一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯(shu)和(he)糯(nuo)米(mi)糍都是用(yong)糯(nuo)米(mi)為(wei)主要(yao)原料(liao)制成的(de)食品(pin)，吃起來的(de)口感也差不多，都是軟糯(nuo)香(xiang)甜的(de)，因此很多人把麻薯(shu)和(he)糯(nuo)米(mi)糍當成是一(yi)種(zhong)食品(pin)，但實際上二者還是有一(yi)定(ding)不同的(de)，糯(nuo)米(mi)糍和(he)麻薯(shu)的(de)區別主要(yao)有：

1、定義區別

麻薯(shu)是一種由糯米粉(fen)或其他淀粉(fen)類制成的(de)食品，日語發音mochi，臺灣音譯為(wei)“麻糬”，后來傳(chuan)著傳(chuan)著就(jiu)成了麻薯(shu)，此(ci)外還有(you)草(cao)餅、麻吉等不同稱呼。

糯(nuo)米滋則是(shi)福建著名的傳統小吃，又(you)稱狀元糍。

2、原料區別

麻薯的原料(liao)主要(yao)包括細糖、糯米(mi)粉、溫水、玉米(mi)粉、餡(xian)料(liao)等，而糯米(mi)滋(zi)的原料(liao)則包括糯米(mi)粉、澄(cheng)粉、開水、冷(leng)水、奶黃餡(xian)、椰絲、色拉油(you)和鮮奶等。

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3、做法區別

麻薯的制作方法是：蒸練(lian)麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝(zhuang)(zhuang)盤→包裝(zhuang)(zhuang)→裝(zhuang)(zhuang)箱。

糯米(mi)糍的制(zhi)作方法是：糯米(mi)粉(fen)加入(ru)少(shao)許(xu)水蒸熟→芝麻炒熟后裝入(ru)容器加入(ru)白砂糖(tang)攪拌(ban)→蒸好的糯米(mi)粉(fen)蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是(shi)有一定不(bu)同(tong)的(de)(de)，二者都(dou)是(shi)非常好(hao)吃的(de)(de)美食小(xiao)吃，在家也(ye)可以自己制(zhi)作，那么(me)糯米糍(ci)怎么(me)做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰蓉、白(bai)糖(tang)、清水。

做法：

1、空(kong)碗倒入適量糯(nuo)米粉、清(qing)水，攪拌均(jun)勻成糯(nuo)米糊。

2、將攪拌(ban)好(hao)的糯米糊放入蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋蒸(zheng)熟。

3、案板上鋪一層保鮮(xian)膜(mo)，在保鮮(xian)膜(mo)上撒上一層椰蓉，放入(ru)蒸好的糯(nuo)米(mi)團，再在糯(nuo)米(mi)團上撒一層椰蓉。

4、蓋上(shang)保鮮膜，用搟面校(xiao)將糯(nuo)米(mi)團(tuan)搟成圓餅狀。

5、取(qu)下保鮮膜，將豆沙餡(xian)或其(qi)他餡(xian)料放在搟好的圓餅上，均勻鋪(pu)滿豆沙餡(xian)。

6、將(jiang)鋪(pu)好豆沙餡(xian)的(de)糯米餅卷起來，卷成糯米卷，用刀切成小塊即可食用。

做法二

原料：

糯米粉、糖、牛奶、植物油、花生醬。

做法：

1、將糯米粉與糖(tang)混合，放入牛奶和植物油并攪拌均勻，用手揉(rou)成團至(zhi)光(guang)滑。

2、將(jiang)揉(rou)好的(de)糯(nuo)米團分成乒乓球大小，并用手搓(cuo)成圓球。

3、用(yong)手指在小圓(yuan)球上戳(chuo)一個洞洞，放入花生醬，然后把四(si)周的糯(nuo)米團(tuan)包攏搓成圓(yuan)球。

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮(zhu)。待煮(zhu)得浮(fu)上水面即熟。

5、煮熟的糯米糍撈出控(kong)水，然后在椰絲中滾一滾，讓(rang)糯米團都(dou)裹上椰絲即可。

做法三

原料：

糯米粉、粟(su)粉、澄面(mian)、砂(sha)糖、清(qing)水、生油、花生、芝麻(ma)、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混(hun)合拌勻成糊狀，倒入(ru)擦(ca)過(guo)油的盆內，用猛火(huo)蒸(zheng)約(yue)30分鐘(zhong)。

2、花生(sheng)、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌(ban)勻，捏成球(qiu)形餡(xian)料。

3、將蒸(zheng)熟的糯米糍(ci)皮趁熱倒出，切(qie)成(cheng)(cheng)長條(tiao)，再切(qie)成(cheng)(cheng)塊粒壓扁圓(yuan)，包入(ru)花(hua)生餡(xian)，黏滿(man)椰蓉或黑芝麻即可。