一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯和(he)糯(nuo)(nuo)米(mi)糍都(dou)是(shi)用糯(nuo)(nuo)米(mi)為主(zhu)要原料制成(cheng)的食品(pin)，吃(chi)起來的口感也(ye)差不多，都(dou)是(shi)軟糯(nuo)(nuo)香甜的，因此(ci)很多人把麻薯和(he)糯(nuo)(nuo)米(mi)糍當成(cheng)是(shi)一種食品(pin)，但實(shi)際上(shang)二者(zhe)還是(shi)有一定不同(tong)的，糯(nuo)(nuo)米(mi)糍和(he)麻薯的區(qu)別主(zhu)要有：

1、定義區別

麻(ma)(ma)薯是一種由(you)糯米粉或其他淀粉類(lei)制成(cheng)的(de)食品，日(ri)語發音(yin)mochi，臺灣音(yin)譯為“麻(ma)(ma)糬”，后來傳著傳著就成(cheng)了麻(ma)(ma)薯，此外(wai)還有草餅、麻(ma)(ma)吉等(deng)不同稱呼。

糯米滋則是(shi)福建著名的傳統小(xiao)吃(chi)，又稱狀(zhuang)元糍。

2、原料區別

麻薯的原料主要包括細(xi)糖、糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)粉、溫(wen)水(shui)(shui)、玉(yu)米(mi)粉、餡料等，而(er)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)滋的原料則(ze)包括糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)粉、澄粉、開水(shui)(shui)、冷(leng)水(shui)(shui)、奶(nai)黃餡、椰(ye)絲、色拉油和鮮奶(nai)等。

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3、做法區別

麻薯的制作方法是(shi)：蒸練麻薯皮→攤(tan)涼(liang)→成型→裹粉→過篩裝盤→包裝→裝箱。

糯米糍的制作(zuo)方法是：糯米粉(fen)加(jia)入少(shao)許水(shui)蒸熟→芝麻炒(chao)熟后(hou)裝入容器加(jia)入白(bai)砂糖(tang)攪拌→蒸好的糯米粉(fen)蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有一定不同的，二者都(dou)是非常好吃(chi)的美(mei)食小吃(chi)，在家也可以自己(ji)制作，那么糯米(mi)糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙(sha)、椰蓉、白糖、清水。

做法：

1、空碗倒入適量糯米粉、清水，攪拌均勻成糯米糊。

2、將攪拌(ban)好(hao)的糯米糊放入(ru)蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸熟(shu)。

3、案板上鋪一(yi)(yi)層保(bao)鮮(xian)膜(mo)，在(zai)保(bao)鮮(xian)膜(mo)上撒(sa)上一(yi)(yi)層椰(ye)(ye)蓉，放入蒸(zheng)好的糯米團，再在(zai)糯米團上撒(sa)一(yi)(yi)層椰(ye)(ye)蓉。

4、蓋上保鮮膜，用(yong)搟(xian)面(mian)校將糯米團(tuan)搟(xian)成圓(yuan)餅狀。

5、取(qu)下保鮮(xian)膜，將豆沙餡(xian)或(huo)其(qi)他餡(xian)料放在(zai)搟好的圓(yuan)餅(bing)上，均勻(yun)鋪滿(man)豆沙餡(xian)。

6、將鋪(pu)好(hao)豆沙餡的糯米餅卷(juan)起來，卷(juan)成糯米卷(juan)，用(yong)刀切(qie)成小塊(kuai)即(ji)可(ke)食用(yong)。

做法二

原料：

糯米粉、糖(tang)、牛奶、植物(wu)油(you)、花(hua)生醬。

做法：

1、將糯(nuo)米粉與糖混合，放入(ru)牛奶和植物油并攪(jiao)拌均勻，用手揉成團至(zhi)光滑。

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，并用手搓成圓球。

3、用手指在小圓球上戳(chuo)一(yi)個洞洞，放(fang)入(ru)花生(sheng)醬，然后把四周的(de)糯(nuo)米團包攏搓成圓球。

4、燒(shao)滾(gun)水(shui)，將包好餡(xian)的糯米團放(fang)入(ru)煮(zhu)。待煮(zhu)得浮上水(shui)面(mian)即(ji)熟。

5、煮熟的糯(nuo)米糍撈出(chu)控水，然后在椰(ye)絲(si)中滾(gun)一滾(gun)，讓(rang)糯(nuo)米團(tuan)都(dou)裹上(shang)椰(ye)絲(si)即可。

做法三

原料：

糯米粉(fen)、粟粉(fen)、澄面、砂糖、清(qing)水、生油、花生、芝(zhi)麻、椰(ye)蓉。

做法：

1、將糯(nuo)米粉、粟(su)粉、澄面、砂糖、生油(you)、清水混合(he)拌(ban)勻成糊狀，倒入擦過油(you)的盆內，用猛火(huo)蒸約30分鐘。

2、花(hua)生、芝麻炒香壓碎(sui)，用(yong)少(shao)許糖水拌勻，捏成球形餡料。

3、將蒸(zheng)熟的(de)糯(nuo)米糍皮趁熱倒(dao)出，切成長條，再(zai)切成塊粒壓扁圓(yuan)，包入(ru)花生餡，黏滿椰蓉或(huo)黑芝麻即可。