hei)芝麻(ma)粉(fen)倒入多功(gong)能攪拌料理(li)機中，然后加(jia)入綿白糖。

5、取(qu)自制豬油(you)80克，小火(huo)熬(ao)化，稍放涼(liang)。

6、將(jiang)豬油(you)倒入多功能攪拌料理機(ji)中(zhong)，啟動混合鍵。

7、利用料理機(ji)攪(jiao)拌功能將黑芝麻粉、綿白糖、豬油(you)充分混合在一起。將攪(jiao)拌好的(de)黑芝麻餡(xian)倒出，盛容器中，送(song)冰箱(xiang)冷藏半小(xiao)時。

8、取出冷藏凝固好的黑芝麻餡。取大約10或15克(ke)左右，一顆一顆在手心里滾(gun)圓即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝(zhi)麻(ma)(ma)湯圓是一種(zhong)以糯(nuo)米、芝(zhi)麻(ma)(ma)和糖(tang)為(wei)主(zhu)的食(shi)(shi)(shi)品，有(you)的時候(hou)還會加(jia)入花(hua)生、紅(hong)糖(tang)等食(shi)(shi)(shi)材，因此除了糯(nuo)米粉中(zhong)含有(you)大量淀粉之(zhi)外，餡料(liao)中(zhong)糖(tang)分(fen)、熱量也(ye)很(hen)多。一般來說100克芝(zhi)麻(ma)(ma)湯圓的熱量為(wei)350大卡，屬于熱量較(jiao)高(gao)的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，一般可(ke)以作為(wei)主(zhu)食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)。對(dui)于有(you)減肥需求的人來講，芝(zhi)麻(ma)(ma)湯圓并不是主(zhu)食(shi)(shi)(shi)的好選擇，如果喜歡(huan)吃(chi)(chi)，只能偶爾當主(zhu)食(shi)(shi)(shi)吃(chi)(chi)一吃(chi)(chi)。