一、紅豆麻薯的做法

紅豆麻薯就是用紅豆為餡料制成的麻薯，很多人都愛吃紅豆味的麻薯，其實這種麻薯的做法很簡單，在家里自己就可以輕松搞定，下面教您紅豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米(mi)粉、紅豆、澄粉、白砂糖、煉(lian)乳(ru)。

做法：

1、紅豆洗干(gan)凈(jing)，放入鍋中加入適量的(de)水(shui)煮5分鐘，把煮出(chu)來的(de)紅豆皮(pi)的(de)澀水(shui)倒掉。

2、紅(hong)豆用水沖洗(xi)干(gan)凈(jing)，然后放入高壓鍋中，加適量水，上氣后煮(zhu)25分(fen)鐘。

3、將煮(zhu)爛(lan)的紅豆(dou)倒進鍋中(zhong)，炒(chao)成(cheng)紅豆(dou)沙，盡量炒(chao)干一些。

4、糯米(mi)粉(fen)(fen)、澄(cheng)粉(fen)(fen)、煉奶和(he)砂糖倒在盆(pen)中，然后放入(ru)紅豆(dou)沙(sha)和(he)適量清水(shui)，攪拌(ban)均勻成(cheng)糊狀。

5、將攪拌(ban)好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼，等面團徹底放涼后，手(shou)沾上炒(chao)熟的糕粉，再(zai)做出自己想要的形狀即可。

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做法二

用料：

紅豆(dou)、白糖、玉米淀粉、玉米油、牛奶。

做法：

1、紅(hong)豆(dou)(dou)洗凈放入壓力鍋中，倒入沒過紅(hong)豆(dou)(dou)一(yi)指的水量(liang)，按下(xia)豆(dou)(dou)筋鍵(jian)將(jiang)紅(hong)豆(dou)(dou)壓熟。

2、糯(nuo)米粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛(niu)奶、白糖倒入盆(pen)中，攪拌均勻(yun)至無干粉(fen)(fen)細膩狀(zhuang)態，然后蓋上保(bao)鮮膜(mo)，戳幾個小洞，放蒸鍋蒸25-30分鐘。

3、蒸熟的糊中加入兩勺玉米油，趁熱(re)翻拌均(jun)勻，然后(hou)戴上一次性手套揉好(hao)(hao)，用(yong)保鮮袋裝好(hao)(hao)放(fang)涼待用(yong)。

4、煮好(hao)的紅(hong)豆(dou)倒出，加(jia)入(ru)白砂糖，一(yi)邊攪拌一(yi)邊將紅(hong)豆(dou)壓碎，如果有料理機更好(hao)，拌好(hao)的紅(hong)豆(dou)沙(sha)倒入(ru)平底鍋中，加(jia)入(ru)小半(ban)碗玉米油翻炒均(jun)勻。

5、取(qu)一小團糯米(mi)(mi)壓扁，豆沙滾圓(yuan)(yuan)，包入糯米(mi)(mi)中滾圓(yuan)(yuan)，表(biao)面均勻撒上(shang)糯米(mi)(mi)粉或面粉防黏，一個(ge)個(ge)做好即可食用(yong)。

二、日式紅豆麻薯包怎么做

麻薯是(shi)(shi)日(ri)本特色的小吃，日(ri)式(shi)紅(hong)豆麻薯包(bao)像是(shi)(shi)包(bao)子一(yi)樣，但吃起來的口感與其他包(bao)子卻有很大不同，日(ri)式(shi)紅(hong)豆麻薯包(bao)的做法是(shi)(shi)：

1、準備(bei)原(yuan)料：高(gao)筋面粉、酵(jiao)母(mu)、奶粉、糖、黃(huang)油、鹽、雞蛋、白(bai)芝麻、紅(hong)豆沙、糯米(mi)粉、菠菜。

2、菠菜洗干(gan)凈，切斷后用(yong)料理機榨成汁，過濾后備用(yong)。

3、菠菜汁(zhi)、面粉、糖、鹽、酵母(mu)放入廚師機中(zhong)，用低速(su)擋(dang)將面粉揉成無干粉顆粒的面團，加入軟(ruan)化(hua)的黃油，繼續糅，揉至面團能(neng)拉(la)出手(shou)套膜即可。

4、將(jiang)揉好的(de)面(mian)團蓋上(shang)保鮮膜，放在溫(wen)暖的(de)地方發至兩倍大(da)。

5、面團發(fa)酵的同時可以(yi)處理餡料，糯(nuo)米(mi)粉加入(ru)適量水和白糖(tang)，揉(rou)成糯(nuo)米(mi)粉團備(bei)用。

6、將發酵(jiao)好的(de)(de)面(mian)團(tuan)取出來，排氣后搓成長條，切成同樣大小(xiao)的(de)(de)劑子，將面(mian)團(tuan)劑子放在撒了干粉(fen)的(de)(de)面(mian)板上，揉成光滑(hua)的(de)(de)面(mian)團(tuan)。

7、將面團(tuan)(tuan)蓋上保鮮膜，防止水分蒸發(fa)，紅豆餡和糯米(mi)餡也都切成同(tong)樣大小，分別揉成團(tuan)(tuan)備用。

8、取一個糯米粉團，放(fang)在手心壓扁后將邊緣捏(nie)薄，放(fang)入紅(hong)豆餡，包裹起(qi)來(lai)。

9、將(jiang)糯米(mi)粉(fen)紅豆(dou)餡放入菠(bo)菜面(mian)片(pian)中，跟包(bao)包(bao)子一樣包(bao)裹(guo)起來，捏緊，收口朝下，稍微按扁。

10、將(jiang)所有(you)的面團都做好，放(fang)在鋪了(le)油紙的烤(kao)盤中，將(jiang)烤(kao)盤放(fang)入烤(kao)箱(xiang)，190度，上下火(huo)烤(kao)18分鐘即可。

小貼士：

日式面團比普通的面包綿軟很多，烘烤的時候可以在面包胚的表面噴上少許水，并在表面覆蓋一個烤盤，營造出一個密封的空間，這樣最大程度鎖住水分，烤出來的麻薯包才會格(ge)外濕潤松軟。