手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提(ti)前解凍）。

2、待平底(di)鍋燒熱后，直接將餅片(pian)放入鍋中（無需放油(you)和食用(yong)鹽(yan)），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次(ci)翻面，等到(dao)餅膨脹，且雙面皆成金(jin)黃(huang)色。

3、將煎至(zhi)金(jin)黃酥(su)脆的餅用筷子(zi)或者(zhe)鏟子(zi)由四(si)周往內拍打，擠壓至(zhi)其蓬松即可。

4、可(ke)撒上秘制醬料(liao)，或(huo)搭(da)配雞蛋、火腿、培根、牛(niu)肉、蔬菜等味道更(geng)佳。

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方法二

1、面粉放入容(rong)器，加開水，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻(yun)成雪花狀(zhuang)。

2、然后(hou)加(jia)冷水揉(rou)至成團，案板灑面(mian)粉，繼續揉(rou)面(mian)至表面(mian)光滑(hua)。

3、用保鮮紙把(ba)它包好靜置30分鐘。

4、面(mian)團搟成方形大薄片(pian)，刷一(yi)層薄油并灑上鹽。

5、將(jiang)面皮(pi)如折扇(shan)子般折疊成一(yi)條長條。

6、將(jiang)長條卷起來(lai)，盤旋成一(yi)個圓形，面(mian)團靜置10分(fen)鐘后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平(ping)底鍋，用(yong)把(ba)餅(bing)放入用(yong)中火煎烙（同時不斷(duan)拍打擠壓餅(bing)面）。

8、一(yi)(yi)面(mian)煎成金(jin)黃(huang)以(yi)后再(zai)煎另一(yi)(yi)面(mian)，趁煎緊(jin)第一(yi)(yi)個的另一(yi)(yi)面(mian)將。

9、第二個一起放進去煎，煎好就(jiu)可(ke)以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面粉(fen)加入一個雞蛋、25克黃油、250克水(shui)，揉制成面團后醒發(fa)15分(fen)鐘備用。

2、將(jiang)(jiang)面團取(qu)出(chu)搓(cuo)成(cheng)(cheng)長條(tiao)，撒少(shao)許薄(bo)面，搟成(cheng)(cheng)長方(fang)形的薄(bo)片狀，依次(ci)刷一層食用油、一層黃(huang)油，對折后分別再刷兩次(ci)油，再次(ci)對折成(cheng)(cheng)長條(tiao)，將(jiang)(jiang)面拉(la)起兩邊扯長后從一頭卷起成(cheng)(cheng)盤，再搟制作成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均勻的圓餅，放(fang)入平鍋中(zhong)煎至(zhi)兩面金黃(huang)即(ji)可(ke)。

方法四

1、分出(chu)150克的面粉加開水揉(rou)成(cheng)光滑(hua)的面團(tuan)。

2、另150克面熗加溫水揉成(cheng)光滑的面團。

3、醒發(fa)半個小(xiao)時后將兩個面團(tuan)揉到一起(qi)。

4、搟面(mian)杖搟成(cheng)長(chang)片，刷上一(yi)(yi)層蔥油，一(yi)(yi)層咖哩粉。

5、錯著(zhu)交叉疊上。

6、團起圓餅狀(zhuang)，按扁，再(zai)搟開(kai)。

7、入電餅(bing)鐺烙成兩面(mian)金(jin)黃，用鏟子使勁錘表面(mian)。

方法五

1、將面(mian)(mian)粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后(hou)加水揉成面(mian)(mian)團，案板撒面(mian)(mian)粉，繼續揉面(mian)(mian)至表(biao)面(mian)(mian)光滑，然后(hou)用保鮮(xian)紙包好靜置(zhi)30分(fen)鐘時間。

2、面團分好每個125克左右。搟(xian)成方形(xing)大薄片(pian)，刷一層(ceng)薄油。

3、將(jiang)面(mian)皮如折扇子般(ban)折疊成一條(tiao)長條(tiao)。將(jiang)長條(tiao)卷起來，盤旋成一個圓形，面(mian)團靜置10分鐘(zhong)后按(an)扁。

4、然后平底鍋放(fang)少量的油，小火加熱，把餅放(fang)入中火煎烙(luo)，同時(shi)要(yao)拍打擠壓(ya)餅面(mian)，一(yi)面(mian)煎成金黃在煎另一(yi)面(mian)，注意要(yao)根(gen)據餅的大小薄厚調整(zheng)火的大小。

5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據自己(ji)需要(yao)，這樣手抓餅就(jiu)做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培(pei)根(gen)(gen)比起尋(xun)常(chang)的(de)熏制品來說(shuo)(shuo)，水分含量更(geng)(geng)多(duo)，肉質更(geng)(geng)柔軟(ruan)，更(geng)(geng)受(shou)到人們的(de)喜歡。而(er)較之(zhi)尋(xun)常(chang)的(de)肉類來說(shuo)(shuo)，培(pei)根(gen)(gen)又多(duo)了(le)一(yi)絲煙熏的(de)香(xiang)味(wei)。手(shou)抓(zhua)餅(bing)是面(mian)粉做的(de)，難免(mian)有些淡，這(zhe)時候(hou)里面(mian)夾根(gen)(gen)培(pei)根(gen)(gen)，瞬間讓手(shou)抓(zhua)餅(bing)多(duo)了(le)點兒油，帶了(le)點咸，非常(chang)好吃。

2、雞蛋

雞蛋(dan)也許是最(zui)平凡的食(shi)(shi)物(wu)，但卻是最(zui)百搭(da)的食(shi)(shi)物(wu)，其蛋(dan)清清冽(lie)解(jie)膩，蛋(dan)黃(huang)軟糯(nuo)細(xi)膩，與任意(yi)食(shi)(shi)物(wu)搭(da)配(pei)，既(ji)增食(shi)(shi)物(wu)光彩，又漲食(shi)(shi)物(wu)風味。手抓餅上攤一個雞蛋(dan)，是一種(zhong)非(fei)常常見(jian)的吃法(fa)。

3、生菜

手(shou)抓餅(bing)是(shi)(shi)(shi)(shi)油炸食物，整個制作過程全是(shi)(shi)(shi)(shi)在高(gao)油狀態下烹飪而成，原料也是(shi)(shi)(shi)(shi)屬高(gao)油高(gao)咸食材，整體味道實則是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)些(xie)過的，這時候(hou)，加(jia)點生(sheng)菜來調和是(shi)(shi)(shi)(shi)非常不錯的。

4、芝士片

芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)是發酵的(de)牛奶(nai)(nai)制品(pin)，加到手(shou)抓(zhua)(zhua)餅里后，芝(zhi)士(shi)(shi)會慢(man)慢(man)的(de)融化，讓手(shou)抓(zhua)(zhua)餅帶上了淡(dan)淡(dan)的(de)奶(nai)(nai)香(xiang)味，芝(zhi)士(shi)(shi)濃郁(yu)純(chun)正(zheng)的(de)口(kou)感(gan)與手(shou)抓(zhua)(zhua)餅結(jie)合起來，從整體上提(ti)升(sheng)了手(shou)抓(zhua)(zhua)餅的(de)口(kou)味，讓手(shou)抓(zhua)(zhua)餅口(kou)感(gan)層次更(geng)為豐富(fu)。