【油(you)炸(zha)(zha)湯圓】油(you)炸(zha)(zha)湯圓的做法 炸湯(tang)圓怎么(me)做(zuo)不爆(bao)

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克(ke)、白糖50克、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨(tuo)即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間(jian)用(yong)手指按成(cheng)“凹”形，包上餡心，封口，搓(cuo)圓(yuan)即成(cheng)湯(tang)圓(yuan)。

4、炸制：鍋置旺火上，加熟菜(cai)油燒至五成熱(re)時，放下湯圓(yuan)炸制，炸至色金(jin)黃，皮酥即成。

產品特點

皮(pi)酥香(xiang)，餡甜潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細(xi)砂糖。

作法：

1、先將(jiang)調味混勻，鋪(pu)在平盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入(ru)會起泡泡即是。

3、把湯圓(yuan)一顆顆放(fang)入(ru)，不(bu)要讓它黏在(zai)一起（用小火(huo)慢(man)慢(man)炸，皮會脆脆的，也不(bu)會黏在(zai)一起）

4、盛起炸好湯(tang)圓濾油，放入盤中，左右搖(yao)晃(huang)，只要料平均的沾在湯(tang)圓上，就(jiu)可(ke)以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放油，要(yao)多(duo)放一些，這個吃油；

2、等油微熱(re)后，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個(ge)滴(di)，這部非常關(guan)鍵，要不會(hui)嘣(beng)的，到時(shi)弄個(ge)滿臉花我(wo)可不管；

4、將扎好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金(jin)黃色(se)撈(lao)出；

這個活，最好2人一(yi)起配合，一(yi)個炸，一(yi)個扎(zha)。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了(le)水煮(zhu)湯(tang)(tang)圓(yuan)，那就換(huan)個(ge)(ge)口味，嘗(chang)嘗(chang)油炸湯(tang)(tang)圓(yuan)，有的(de)(de)人就怕湯(tang)(tang)圓(yuan)爆(bao)破(po)蹦(beng)出(chu)，油濺出(chu)來把人燙著。也試(shi)著用(yong)過一(yi)些小竅門(men)，比如(ru)用(yong)牙簽在湯(tang)(tang)圓(yuan)上扎(zha)幾個(ge)(ge)小洞，把氣排出(chu)，可(ke)里面(mian)的(de)(de)餡(xian)也流(liu)出(chu)來了(le)，不(bu)好看(kan)(kan)也不(bu)好吃。這(zhe)次找(zhao)的(de)(de)個(ge)(ge)竅門(men)試(shi)了(le)試(shi)，炸的(de)(de)時(shi)候還真沒爆(bao)，大家(jia)可(ke)以試(shi)試(shi)看(kan)(kan)。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備好(hao)生的(de)湯(tang)圓；

2、鍋中倒油(you)，油(you)溫(wen)三四成的時候下入湯圓，注意油(you)溫(wen)要低，不然(ran)湯圓會(hui)爆開；

3、要不停的翻動(dong)湯圓，炸后湯圓會脹大，油溫雖(sui)然低，還(huan)是有爆開的；

4、炸(zha)好后，控油撈出即可；

5、炸好的湯圓，稍(shao)涼一下就可(ke)以吃了(le)，外酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！