一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯(shu)和糯(nuo)米(mi)糍(ci)都是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)為主要原料(liao)制(zhi)成的食(shi)品，吃起來的口感也差(cha)不多，都是(shi)軟糯(nuo)香甜的，因此很多人(ren)把麻薯(shu)和糯(nuo)米(mi)糍(ci)當成是(shi)一種食(shi)品，但(dan)實際上(shang)二者還是(shi)有一定不同的，糯(nuo)米(mi)糍(ci)和麻薯(shu)的區別主要有：

1、定義區別

麻(ma)薯是一種由糯米(mi)粉或其他淀粉類制(zhi)成的(de)食品，日語發音mochi，臺(tai)灣(wan)音譯為“麻(ma)糬”，后來傳著(zhu)傳著(zhu)就(jiu)成了(le)麻(ma)薯，此(ci)外還有(you)草(cao)餅、麻(ma)吉等不同(tong)稱呼。

糯米滋(zi)則是(shi)福建著(zhu)名(ming)的(de)傳統小吃，又稱狀元糍。

2、原料區別

麻薯的(de)原料主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)細糖、糯(nuo)米粉、溫水、玉米粉、餡料等(deng)，而糯(nuo)米滋(zi)的(de)原料則包(bao)括(kuo)糯(nuo)米粉、澄(cheng)粉、開水、冷水、奶黃餡、椰絲、色(se)拉(la)油和鮮(xian)奶等(deng)。

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3、做法區別

麻(ma)薯的制作方法是(shi)：蒸練麻(ma)薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝(zhuang)盤(pan)→包裝(zhuang)→裝(zhuang)箱。

糯米(mi)(mi)(mi)糍的制作方法是：糯米(mi)(mi)(mi)粉(fen)加(jia)入少許(xu)水蒸(zheng)(zheng)熟(shu)→芝麻炒熟(shu)后(hou)裝入容器加(jia)入白(bai)砂糖(tang)攪拌→蒸(zheng)(zheng)好的糯米(mi)(mi)(mi)粉(fen)蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有一定不同的，二者都是非常(chang)好吃(chi)的美食小吃(chi)，在(zai)家(jia)也可(ke)以自己(ji)制作(zuo)，那(nei)么(me)糯米糍怎么(me)做呢(ni)？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙(sha)、椰(ye)蓉、白(bai)糖、清水。

做法：

1、空碗倒(dao)入適量糯(nuo)米(mi)粉、清水，攪拌均勻成糯(nuo)米(mi)糊。

2、將攪拌(ban)好(hao)的糯米糊(hu)放(fang)入蒸(zheng)鍋中(zhong)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)蒸(zheng)熟(shu)。

3、案板上(shang)(shang)鋪(pu)一層保鮮膜(mo)，在保鮮膜(mo)上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一層椰蓉，放入蒸好的糯米團，再在糯米團上(shang)(shang)撒一層椰蓉。

4、蓋上保鮮膜，用搟面(mian)校將糯米團搟成圓餅狀。

5、取下(xia)保(bao)鮮膜，將(jiang)豆沙餡(xian)或其(qi)他餡(xian)料放在搟好的圓(yuan)餅上，均(jun)勻(yun)鋪滿豆沙餡(xian)。

6、將鋪好豆沙(sha)餡的糯米(mi)餅卷起來，卷成(cheng)糯米(mi)卷，用刀切(qie)成(cheng)小塊(kuai)即可食用。

做法二

原料：

糯(nuo)米(mi)粉(fen)、糖(tang)、牛奶、植(zhi)物(wu)油、花生醬。

做法：

1、將糯(nuo)米(mi)粉與(yu)糖混合，放入(ru)牛奶(nai)和植(zhi)物油并(bing)攪拌均勻(yun)，用手揉(rou)成團至光滑。

2、將揉好的糯米團(tuan)分成乒(ping)乓球大小(xiao)，并用手搓成圓(yuan)球。

3、用(yong)手指在(zai)小圓(yuan)球(qiu)上(shang)戳(chuo)一個洞(dong)洞(dong)，放入花生醬，然后把四周的糯米團包攏搓成圓(yuan)球(qiu)。

4、燒滾(gun)水，將包好餡(xian)的糯米團放(fang)入煮(zhu)。待煮(zhu)得(de)浮上(shang)水面即熟。

5、煮熟(shu)的糯米糍撈出控水，然后在椰(ye)絲中(zhong)滾一滾，讓(rang)糯米團(tuan)都裹上椰(ye)絲即可。

做法三

原料：

糯米粉(fen)、粟粉(fen)、澄面、砂糖(tang)、清水、生油、花生、芝麻(ma)、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉(fen)、粟粉(fen)、澄(cheng)面、砂糖、生(sheng)油、清水混(hun)合拌(ban)勻成糊狀，倒入擦過油的盆內，用猛火蒸約30分鐘。

2、花生(sheng)、芝麻(ma)炒香壓(ya)碎，用(yong)少許糖水拌勻，捏成球(qiu)形餡料。

3、將蒸熟的糯米糍皮趁熱(re)倒出，切成(cheng)長(chang)條，再切成(cheng)塊(kuai)粒壓扁圓，包(bao)入花生餡(xian)，黏滿椰蓉或黑芝麻即(ji)可(ke)。