一、鮮奶麻薯怎么做好吃
平常吃的麻薯都是團狀的,但是鮮奶麻薯和普通的麻薯不同,它是用鮮牛奶制成的,做好后非常軟,并且能拉絲,冷藏半小時食用風味更佳,最關鍵的是,鮮奶麻薯的做法非常簡單,簡直是懶人黨的福音。下面教您鮮奶麻薯的做法:
1、食(shi)材:純牛奶、木(mu)薯粉、白砂糖、餅干(gan)碎(sui)、奶粉。
2、將白砂糖和(he)木薯粉倒入(ru)鍋中(zhong)攪拌(ban)均勻,然后往(wang)鍋中(zhong)加入(ru)一小部分的牛奶(nai),攪拌(ban)至沒(mei)有顆粒。
3、攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻之后(hou),將剩余的牛奶(nai)全部(bu)倒(dao)入其(qi)中,接著把鍋放到(dao)電磁爐或燃氣灶(zao)上煮開,煮的同時要(yao)用勺子不斷攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻,不然(ran)會粘(zhan)鍋。
4、煮好后取(qu)出(chu)(chu),倒入罐中,放在(zai)冰箱里冷藏半小(xiao)時左右,取(qu)出(chu)(chu)放在(zai)一旁備用。
5、取一(yi)部分餅干碎(sui)(sui)和奶粉混合攪拌均勻,混合均勻后倒入(ru)盤中,然后將煮好的鮮奶麻薯(shu)放在餅干碎(sui)(sui)上,一(yi)道美味可口(kou)的鮮奶麻薯(shu)就做好了。
6、吃(chi)(chi)的時候用勺子舀著吃(chi)(chi)就(jiu)行了,也可以裹(guo)一層餅干(gan)碎再食用。
二、做鮮奶麻薯失敗的原因有哪些
鮮奶麻(ma)薯做起來比較簡(jian)單,但也(ye)有朋(peng)友反應(ying)做失敗了,做出(chu)來的(de)成品(pin)要么是(shi)不(bu)成團,要么是(shi)不(bu)拉絲,那么這是(shi)為(wei)什么呢?
1、沒有(you)(you)用木薯淀粉,一(yi)般做(zuo)鮮奶麻薯更建議用木薯粉,如(ru)果沒有(you)(you)的話用玉米(mi)淀粉代(dai)替雖然(ran)也可(ke)以,但(dan)口感方(fang)面可(ke)能要稍微差(cha)一(yi)些。
2、制作(zuo)鮮奶麻薯的(de)關鍵就是加(jia)熱牛(niu)奶這(zhe)一(yi)步,加(jia)熱牛(niu)奶的(de)時候要(yao)(yao)注意,一(yi)定要(yao)(yao)煮到(dao)濃稠(chou)再取(qu)出,并且要(yao)(yao)注意加(jia)熱的(de)時間和(he)溫(wen)度(du)的(de)控制,以免水(shui)分蒸發太(tai)快造(zao)成(cheng)成(cheng)品不成(cheng)團(tuan)。
3、鮮奶麻薯制作(zuo)失敗的原(yuan)因還有可能是糖(tang)加的太少(shao)了,一般糖(tang):鮮牛(niu)奶的比(bi)例在1:9左右是比(bi)較好(hao)的,如果糖(tang)太少(shao)了口感會較差,并且也(ye)容易不拉(la)絲(si)。
溫馨提示:鮮奶麻薯是(shi)用鮮(xian)奶(nai)制成的,放在(zai)冰箱里(li)冷藏(zang)(zang)一(yi)段時間(jian)再吃是(shi)可以(yi)的,不過不建議冷藏(zang)(zang)太長(chang)時間(jian),如(ru)果超過一(yi)天的話建議丟棄,因為鮮(xian)奶(nai)比(bi)較(jiao)容易變質。