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手抓餅行業簡介

手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅(bing)片取出，去掉薄(bo)膜后待(dai)用（無需提前解(jie)凍）。

2、待平(ping)底鍋燒熱后，直接將餅片放(fang)入鍋中（無需放(fang)油和食用鹽），中火，每間(jian)隔(ge)2～3秒鐘，上下來回多次翻面(mian)，等(deng)到(dao)餅膨脹，且雙(shuang)面(mian)皆(jie)成金黃色。

3、將煎至金黃酥(su)脆(cui)的餅(bing)用筷子(zi)或者鏟子(zi)由(you)四周往(wang)內拍打(da)，擠壓至其蓬松(song)即可。

4、可撒上秘制醬(jiang)料(liao)，或(huo)搭配雞蛋、火腿(tui)、培根、牛肉、蔬(shu)菜(cai)等味(wei)道更佳。

方法二

1、面粉(fen)放入容器，加開水，邊(bian)加邊(bian)攪(jiao)拌(ban)，拌(ban)均(jun)勻成雪花狀。

2、然后加冷(leng)水揉(rou)至(zhi)(zhi)成團，案板灑面(mian)(mian)(mian)粉，繼(ji)續(xu)揉(rou)面(mian)(mian)(mian)至(zhi)(zhi)表面(mian)(mian)(mian)光(guang)滑。

3、用保(bao)鮮紙把(ba)它包(bao)好靜置30分鐘(zhong)。

4、面團搟成方形大薄片，刷一(yi)層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折(zhe)(zhe)扇子般折(zhe)(zhe)疊成一(yi)條(tiao)長條(tiao)。

6、將(jiang)長條卷起來，盤(pan)旋成一個(ge)圓形，面團(tuan)靜置10分鐘后(hou)按扁。

7、小火(huo)燒熱平底(di)鍋，用把餅放入用中火(huo)煎烙（同時不(bu)斷(duan)拍(pai)打擠(ji)壓餅面）。

8、一面(mian)(mian)煎(jian)(jian)成金黃以后再煎(jian)(jian)另(ling)一面(mian)(mian)，趁煎(jian)(jian)緊第一個(ge)的另(ling)一面(mian)(mian)將(jiang)。

9、第(di)二個(ge)一起放進去煎(jian)，煎(jian)好就(jiu)可以吃了。

方法三

1、取(qu)500克面粉加入(ru)一個雞蛋(dan)、25克黃油、250克水(shui)，揉制成面團后醒發15分鐘備用。

2、將面團取出搓成(cheng)(cheng)長(chang)條，撒少許薄(bo)面，搟成(cheng)(cheng)長(chang)方形(xing)的薄(bo)片狀，依次(ci)(ci)刷一層(ceng)食用油(you)、一層(ceng)黃(huang)油(you)，對(dui)折(zhe)后分(fen)別再(zai)刷兩次(ci)(ci)油(you)，再(zai)次(ci)(ci)對(dui)折(zhe)成(cheng)(cheng)長(chang)條，將面拉起(qi)兩邊(bian)扯長(chang)后從(cong)一頭卷起(qi)成(cheng)(cheng)盤(pan)，再(zai)搟制作(zuo)成(cheng)(cheng)薄(bo)厚(hou)均勻(yun)的圓餅，放(fang)入平(ping)鍋中煎至(zhi)兩面金黃(huang)即可。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)是(shi)一種由(you)面(mian)粉(fen)和(he)小蔥(cong)(cong)(cong)(cong)為主要材料制作(zuo)(zuo)而成的(de)煎餅(bing)(bing)，手(shou)抓餅(bing)(bing)是(shi)從蔥(cong)(cong)(cong)(cong)抓餅(bing)(bing)演變而來，主要制作(zuo)(zuo)材料是(shi)面(mian)粉(fen)和(he)植物(wu)油，還可(ke)搭配其他配料，例如(ru)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)、雞(ji)蛋(dan)、生菜、培根(gen)等等。蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)和(he)手(shou)抓餅(bing)(bing)區別不(bu)大，只是(shi)在制作(zuo)(zuo)過程中(zhong)，蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)餅(bing)(bing)會(hui)先加(jia)入蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)，而手(shou)抓餅(bing)(bing)，可(ke)后加(jia)入蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)，也可(ke)先加(jia)入蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)(cong)花(hua)。