一、麻薯是什么東西
麻(ma)(ma)薯，正確(que)的寫法應該(gai)為“麻(ma)(ma)糬”，在不同地區又(you)有麻(ma)(ma)吉、麻(ma)(ma)糍、草餅、饃饑(ji)等(deng)稱(cheng)呼(hu)，是(shi)一種由糯米粉(fen)或其他淀(dian)粉(fen)類制(zhi)成的糍粑(ba)，看起來(lai)像是(shi)圓形，內部包(bao)有豆(dou)沙、芝麻(ma)(ma)或芋泥等(deng)餡料，口感(gan)軟糯而(er)有黏性(xing)。中國(guo)、日本(ben)、新(xin)加坡等(deng)地區都有麻(ma)(ma)薯這一道美食(shi)的存在。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)，又稱麻(ma)薯(shu)預拌粉(fen)(fen)(fen)，是一(yi)種用(yong)來(lai)制(zhi)作麻(ma)薯(shu)的(de)預拌粉(fen)(fen)(fen)，傳統的(de)麻(ma)薯(shu)是由糯(nuo)(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)蒸(zheng)熟后(hou)再包入餡(xian)料制(zhi)作而成的(de)，為(wei)了簡化流程(cheng)，就有了麻(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)的(de)誕(dan)生，麻(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)是以(yi)(yi)圓糯(nuo)(nuo)米或(huo)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)為(wei)主(zhu)要材(cai)料，以(yi)(yi)澄粉(fen)(fen)(fen)+熱開(kai)水(shui)為(wei)黏著劑制(zhi)作而成的(de)。麻(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)除了可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)麻(ma)薯(shu)，還(huan)可以(yi)(yi)制(zhi)作大福、糯(nuo)(nuo)米團、雪媚娘、年糕(gao)等中西式糕(gao)點。如果沒(mei)有麻(ma)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)的(de)話，可以(yi)(yi)用(yong)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)、木(mu)薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)、玉米淀(dian)粉(fen)(fen)(fen)等代替。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯是一(yi)種高(gao)熱量(liang)食物，因為它(ta)的原料包(bao)括白砂糖(tang)、油、淀粉等(deng)，其中含(han)有的脂肪(fang)、糖(tang)分、碳(tan)水化合物都較高(gao)，每100克麻薯約含(han)有熱量(liang)368.00大卡，碳(tan)水化合物86.70克，脂肪(fang)1.50克，蛋白質1.90克，因此(ci)熱量(liang)是相當高(gao)的。不過麻薯個頭比較小，少吃一(yi)點的話，攝入的熱量(liang)還是在正常(chang)范(fan)圍內的，不用太過擔心。
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