【油炸湯圓】油炸湯圓的做法 炸湯圓怎么做(zuo)不(bu)爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克(ke)、蜜棗150克、白糖50克、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子(zi)即成皮坯(pi)。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡(xian)心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用手(shou)指(zhi)按成(cheng)“凹”形，包(bao)上餡心，封口(kou)，搓圓即成(cheng)湯圓。

4、炸(zha)制：鍋(guo)置旺火(huo)上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸(zha)制，炸(zha)至色金黃(huang)，皮酥即成。

產品特點

皮酥香(xiang)，餡甜潤(run)。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花(hua)生粉、白細(xi)砂糖。

作法：

1、先將調味混勻(yun)，鋪在平(ping)盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放(fang)入(ru)會起泡泡即是。

3、把(ba)湯圓一顆顆放入，不(bu)要讓它(ta)黏(nian)在(zai)一起（用小火(huo)慢(man)慢(man)炸，皮會脆脆的，也不(bu)會黏(nian)在(zai)一起）

4、盛起(qi)炸好湯圓濾油，放入(ru)盤中，左右搖晃，只要(yao)料平均的沾在湯圓上，就(jiu)可(ke)以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放(fang)油，要多放(fang)一些，這個吃油；

2、等油微(wei)熱(re)后，放元宵(xiao)；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關(guan)鍵(jian)，要不會(hui)嘣的，到時弄個滿臉花我可不管；

4、將(jiang)扎好的元宵放(fang)回鍋(guo)中繼續炸，表面呈金黃色撈出；

這個活，最好2人一起配(pei)合(he)，一個(ge)炸(zha)，一個(ge)扎(zha)。

炸湯圓怎么做不爆

吃(chi)(chi)膩了水煮湯(tang)(tang)圓，那(nei)就換個(ge)口味，嘗嘗油(you)炸湯(tang)(tang)圓，有的(de)(de)人就怕湯(tang)(tang)圓爆破蹦出(chu)，油(you)濺(jian)出(chu)來(lai)把人燙著。也(ye)試(shi)著用過一(yi)些小竅(qiao)門(men)，比如用牙簽在湯(tang)(tang)圓上扎幾個(ge)小洞，把氣(qi)排出(chu)，可(ke)里(li)面的(de)(de)餡也(ye)流出(chu)來(lai)了，不好看也(ye)不好吃(chi)(chi)。這次找的(de)(de)個(ge)竅(qiao)門(men)試(shi)了試(shi)，炸的(de)(de)時候(hou)還真沒爆，大(da)家可(ke)以試(shi)試(shi)看。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好(hao)生(sheng)的湯圓；

2、鍋中倒油，油溫(wen)(wen)三(san)四成的時候(hou)下入湯圓(yuan)，注意(yi)油溫(wen)(wen)要低，不然(ran)湯圓(yuan)會爆開；

3、要(yao)不停的(de)翻動(dong)湯(tang)圓，炸(zha)后湯(tang)圓會脹大，油溫雖(sui)然(ran)低，還是有(you)爆(bao)開的(de)；

4、炸(zha)好后，控油撈出即可；

5、炸(zha)好(hao)的(de)湯圓，稍涼一下就(jiu)可以吃了(le)，外酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！