麻薯簡介

麻薯是什么東西

麻薯，又叫做(zuo)麻糬、麻糍(ci)、糍(ci)團、大福(fu)，是一種用是一種由糯米(mi)粉或(huo)其他淀(dian)粉類制成的糍(ci)粑(ba)，看起來像是圓形(xing)，內部包有(you)豆沙、芝麻、芋泥等餡料，口感軟(ruan)糯而有(you)黏性。臺(tai)灣麻薯(shu)、日本麻薯(shu)等在(zai)全世界都很有(you)名。

麻薯熱量高嗎

麻薯是一(yi)種高熱量(liang)(liang)(liang)食物，每(mei)100克(ke)麻薯約含(han)有熱量(liang)(liang)(liang)368.00大卡，碳水化合物86.70克(ke)，脂肪(fang)1.50克(ke)，蛋白(bai)(bai)質1.90克(ke)，麻薯熱量(liang)(liang)(liang)較高是因為制作麻薯需要白(bai)(bai)砂糖、糯米粉、玉米粉、紅豆沙及水，這(zhe)些原料(liao)的(de)(de)(de)本身所(suo)含(han)熱量(liang)(liang)(liang)就(jiu)很高，所(suo)以導致(zhi)麻薯的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)(liang)很高。不過，少(shao)吃(chi)的(de)(de)(de)話(hua)，身體攝(she)入的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)(liang)還是在正常能量(liang)(liang)(liang)消耗的(de)(de)(de)范(fan)圍內的(de)(de)(de)。

麻薯和糯米糍區別

①定義不同

麻(ma)薯(shu)是一種由糯米粉或其他(ta)淀粉類制成的食品(pin)，日語發音mochi，臺(tai)灣音譯(yi)為“麻(ma)糬”，后來傳著(zhu)傳著(zhu)就成了麻(ma)薯(shu)，此外還有草餅、麻(ma)吉等不同稱(cheng)呼。

糯(nuo)米滋則(ze)是(shi)福建著名的傳統小吃，又(you)稱(cheng)狀元糍(ci)、糯(nuo)米糍(ci)粑、糯(nuo)米糍(ci)團(tuan)、糯(nuo)米糍(ci)團(tuan)子等。

②原料不同

麻薯的(de)原料主(zhu)要包括(kuo)細(xi)糖(tang)、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、溫(wen)水、玉米(mi)粉(fen)、餡(xian)料等(deng)，而糯(nuo)米(mi)滋的(de)原料則包括(kuo)糯(nuo)米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)、開水、冷水、奶黃餡(xian)、椰絲、色拉油(you)和鮮(xian)奶等(deng)。

③做法不同

麻薯的(de)制作方法是：蒸練(lian)麻薯皮→攤(tan)涼→成型(xing)→裹粉→過篩(shai)裝(zhuang)盤(pan)→包(bao)裝(zhuang)→裝(zhuang)箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟后裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃。詳細>>

麻薯的營養價值與功效

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1、養胃健脾

麻薯的主要成(cheng)分是(shi)糯(nuo)米粉(fen)，糯(nuo)米性溫，適合脾胃(wei)虛寒的多食，能(neng)起到養(yang)胃(wei)健脾的作(zuo)用(yong)。

2、補充能量

麻薯中含有較(jiao)多蛋白質和(he)維生(sheng)素等(deng)，碳水化合物的(de)含量(liang)也較(jiao)高(gao)，常食麻薯能補充每(mei)天所需能量(liang)，對盜(dao)汗，尿多等(deng)癥狀有緩解(jie)作用。

麻薯的做法和配方

紅豆麻薯

配方：糯米粉(fen)(fen)、麻薯(shu)粉(fen)(fen)、紅豆、澄粉(fen)(fen)、白砂(sha)糖(tang)、煉乳。

做法：

第一步：紅豆洗(xi)干凈，放入(ru)鍋(guo)中加入(ru)適量的(de)水煮5分鐘，把(ba)煮出(chu)來的(de)紅豆皮的(de)澀水倒掉。

第二(er)步(bu)：紅豆用水(shui)(shui)沖洗干凈(jing)，然后放入高壓鍋中，加適量水(shui)(shui)，上氣后煮25分鐘。

第(di)三步：將(jiang)煮(zhu)爛的紅豆(dou)倒進(jin)鍋中，炒成(cheng)紅豆(dou)沙，盡量(liang)炒干一些(xie)。

第四步：糯(nuo)米粉(fen)、麻薯粉(fen)、澄粉(fen)、煉奶和(he)砂糖倒在(zai)盆中(zhong)，然后放入紅豆沙和(he)適量清水，攪拌均(jun)勻(yun)成糊狀。

第五步：將攪拌好的糯米糊放上蒸鍋蒸15到20分鐘，出鍋后放涼，等面團徹底放涼后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形狀即可。詳細>>

抹茶麻薯

配方：麻薯(shu)粉、雞蛋、牛奶、黃油、抹(mo)茶粉、芝麻、鹽。

做法：

第一(yi)步：雞蛋(dan)和牛奶攪拌均勻，麻薯粉、抹茶(cha)粉、適(shi)量食鹽(yan)混(hun)合(he)過篩。

第二步(bu)：將第一(yi)步(bu)制作的(de)兩種食材(cai)混合在一(yi)起，攪拌一(yi)下，接著加入(ru)提(ti)前軟化的(de)黃油(you)，在盆內將黃油(you)揉進面團。

第三步：繼續揉(rou)搓面團五分鐘，然后加入一(yi)些芝麻揉(rou)勻。

第四步：將面團分割成若干個小劑子，劑子滾圓后放在烤盤中，噴一些水在表面，烤箱中層上下火180度烤25分鐘左右即可出爐食用。詳細>>

鮮奶麻薯

配方：純牛(niu)奶、木薯粉(fen)、白(bai)砂(sha)糖(tang)、餅干碎、奶粉(fen)。

做法：

第一(yi)步：將白砂(sha)糖和木(mu)薯粉倒入(ru)鍋(guo)中攪拌(ban)均勻(yun)，然(ran)后(hou)往鍋(guo)中加入(ru)一(yi)小部分的牛奶，攪拌(ban)至沒有顆(ke)粒(li)。

第二步(bu)：攪拌均勻(yun)之后(hou)，將(jiang)剩余的牛(niu)奶全(quan)部倒入其(qi)中，接著(zhu)把鍋(guo)放到電磁爐或(huo)燃氣灶(zao)上煮開，煮的同時(shi)要用勺子不斷攪拌均勻(yun)，不然會粘鍋(guo)。

第三步：煮好(hao)后取出(chu)，倒(dao)入罐中，放在冰箱里冷藏(zang)半小時左右，取出(chu)放在一旁備用。

第四步：取一(yi)部(bu)分(fen)餅干(gan)(gan)碎和奶(nai)粉混合攪拌均勻(yun)，混合均勻(yun)后倒入盤中，然后將煮好(hao)的鮮奶(nai)麻薯放在餅干(gan)(gan)碎上，一(yi)道美味可口的鮮奶(nai)麻薯就做好(hao)了(le)。

第五步：吃的時候用勺子舀著吃就行了，也可以裹一層餅干碎再食用。詳細>>

爆漿麻薯

配方：麻薯預拌粉、鹽(yan)、水、雞蛋(dan)、黃油、全脂奶(nai)粉、黑巧克力、淡奶(nai)油。

做法：

第一步：黑巧克力切(qie)碎或用(yong)搟面杖(zhang)敲碎，放入打蛋(dan)盆備用(yong)。

第二(er)步(bu)：淡奶油(you)倒(dao)(dao)入(ru)奶鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)細砂糖(tang)，小(xiao)火加(jia)熱至沸騰，然后將煮好(hao)的奶油(you)倒(dao)(dao)在巧(qiao)克(ke)力上，攪(jiao)拌至均勻(yun)。

第三(san)步：做好的巧克力(li)奶油放入冰箱冷藏5小時(shi)以上，取出備(bei)用。

第(di)四步：麻薯(shu)預拌粉、鹽、雞蛋、水、全脂奶粉放(fang)入盆中，用(yong)筷子(zi)混合拌勻，然后加入室(shi)溫軟化好的黃(huang)油(you)，戴上一次性手套揉面，揉至(zhi)黃(huang)油(you)完全被吸收，面團大致(zhi)光(guang)滑(hua)即可(ke)。

第五(wu)步：將面團分(fen)成若干個同樣大小的小面團，揉圓放在(zai)烤(kao)(kao)盤里，靜置20分(fen)鐘，放入烤(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)，具體(ti)烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)時間和溫度控制(zhi)(zhi)請根據自(zi)己的烤(kao)(kao)箱調整(zheng)，大概170℃左右(you)，烤(kao)(kao)制(zhi)(zhi)25-35分(fen)鐘。

第六步：出爐晾涼后，將冷藏的巧克力奶油打發至9分，濃稠、輕盈、順滑的狀態為佳，然后裝入裱花袋，用裱花嘴將奶油從麻薯底部擠入，一份爆漿麻薯就制作完成了。詳細>>

夾心麻薯

配方：牛奶(nai)、雞蛋、麻薯粉、鹽、黃油(you)、芝麻、白(bai)糖。

做法：

第(di)一(yi)步：牛奶和雞蛋(dan)液放入盆中混合(he)，隔(ge)水加(jia)熱，邊(bian)加(jia)熱邊(bian)攪拌(ban)均勻。

第(di)二步：麻薯粉中加(jia)(jia)入鹽，拌勻(yun)后(hou)倒入牛(niu)奶蛋液中，再(zai)加(jia)(jia)入黃油，揉(rou)成光(guang)滑(hua)的面團，然后(hou)再(zai)加(jia)(jia)入芝麻揉(rou)勻(yun)，平均分(fen)成若干份，揉(rou)圓放在烤盤上，烤箱預熱180度，中層上下火烤30分(fen)鐘，轉160度烤10分(fen)鐘。

第三步：雞蛋(dan)加(jia)入白糖拌勻，加(jia)入玉(yu)米淀粉拌勻；牛奶(nai)煮沸，加(jia)入蛋(dan)液煮至(zhi)濃稠(chou)，再(zai)加(jia)入黃油拌勻，制(zhi)成蛋(dan)醬晾涼。

第四步：接著在麻薯底部用筷子戳一個小洞，把夾心餡擠進去就可以了，如果有裱花袋擠會更方便。詳細>>

蔓越莓麻薯

配方：高粉、奶粉、雞蛋、蔓越(yue)莓碎(sui)、鹽、黃油、水。

做法：

第一步：奶粉、高粉、鹽、糖混合均勻(yun)，攪拌一下(xia)，加入(ru)雞蛋和水再次攪拌均勻(yun)。

第二(er)步：接著(zhu)依次加入液化的黃油、蔓(man)越莓碎，攪拌均勻成面糊狀態(tai)。

第三步(bu)：在(zai)烤(kao)盤上鋪一層錫紙，把面糊(hu)裝入裱花袋中，擠成大小適中的圓球狀(zhuang)，注意空間要留夠。

第四步：烤盤放入預熱好的烤箱中210℃中層，烤制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻即可食用。詳細>>

麻薯面包

配方：麻薯預拌粉、雞(ji)蛋、芝麻、鹽、水、糖、黃油。

做法：

第(di)一步(bu)：把麻薯預拌(ban)粉、雞蛋、芝麻、鹽(yan)、水、糖放在一個干凈的盆(pen)里，攪拌(ban)均勻。

第二步：黃油隔水融化，然后放入(ru)盆中繼續攪拌，攪拌均勻后裝(zhuang)入(ru)裱花袋，擠成(cheng)小(xiao)劑子，用(yong)手(shou)直接團成(cheng)小(xiao)球(qiu)。

第三步：烤箱180℃預熱10分鐘，然后放入球狀的麻薯，180℃烤20-25分鐘左右，出爐后晾到常溫狀態即可食用，也可以趁熱吃，不過要注意別被燙到了。詳細>>
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麻薯的食用方法

麻(ma)薯可以直接食(shi)用(yong)(yong)，也可以在(zai)麻(ma)薯外面裹上芝(zhi)麻(ma)、椰(ye)絲、可可粉(fen)、抹茶粉(fen)等(deng)(deng)一起食(shi)用(yong)(yong)，還有將(jiang)麻(ma)糬放進火鍋內(nei)加熱(re)的(de)新(xin)吃法。不過要注意的(de)是麻(ma)薯比(bi)較黏，食(shi)用(yong)(yong)麻(ma)薯時最好(hao)搭配一些飲品，如水或者奶茶咖啡等(deng)(deng)，防止消化不良。

麻薯怎么保存

吃不完的麻薯一(yi)定要密封冰(bing)鮮(xian)保(bao)(bao)存，可以先用(yong)保(bao)(bao)鮮(xian)膜(mo)包一(yi)層之后，再放(fang)到保(bao)(bao)鮮(xian)盒里，最后放(fang)入冰(bing)箱保(bao)(bao)存，這樣到第二天(tian)的時候，麻薯也不會太(tai)硬。

麻薯怎么加熱

可以(yi)用(yong)微波爐加(jia)熱一下，但是不要加(jia)熱太久，一般兩分鐘左(zuo)右(you)就可以(yi)了。也可以(yi)蒸籠蒸一下，這(zhe)樣吃起來更加(jia)軟糯(nuo)。

麻薯什么牌子好吃

好吃的麻薯品牌有百草味、良品鋪子、三只松鼠、雪之戀、皇族RoyalFamily、稻香村、杏花樓、沈大成、五芳齋、阿婆家的等等。詳細>>