一、鮮奶麻薯怎么做好吃

平常吃的麻薯都是團狀的，但是鮮奶麻薯和普通的麻薯不同，它是用鮮牛奶制成的，做好后非常軟，并且能拉絲，冷藏半小時食用風味更佳，最關鍵的是，鮮奶麻薯的做法非常簡單，簡直是懶人黨的福音。下面教您鮮奶麻薯的做法：

1、食材：純牛奶(nai)、木薯粉(fen)、白(bai)砂(sha)糖、餅干碎(sui)、奶(nai)粉(fen)。

2、將白砂糖(tang)和木薯粉倒(dao)入鍋中攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，然后往鍋中加入一(yi)小部分的牛奶，攪(jiao)拌至沒有顆粒。

3、攪拌(ban)(ban)均(jun)勻之后，將(jiang)剩余的牛奶全部倒入其(qi)中，接著把鍋放(fang)到電(dian)磁爐或燃氣(qi)灶上煮開(kai)，煮的同時(shi)要用勺子不(bu)斷攪拌(ban)(ban)均(jun)勻，不(bu)然會粘鍋。

4、煮好后(hou)取出，倒入罐中，放在冰箱(xiang)里冷藏(zang)半小時(shi)左右，取出放在一旁(pang)備用。

5、取一(yi)部分餅干碎和奶(nai)粉混(hun)合(he)攪拌均勻，混(hun)合(he)均勻后(hou)(hou)倒入盤(pan)中，然(ran)后(hou)(hou)將煮好的鮮(xian)奶(nai)麻薯放在餅干碎上(shang)，一(yi)道美味可口的鮮(xian)奶(nai)麻薯就做好了。

6、吃的時(shi)候用勺子舀(yao)著吃就行(xing)了，也可以裹一層餅(bing)干碎(sui)再食用。

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二、做鮮奶麻薯失敗的原因有哪些

鮮奶麻薯做起來比較簡單，但(dan)也有朋友反應做失敗了，做出來的成品要么(me)(me)是不成團，要么(me)(me)是不拉(la)絲，那么(me)(me)這(zhe)是為什(shen)么(me)(me)呢？

1、沒有用(yong)木薯淀粉(fen)，一(yi)般做鮮(xian)奶(nai)麻(ma)薯更建議(yi)用(yong)木薯粉(fen)，如果沒有的話用(yong)玉米淀粉(fen)代替雖(sui)然也(ye)可以，但口(kou)感方面可能要稍微差一(yi)些。

2、制(zhi)作鮮奶麻薯的(de)(de)關鍵就(jiu)是加熱(re)牛奶這一(yi)步(bu)，加熱(re)牛奶的(de)(de)時(shi)候(hou)要注意，一(yi)定要煮(zhu)到濃稠再取出，并且要注意加熱(re)的(de)(de)時(shi)間(jian)和(he)溫度的(de)(de)控制(zhi)，以(yi)免水分蒸發太(tai)快造成成品不成團。

3、鮮奶(nai)麻薯制作(zuo)失敗的(de)(de)原因(yin)還有可能是(shi)糖(tang)加的(de)(de)太少(shao)了，一般糖(tang)：鮮牛奶(nai)的(de)(de)比(bi)例在1：9左(zuo)右是(shi)比(bi)較(jiao)(jiao)好的(de)(de)，如果糖(tang)太少(shao)了口感會較(jiao)(jiao)差，并且也(ye)容易不拉絲(si)。

溫馨提示：鮮奶麻薯是用(yong)鮮奶制成的(de)，放在冰箱里冷藏(zang)一(yi)段時(shi)間(jian)再吃是可以的(de)，不過不建(jian)議(yi)冷藏(zang)太長時(shi)間(jian)，如(ru)果超過一(yi)天的(de)話建(jian)議(yi)丟棄，因為(wei)鮮奶比較(jiao)容易(yi)變質(zhi)。