一、生鮮奶的保質期多久

嚴格(ge)意(yi)義上所說(shuo)的生鮮(xian)奶是指(zhi)離開母體24小(xiao)時以內的牛奶或羊奶，根據國家(jia)規(gui)定(ding)，這種生鮮(xian)奶是不允(yun)許上市銷(xiao)售的，因此廣義上的生鮮(xian)奶也指(zhi)經(jing)過加(jia)工處(chu)理后的鮮(xian)奶，那(nei)么鮮(xian)牛奶的保質期是多久呢？

1、未經(jing)過(guo)加工處理的生鮮牛奶保(bao)存(cun)時間非常短，常溫下(xia)(xia)一兩個(ge)小(xiao)時就會(hui)變質，即使在4℃以下(xia)(xia)的低溫環境中也只能保(bao)存(cun)24-36小(xiao)時左右。

2、經過(guo)巴氏殺菌處理的(de)鮮奶(nai)就是我們常說的(de)鮮牛奶(nai)，這種牛奶(nai)經過(guo)殺菌處理，一(yi)般(ban)(ban)保存(cun)時間(jian)(jian)比生鮮奶(nai)長，但也長不了多久，保存(cun)條件(jian)比較(jiao)好的(de)話(hua)，在2-6℃環境下一(yi)般(ban)(ban)可以保存(cun)1-2周時間(jian)(jian)，不過(guo)建議盡(jin)快飲(yin)用。

3、經(jing)過高溫殺菌(jun)技術處理的(de)牛奶嚴(yan)格上不算(suan)鮮牛奶，因為它的(de)風(feng)味(wei)和營(ying)養成分都有一定程度的(de)流(liu)失，不過這種牛奶的(de)保質期更(geng)長，可以常(chang)溫密封(feng)保存(cun)6個(ge)月(yue)左(zuo)右。

經過的加工(gong)程序不同(tong)，保存的環境不同(tong)，生鮮奶的保質期(qi)時間的長(chang)短也會有所(suo)不同(tong)，不可一概而論。

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二、過期的鮮奶還能喝嗎

過(guo)期(qi)鮮奶能喝嗎(ma)？不(bu)少節約的朋友看到過(guo)期(qi)一(yi)兩天的鮮牛奶，覺得(de)過(guo)期(qi)一(yi)兩天也沒什么(me)影響(xiang)，會直(zhi)接(jie)飲用，那么(me)喝過(guo)期(qi)的鮮牛奶好嗎(ma)？

市面(mian)上(shang)所(suo)販(fan)賣的鮮奶，其實(shi)不(bu)一定(ding)過(guo)了保質期就說明已經變質了，因為鮮奶的變質是(shi)一個(ge)連(lian)續的過(guo)程，市面(mian)上(shang)出售(shou)的鮮奶在保質期的制定(ding)上(shang)會為廣大(da)的消費者(zhe)留有(you)(you)退路，對于身體健康的成年(nian)人來說，過(guo)期時間(jian)不(bu)長的話，即使喝(he)了也不(bu)會有(you)(you)太大(da)的影響；但是(shi)如果有(you)(you)明顯的異味或者(zhe)出現白色凝塊等現象就不(bu)建議(yi)喝(he)了。

不過一般不建議喝過期的鮮奶，一(yi)(yi)方面，過(guo)期(qi)的(de)(de)(de)鮮(xian)奶即使沒有變質(zhi)，其中的(de)(de)(de)營養成分也流失了很(hen)多(duo)；另一(yi)(yi)方面，鮮(xian)奶過(guo)期(qi)可(ke)能里面的(de)(de)(de)細菌已經(jing)超標，這些少量細菌對(dui)于(yu)免(mian)疫力強大的(de)(de)(de)成年(nian)人(ren)來(lai)說不算什么，但是(shi)對(dui)于(yu)免(mian)疫力低下的(de)(de)(de)孩子、老人(ren)等人(ren)群是(shi)極大的(de)(de)(de)威脅，因此購買鮮(xian)奶時(shi)要看(kan)清楚生產日(ri)期(qi)和保質(zhi)期(qi)，如果(guo)過(guo)期(qi)了就及時(shi)丟棄。