一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯(nuo)米粉、紅豆(dou)、澄粉、白砂糖、煉乳。

做法：

1、紅豆(dou)洗(xi)干凈，放入鍋中加入適量(liang)的水煮5分鐘，把煮出來的紅豆(dou)皮的澀水倒掉。

2、紅豆用水沖洗(xi)干凈，然后(hou)放入(ru)高壓鍋中，加適量(liang)水，上氣(qi)后(hou)煮25分鐘。

3、將煮(zhu)爛的紅(hong)豆(dou)倒(dao)進鍋(guo)中，炒(chao)成紅(hong)豆(dou)沙，盡量炒(chao)干一些。

4、糯米粉、澄(cheng)粉、煉奶和砂(sha)糖(tang)倒在盆中，然后(hou)放入(ru)紅豆(dou)沙和適(shi)量清水，攪拌均勻成糊狀。

5、將攪(jiao)拌好的糯(nuo)米糊放(fang)上蒸鍋(guo)蒸15到20分鐘，出鍋(guo)后放(fang)涼，等面團徹底放(fang)涼后，手(shou)沾上炒熟(shu)的糕粉，再做出自(zi)己想要的形狀即(ji)可(ke)。

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做法二

用料：

紅(hong)豆、白糖、玉米(mi)淀粉、玉米(mi)油(you)、牛(niu)奶(nai)。

做法：

1、紅(hong)豆(dou)(dou)洗凈放入(ru)壓(ya)力鍋中(zhong)，倒入(ru)沒過紅(hong)豆(dou)(dou)一指的水量，按下豆(dou)(dou)筋鍵將(jiang)紅(hong)豆(dou)(dou)壓(ya)熟。

2、糯米粉(fen)、玉米淀粉(fen)、牛(niu)奶、白糖倒入盆中，攪拌(ban)均勻至無干(gan)粉(fen)細膩狀態，然后(hou)蓋(gai)上(shang)保鮮膜，戳幾(ji)個小洞，放蒸(zheng)鍋蒸(zheng)25-30分鐘。

3、蒸(zheng)熟的糊中加入兩勺玉米油，趁熱翻拌均勻(yun)，然后戴上一次性手套揉好(hao)，用保鮮袋裝好(hao)放(fang)涼(liang)待用。

4、煮(zhu)好的紅(hong)豆(dou)(dou)倒(dao)出，加入(ru)白砂糖，一邊攪(jiao)拌一邊將紅(hong)豆(dou)(dou)壓(ya)碎，如果有料理機(ji)更好，拌好的紅(hong)豆(dou)(dou)沙倒(dao)入(ru)平底鍋中，加入(ru)小(xiao)半(ban)碗玉米油翻炒均勻。

5、取一小團(tuan)糯米(mi)壓扁，豆(dou)沙滾(gun)圓(yuan)，包入糯米(mi)中滾(gun)圓(yuan)，表(biao)面(mian)均勻撒上糯米(mi)粉或面(mian)粉防黏，一個個做好即可食(shi)用。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯(shu)是日(ri)(ri)本(ben)特(te)色的(de)小(xiao)吃，日(ri)(ri)式紅豆麻薯(shu)包(bao)像是包(bao)子一樣(yang)，但吃起來的(de)口感與其他包(bao)子卻有很大不同(tong)，日(ri)(ri)式紅豆麻薯(shu)包(bao)的(de)做法(fa)是：

1、準備(bei)原料：高筋面粉、酵母、奶粉、糖(tang)、黃油、鹽、雞蛋、白芝麻、紅豆(dou)沙、糯米粉、菠菜。

2、菠菜洗干凈(jing)，切斷后(hou)用(yong)料理機榨成汁，過濾后(hou)備(bei)用(yong)。

3、菠菜(cai)汁、面(mian)粉、糖、鹽、酵(jiao)母(mu)放入廚師(shi)機中，用低速擋將面(mian)粉揉成(cheng)無干(gan)粉顆粒的(de)面(mian)團，加入軟化的(de)黃油(you)，繼續糅，揉至面(mian)團能拉出(chu)手套膜即可。

4、將揉好的面團蓋上(shang)保鮮(xian)膜，放在溫暖的地(di)方發至兩倍(bei)大。

5、面團發酵的同時可(ke)以處理餡料(liao)，糯米粉加入適量水和白糖，揉成(cheng)糯米粉團備用。

6、將發酵好(hao)的面團取出來，排氣(qi)后(hou)搓成長條，切(qie)成同樣大小的劑子，將面團劑子放在撒了(le)干粉的面板上，揉成光滑的面團。

7、將面(mian)團蓋上保(bao)鮮膜(mo)，防(fang)止水分(fen)蒸發，紅(hong)豆餡和糯米餡也都切成同樣大小(xiao)，分(fen)別(bie)揉成團備用。

8、取一個糯米粉(fen)團(tuan)，放在手(shou)心壓扁后(hou)將(jiang)邊緣捏薄，放入紅豆餡(xian)，包裹起來。

9、將糯米粉紅豆餡放入菠菜面片中，跟包包子一樣(yang)包裹起來，捏緊，收口(kou)朝(chao)下，稍微按扁。

10、將所(suo)有的面團都做好，放在(zai)鋪了(le)油紙的烤盤(pan)(pan)中，將烤盤(pan)(pan)放入烤箱(xiang)，190度，上下(xia)火烤18分鐘即可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格外(wai)濕潤松軟。