手抓餅的家常做法
方法一
1、將餅片取出，去(qu)掉薄膜后待用（無(wu)需提前解凍）。
2、待(dai)平(ping)底(di)鍋燒熱后，直接(jie)將餅(bing)片放入鍋中(zhong)(zhong)（無(wu)需放油和食用鹽(yan)），中(zhong)(zhong)火，每間隔2～3秒(miao)鐘，上下來回多次翻面，等到(dao)餅(bing)膨(peng)脹，且雙(shuang)面皆成金(jin)黃色。
3、將煎至金黃酥脆的(de)餅用筷(kuai)子或者鏟子由四周往內拍(pai)打，擠(ji)壓(ya)至其蓬松(song)即(ji)可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳(jia)。
方法二
1、面粉放入容器，加開水(shui)，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻(yun)成(cheng)雪花(hua)狀。
2、然后(hou)加冷水揉(rou)至成團，案板灑面(mian)(mian)粉，繼續(xu)揉(rou)面(mian)(mian)至表面(mian)(mian)光滑。
3、用保鮮紙把它(ta)包好靜(jing)置30分鐘。
4、面團搟(xian)成方形大(da)薄(bo)片(pian)，刷一層薄(bo)油(you)并灑(sa)上鹽。
5、將面皮如折扇子(zi)般折疊成一條長條。
6、將長條卷起(qi)來，盤旋成一個圓形(xing)，面(mian)團靜置10分鐘后(hou)按扁。
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎(jian)烙（同時(shi)不(bu)斷拍打擠壓(ya)餅面）。
8、一面煎成(cheng)金黃以后再煎另一面，趁煎緊第(di)一個的另一面將。
9、第(di)二(er)個一(yi)起放進去煎，煎好就可(ke)以吃(chi)了。
方法三
1、取500克(ke)面(mian)粉加入一個雞蛋、25克(ke)黃油、250克(ke)水，揉制(zhi)成面(mian)團后醒發15分鐘(zhong)備用。
2、將(jiang)面(mian)(mian)團取出搓成長(chang)條，撒少(shao)許(xu)薄面(mian)(mian)，搟成長(chang)方形的(de)(de)薄片(pian)狀，依次刷一(yi)層(ceng)食用(yong)油(you)、一(yi)層(ceng)黃油(you)，對(dui)折(zhe)后分別再刷兩(liang)次油(you)，再次對(dui)折(zhe)成長(chang)條，將(jiang)面(mian)(mian)拉(la)起(qi)兩(liang)邊(bian)扯長(chang)后從(cong)一(yi)頭卷(juan)起(qi)成盤，再搟制作成薄厚均(jun)勻的(de)(de)圓餅(bing)，放入平(ping)鍋(guo)中煎至兩(liang)面(mian)(mian)金黃即可。
手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。
手抓餅和蔥花餅的區別
蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)一種由面粉(fen)和小蔥(cong)(cong)為主要材料(liao)制作而成的煎餅(bing)(bing)，手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)是(shi)(shi)從蔥(cong)(cong)抓(zhua)餅(bing)(bing)演變而來，主要制作材料(liao)是(shi)(shi)面粉(fen)和植(zhi)物油，還可(ke)(ke)搭配(pei)其他(ta)配(pei)料(liao)，例如蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)、雞蛋、生(sheng)菜、培根等(deng)等(deng)。蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)和手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)區別不大，只(zhi)是(shi)(shi)在制作過程中(zhong)，蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)餅(bing)(bing)會(hui)先加入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，而手(shou)抓(zhua)餅(bing)(bing)，可(ke)(ke)后加入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)，也(ye)可(ke)(ke)先加入蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)或不加蔥(cong)(cong)花(hua)(hua)。
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