一、麻薯是什么東西
麻(ma)薯，正確的寫法應該(gai)為(wei)“麻(ma)糬”，在不(bu)同(tong)地區又有(you)(you)麻(ma)吉、麻(ma)糍、草餅、饃饑(ji)等稱(cheng)呼(hu)，是(shi)一種由糯米(mi)粉或(huo)其他淀粉類制成(cheng)的糍粑，看起(qi)來像是(shi)圓形，內部包(bao)有(you)(you)豆沙、芝麻(ma)或(huo)芋(yu)泥等餡料，口(kou)感軟糯而有(you)(you)黏性。中國(guo)、日本、新加坡(po)等地區都有(you)(you)麻(ma)薯這一道美食的存在。
二、麻薯的做法和配方
制作麻薯的配方一般用到的是麻薯預拌粉、溫水、糖、豆沙等，如果沒有麻薯粉也可以用糯米粉代替，具體做法是：麻薯粉加水攪拌成團，接著分成塊壓扁，入鍋蒸20-30分鐘左右蒸熟；少量多次往麻薯糊中加入砂糖，然后放上烤盤，包入豆沙餡，收口包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即可。如果嫌麻煩，也可以到市場上去購買正規麻薯品牌生產的食品。
三、麻薯粉是什么粉
麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)，又稱麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)，是一種用(yong)(yong)來(lai)(lai)制(zhi)作麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)的預(yu)拌粉(fen)(fen)(fen)，傳統的麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)是由糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)蒸熟后再包入餡料(liao)制(zhi)作而(er)成的，為(wei)(wei)了簡化(hua)流(liu)程(cheng)，就有(you)了麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)的誕(dan)生，麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)是以(yi)圓糯(nuo)米或糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)為(wei)(wei)主(zhu)要材料(liao)，以(yi)澄粉(fen)(fen)(fen)+熱開(kai)水為(wei)(wei)黏著(zhu)劑制(zhi)作而(er)成的。麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)除(chu)了可(ke)以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)做麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)，還可(ke)以(yi)制(zhi)作大(da)福、糯(nuo)米團、雪媚(mei)娘、年糕(gao)(gao)等中西式糕(gao)(gao)點。如果沒(mei)有(you)麻(ma)(ma)(ma)薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)的話，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)糯(nuo)米粉(fen)(fen)(fen)、木薯(shu)(shu)粉(fen)(fen)(fen)、玉(yu)米淀粉(fen)(fen)(fen)等代替(ti)。
四、麻薯熱量高嗎
麻薯(shu)是一(yi)種高熱(re)量(liang)食物，因為它的原料包括(kuo)白(bai)砂糖、油(you)、淀粉等(deng)，其中含有的脂肪(fang)、糖分、碳(tan)水化合物都較高，每100克(ke)(ke)(ke)麻薯(shu)約含有熱(re)量(liang)368.00大卡(ka)，碳(tan)水化合物86.70克(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)1.50克(ke)(ke)(ke)，蛋白(bai)質1.90克(ke)(ke)(ke)，因此熱(re)量(liang)是相當高的。不過(guo)麻薯(shu)個頭比較小，少吃(chi)一(yi)點的話，攝入的熱(re)量(liang)還是在正常范圍內的，不用太過(guo)擔心。
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