一、生鮮乳是什么意思

生(sheng)(sheng)鮮乳(ru)是指未(wei)(wei)經加工(gong)處理的奶畜(chu)原奶，常作為各種(zhong)鮮牛奶、液(ye)態(tai)奶、配方(fang)奶粉的原料，通(tong)俗地說就是直(zhi)接(jie)從健康的奶牛身上擠下(xia)，僅經過(guo)冷卻，可能經過(guo)過(guo)濾，但未(wei)(wei)經過(guo)殺菌、加熱、凈(jing)乳(ru)的乳(ru)品(pin)。那么生(sheng)(sheng)鮮乳(ru)能直(zhi)接(jie)飲用嗎(ma)？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛生(sheng)部《乳(ru)與乳(ru)制品衛生(sheng)管理(li)辦法》第五條明文規(gui)定：“生(sheng)牛乳(ru)禁(jin)止(zhi)上市出(chu)售(shou)”，美國食品和藥(yao)品管理(li)局及美國疾病預防控中心也明確指出(chu)，直接食用(yong)生(sheng)鮮牛奶會危害人體健康。

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三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有明確法律禁止生(sheng)(sheng)鮮乳的私人(ren)買賣行(xing)為，生(sheng)(sheng)鮮乳必須通過正規渠道進行(xing)殺(sha)菌消毒處理后才能進入市場銷售，那么為什么不(bu)能喝生(sheng)(sheng)鮮乳呢？

1、健(jian)康(kang)牛、羊的(de)乳腺(xian)中不含(han)有細菌，但(dan)隨著(zhu)奶(nai)被(bei)擠出，有可能被(bei)動物乳頭皮(pi)(pi)膚或是乳頭上皮(pi)(pi)層上共生(sheng)的(de)微(wei)生(sheng)物群落污染；患病(bing)的(de)牛羊更(geng)容易通過乳汁、皮(pi)(pi)毛、尿(niao)液等傳播(bo)一些疾病(bing)的(de)病(bing)原體。

2、牛、羊舍環境及其本身的排泄物中常沾(zhan)染著含有(you)大量(liang)細菌(jun)的糞屑和(he)雜質，附著在(zai)乳房的表面，擠(ji)奶時很容易(yi)混(hun)入奶中，造(zao)成污染。

3、生鮮乳在(zai)收集、加(jia)工、運輸和貯存過程中存在(zai)一定的污染。

綜上所述，生鮮乳是(shi)不能直(zhi)接飲用的(de)，雖然可以(yi)通過(guo)清(qing)潔乳(ru)牛以(yi)及采用統一(yi)的(de)擠奶(nai)方法來減少生鮮(xian)乳(ru)的(de)污(wu)染(ran)，但并不能完全(quan)消(xiao)除(chu)污(wu)染(ran)，因此消(xiao)費者應避(bi)免(mian)飲用生鮮(xian)乳(ru)，以(yi)避(bi)免(mian)感(gan)染(ran)疾病或(huo)發(fa)生食物中毒。