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一、綠豆糕的做法

綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。

二、綠豆糕的功效與作用

綠(lv)豆(dou)糕中(zhong)含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)優(you)質蛋白(bai)質、膳食纖維、不飽和脂肪(fang)酸、碳水(shui)化合(he)(he)物(wu)(wu)、維生素及(ji)鈣、磷、鐵等礦物(wu)(wu)質元(yuan)素，具有(you)(you)(you)比較豐(feng)富的(de)營養價(jia)值。適量食用(yong)綠(lv)豆(dou)糕有(you)(you)(you)補充營養、增強抵抗(kang)力、降(jiang)低膽固醇、清熱解毒、消暑降(jiang)火等功效作用(yong)。不過(guo)要注意(yi)的(de)是，綠(lv)豆(dou)糕性寒，并且含糖量、油脂較高，不適合(he)(he)糖尿病人、減肥人群(qun)等食用(yong)。

三、綠豆糕熱量是多少

綠豆糕是一種(zhong)碳水化合物(wu)含(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)較高(gao)的(de)(de)(de)(de)小(xiao)吃類的(de)(de)(de)(de)食物(wu)，在(zai)制作時會添加(jia)糖分(fen)、油脂等，熱(re)量(liang)(liang)較高(gao)，一般100克(ke)綠豆糕含(han)(han)有351大卡左右的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，73.4克(ke)左右的(de)(de)(de)(de)碳水化合物(wu)，1克(ke)左右的(de)(de)(de)(de)脂肪，12.8克(ke)左右的(de)(de)(de)(de)蛋白質和1.2克(ke)左右的(de)(de)(de)(de)纖維素；而一塊綠豆糕大概子在(zai)70克(ke)左右，其所含(han)(han)有的(de)(de)(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)大約(yue)為244大卡，與每天吃的(de)(de)(de)(de)米飯(fan)熱(re)量(liang)(liang)差(cha)不多，如果一次(ci)性食用(yong)(yong)過多或經常食用(yong)(yong)，很(hen)容易發胖。

四、綠豆糕能減肥嗎

吃綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)是不能(neng)減肥的(de)，綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)中含有(you)大(da)(da)量的(de)糖(tang)(tang)和碳水化(hua)合物(wu)，并且綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)中含有(you)油脂，熱(re)量很(hen)高，一百克綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)的(de)熱(re)量相當于營養學(xue)會(hui)推薦成人每天(tian)攝入熱(re)量的(de)15％左右，適量食用沒有(you)太大(da)(da)影(ying)響，過量食用不僅不能(neng)減肥，還會(hui)長胖。如果想吃綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)又害怕肥胖，可以(yi)吃用木糖(tang)(tang)醇代替(ti)白砂糖(tang)(tang)的(de)無(wu)糖(tang)(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)，或(huo)者(zhe)在家中自制綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)(gao)的(de)時候將(jiang)油、糖(tang)(tang)等都少放一些。