一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯和糯(nuo)米糍都(dou)是用糯(nuo)米為主(zhu)要(yao)原料制成的食品，吃起來的口感(gan)也差不(bu)多(duo)，都(dou)是軟糯(nuo)香甜的，因此很多(duo)人把(ba)麻薯和糯(nuo)米糍當成是一種食品，但實際(ji)上二者還是有一定不(bu)同的，糯(nuo)米糍和麻薯的區別主(zhu)要(yao)有：

1、定義區別

麻薯(shu)是一種由(you)糯米粉或(huo)其他淀(dian)粉類制(zhi)成的(de)食品，日語發音mochi，臺灣音譯為(wei)“麻糬(shu)”，后(hou)來傳著(zhu)傳著(zhu)就成了麻薯(shu)，此外還(huan)有草餅、麻吉(ji)等不同(tong)稱(cheng)呼(hu)。

糯米滋(zi)則(ze)是福建著名的(de)傳統(tong)小(xiao)吃(chi)，又(you)稱狀(zhuang)元糍。

2、原料區別

麻薯的原料(liao)主要包(bao)(bao)括細(xi)糖、糯米(mi)粉(fen)、溫水、玉(yu)米(mi)粉(fen)、餡料(liao)等，而糯米(mi)滋的原料(liao)則包(bao)(bao)括糯米(mi)粉(fen)、澄粉(fen)、開水、冷水、奶黃餡、椰絲、色拉(la)油和鮮(xian)奶等。

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3、做法區別

麻(ma)薯的制作方(fang)法(fa)是：蒸練麻(ma)薯皮→攤(tan)涼(liang)→成型→裹(guo)粉(fen)→過篩裝(zhuang)盤→包裝(zhuang)→裝(zhuang)箱。

糯(nuo)(nuo)米糍的(de)制作方法是：糯(nuo)(nuo)米粉(fen)加(jia)入少(shao)許水蒸熟→芝(zhi)麻炒熟后(hou)裝入容器加(jia)入白砂糖攪(jiao)拌(ban)→蒸好的(de)糯(nuo)(nuo)米粉(fen)蘸著吃(chi)。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有一定不同的，二者都是非(fei)常好吃的美食(shi)小吃，在家也可以(yi)自己制作，那(nei)么糯米糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米(mi)、豆沙、椰蓉、白糖、清水。

做法：

1、空碗(wan)倒入適(shi)量糯(nuo)米粉、清水，攪拌均勻成糯(nuo)米糊。

2、將攪(jiao)拌好的糯米糊放入蒸鍋(guo)中，蓋上鍋(guo)蓋蒸熟。

3、案板(ban)上(shang)鋪(pu)一層保鮮(xian)膜，在保鮮(xian)膜上(shang)撒(sa)上(shang)一層椰(ye)蓉(rong)，放入蒸好(hao)的糯米團(tuan)(tuan)，再在糯米團(tuan)(tuan)上(shang)撒(sa)一層椰(ye)蓉(rong)。

4、蓋上保(bao)鮮膜，用搟面(mian)校將(jiang)糯米團搟成圓餅狀。

5、取下保鮮膜，將豆沙餡(xian)或(huo)其他餡(xian)料放在搟好(hao)的(de)圓餅上(shang)，均勻鋪滿豆沙餡(xian)。

6、將鋪好(hao)豆沙餡(xian)的糯米餅卷起來，卷成糯米卷，用刀切成小塊(kuai)即可食(shi)用。

做法二

原料：

糯米(mi)粉、糖、牛奶、植物油、花生醬。

做法：

1、將糯米粉與糖混合，放(fang)入牛奶和植物油并(bing)攪(jiao)拌均勻，用手揉成團至光滑(hua)。

2、將(jiang)揉好(hao)的糯米(mi)團分成乒乓球(qiu)大小，并用手搓成圓(yuan)球(qiu)。

3、用手指在(zai)小圓球(qiu)上戳一個洞洞，放入花生醬，然后把(ba)四周的糯(nuo)米團包(bao)攏(long)搓成圓球(qiu)。

4、燒滾水(shui)，將包好餡的糯米團(tuan)放(fang)入煮。待煮得(de)浮上水(shui)面(mian)即(ji)熟(shu)。

5、煮熟的(de)糯米(mi)(mi)糍撈出(chu)控水，然后在(zai)椰(ye)絲(si)(si)中滾一滾，讓糯米(mi)(mi)團都裹(guo)上椰(ye)絲(si)(si)即可(ke)。

做法三

原料：

糯米粉(fen)、粟粉(fen)、澄面、砂糖、清水、生油、花生、芝麻、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄(cheng)面、砂糖、生油(you)、清水(shui)混合(he)拌勻成糊(hu)狀，倒入擦(ca)過(guo)油(you)的盆內，用猛火蒸約(yue)30分鐘。

2、花生、芝麻炒香壓碎，用(yong)少許糖水拌勻，捏成(cheng)球形(xing)餡(xian)料。

3、將蒸熟(shu)的糯米糍皮趁(chen)熱(re)倒出，切成長條，再(zai)切成塊粒壓扁圓，包(bao)入花(hua)生餡，黏滿椰蓉(rong)或黑芝麻即可。