一、綠豆糕的做法
綠豆糕是我國傳統特色糕點之一，屬于消暑小食，多在夏令節氣食用，隨著發展，綠豆糕有許多不同的做法，通常分為南、北兩種，北則是京式為代表的綠豆糕，不添加油脂，又稱干豆糕；南則是蘇式、揚式為代表的綠豆糕。綠豆糕的做法并不難，將脫皮綠豆泡好后，放上蒸鍋蒸熟，然后用勺子將綠豆按壓成粉；接著將綠豆粉放入鍋中，與黃油一起翻炒，炒好后取出放涼，然后放進模具里按壓成型，脫模即可食用。如果嫌自制綠豆糕比較麻煩，也可以通過眾多正規的綠豆糕品牌購買現成的綠豆糕。
二、綠豆糕的功效與作用
綠(lv)豆糕(gao)中含有(you)豐富的優質蛋白質、膳食纖維(wei)、不飽(bao)和(he)脂肪酸、碳(tan)水(shui)化合物、維(wei)生素及鈣(gai)、磷、鐵等礦物質元素，具有(you)比(bi)較豐富的營養價值。適量(liang)食用綠(lv)豆糕(gao)有(you)補充(chong)營養、增強抵抗力、降(jiang)低膽固醇、清熱解毒(du)、消暑降(jiang)火(huo)等功(gong)效作用。不過要注意(yi)的是，綠(lv)豆糕(gao)性(xing)寒，并且含糖量(liang)、油(you)脂較高，不適合糖尿病人、減肥人群(qun)等食用。
三、綠豆糕熱量是多少
綠豆(dou)(dou)糕(gao)是一(yi)種(zhong)碳水(shui)化合物含(han)量(liang)比較(jiao)高(gao)的小吃類的食(shi)物，在制(zhi)作時會添加糖分、油脂等，熱量(liang)較(jiao)高(gao)，一(yi)般100克(ke)綠豆(dou)(dou)糕(gao)含(han)有351大卡(ka)(ka)左(zuo)(zuo)右(you)的熱量(liang)，73.4克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的碳水(shui)化合物，1克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的脂肪，12.8克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的蛋白質和1.2克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)的纖維素(su)；而一(yi)塊(kuai)綠豆(dou)(dou)糕(gao)大概子在70克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)，其(qi)所含(han)有的熱量(liang)大約(yue)為244大卡(ka)(ka)，與每天吃的米飯熱量(liang)差不多(duo)，如果一(yi)次(ci)性食(shi)用(yong)過多(duo)或經常食(shi)用(yong)，很容易發胖。
四、綠豆糕能減肥嗎
吃綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)是不(bu)能減肥(fei)的(de)，綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)中含(han)有大量(liang)的(de)糖(tang)和碳水化合物，并(bing)且綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)中含(han)有油(you)脂，熱量(liang)很高，一百克綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)熱量(liang)相當于營(ying)養(yang)學(xue)會推(tui)薦成人每(mei)天攝入(ru)熱量(liang)的(de)15％左右，適量(liang)食用(yong)(yong)沒有太大影響，過量(liang)食用(yong)(yong)不(bu)僅不(bu)能減肥(fei)，還會長(chang)胖。如果想吃綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)又害(hai)怕(pa)肥(fei)胖，可以吃用(yong)(yong)木糖(tang)醇代替白砂糖(tang)的(de)無糖(tang)綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)，或者在(zai)家中自制(zhi)綠(lv)(lv)豆(dou)糕(gao)的(de)時候將油(you)、糖(tang)等都少放一些。
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