手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍(dong)）。
2、待平底鍋燒熱(re)后，直接將餅片放入(ru)鍋中(zhong)（無需放油和食用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘(zhong)，上下來回多(duo)次翻面，等(deng)到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥(su)脆的餅用筷(kuai)子或(huo)者(zhe)鏟子由四周往內(nei)拍打(da)，擠壓至其蓬松(song)即(ji)可。
4、可(ke)撒(sa)上秘(mi)制醬料(liao)，或搭(da)配雞蛋、火腿、培(pei)根、牛肉、蔬菜(cai)等味道(dao)更佳。
方法二
1、面粉放(fang)入容器(qi)，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌，拌均勻成雪花狀。
2、然后加冷水揉至成(cheng)團(tuan)，案板(ban)灑面粉，繼續揉面至表面光滑。
3、用保鮮紙把它包好靜(jing)置30分鐘。
4、面(mian)團搟(xian)成方(fang)形大(da)薄(bo)片，刷一層薄(bo)油并灑上鹽。
5、將面皮如折扇(shan)子(zi)般折疊成一條長條。
6、將長條(tiao)卷起(qi)來(lai)，盤(pan)旋成一(yi)個(ge)圓形，面團靜(jing)置10分(fen)鐘后按扁。
7、小(xiao)火(huo)燒熱平底鍋，用(yong)把(ba)餅放(fang)入用(yong)中火(huo)煎烙（同時不斷(duan)拍打擠壓餅面）。
8、一面(mian)(mian)煎成金(jin)黃以后再煎另一面(mian)(mian)，趁煎緊(jin)第一個的(de)另一面(mian)(mian)將。
9、第(di)二(er)個一起放進(jin)去煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)好就可以(yi)吃了。
方法三
1、取500克面粉加(jia)入(ru)一(yi)個雞蛋、25克黃油(you)、250克水，揉制(zhi)成面團后醒發15分鐘備用。
2、將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)團取出搓成(cheng)(cheng)長條，撒少許薄(bo)面(mian)(mian)(mian)，搟(xian)成(cheng)(cheng)長方(fang)形的薄(bo)片狀，依次刷一(yi)層食用油(you)、一(yi)層黃油(you)，對(dui)折(zhe)后(hou)分(fen)別再(zai)刷兩(liang)次油(you)，再(zai)次對(dui)折(zhe)成(cheng)(cheng)長條，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)(mian)拉起(qi)兩(liang)邊(bian)扯長后(hou)從(cong)一(yi)頭(tou)卷起(qi)成(cheng)(cheng)盤，再(zai)搟(xian)制作成(cheng)(cheng)薄(bo)厚均(jun)勻的圓餅，放入平鍋(guo)中煎至(zhi)兩(liang)面(mian)(mian)(mian)金黃即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥花(hua)(hua)(hua)餅(bing)是(shi)(shi)一(yi)種由面粉和小蔥為主要(yao)材(cai)料制(zhi)作而成(cheng)的煎餅(bing)，手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)是(shi)(shi)從蔥抓(zhua)(zhua)餅(bing)演變而來，主要(yao)制(zhi)作材(cai)料是(shi)(shi)面粉和植物油，還可搭配(pei)其他配(pei)料，例如蔥花(hua)(hua)(hua)、雞蛋、生菜(cai)、培根等等。蔥花(hua)(hua)(hua)餅(bing)和手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)區別不大，只是(shi)(shi)在(zai)制(zhi)作過(guo)程中，蔥花(hua)(hua)(hua)餅(bing)會先加入蔥花(hua)(hua)(hua)，而手(shou)抓(zhua)(zhua)餅(bing)，可后加入蔥花(hua)(hua)(hua)，也(ye)可先加入蔥花(hua)(hua)(hua)或不加蔥花(hua)(hua)(hua)。
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