一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶(nai)和(he)雞蛋(dan)(dan)液(ye)放入(ru)盆中(zhong)混(hun)合，隔(ge)水(shui)加(jia)(jia)(jia)熱(re)，邊加(jia)(jia)(jia)熱(re)邊攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)；麻(ma)(ma)薯(shu)粉中(zhong)加(jia)(jia)(jia)入(ru)鹽，拌(ban)勻(yun)后倒(dao)入(ru)牛奶(nai)蛋(dan)(dan)液(ye)中(zhong)，再(zai)加(jia)(jia)(jia)入(ru)黃油，揉成(cheng)光滑的面團；加(jia)(jia)(jia)入(ru)芝麻(ma)(ma)揉勻(yun)，平均(jun)分(fen)(fen)(fen)成(cheng)若干(gan)份，揉圓放在烤盤上，烤箱預(yu)熱(re)180度(du)，中(zhong)層上下火烤30分(fen)(fen)(fen)鐘，轉160度(du)烤10分(fen)(fen)(fen)鐘。

2、制作夾心

雞蛋加(jia)(jia)入(ru)(ru)白糖(tang)拌(ban)勻(yun)(yun)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)玉(yu)米淀粉拌(ban)勻(yun)(yun)；牛奶煮沸，加(jia)(jia)入(ru)(ru)蛋液煮至濃稠，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)黃油拌(ban)勻(yun)(yun)，制成蛋醬晾涼；接著選擇你喜(xi)歡的口味，比如(ru)抹(mo)茶粉、可可粉等，加(jia)(jia)入(ru)(ru)熱水拌(ban)勻(yun)(yun)，倒入(ru)(ru)蛋醬中，夾心就做好了。

3、制作成品

接著在麻薯(shu)底(di)部用(yong)筷子戳一個小洞(dong)，把夾心餡擠(ji)進去就可以了，如果有裱(biao)(biao)花袋的話，用(yong)裱(biao)(biao)花嘴(zui)擠(ji)更方(fang)便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟(ruan)歐(ou)(ou)包(bao)是一種高(gao)纖維、低糖、低油的(de)面包(bao)，在追(zhui)求健(jian)康的(de)趨勢下，軟(ruan)歐(ou)(ou)包(bao)非常受歡迎(ying)，為了增加(jia)軟(ruan)歐(ou)(ou)包(bao)的(de)口感，就(jiu)有了麻(ma)薯夾心軟(ruan)歐(ou)(ou)包(bao)的(de)做法：

原料：

高(gao)筋面粉(fen)(fen)、抹(mo)茶(cha)粉(fen)(fen)（或可可粉(fen)(fen)等(deng)其他(ta)你喜(xi)歡的口味）、酵母、黃油、雞(ji)蛋、鹽、糖、水、麻薯粉(fen)(fen)、玉米淀粉(fen)(fen)、牛奶、紅豆沙(sha)、果(guo)干。

做法：

1、將(jiang)高筋(jin)面粉(fen)、酵(jiao)母、水(shui)混(hun)合攪拌(ban)均勻(yun)，揉成光滑面團，加(jia)入黃(huang)油(you)揉至擴(kuo)展階段，然(ran)后(hou)放在容器(qi)中，蓋(gai)上保(bao)鮮膜(mo)，室溫發酵(jiao)至兩倍大。

2、發酵的同時制作麻(ma)薯(shu)(shu)，將麻(ma)薯(shu)(shu)粉、玉(yu)米淀粉和牛奶混合(he)拌勻成流(liu)動(dong)的糊狀，大火蒸(zheng)20分鐘左右，表面凝結沒(mei)有(you)液體時取出，放(fang)至溫涼后加入黃油(you)全部揉勻，蓋(gai)上(shang)保鮮膜放(fang)冰箱冷(leng)藏。

3、發酵好的面團分(fen)成(cheng)三份(fen)，排氣(qi)后(hou)(hou)搟成(cheng)長方形(xing)，再松弛一(yi)會兒；麻薯(shu)也分(fen)成(cheng)等量的三份(fen)，搟開后(hou)(hou)均(jun)勻鋪在面團上，將紅(hong)豆沙抹在麻薯(shu)上，撒上果干(gan)或果碎，卷(juan)起來收(shou)緊收(shou)口，滾(gun)圓(yuan)拉長一(yi)點，二次發酵至兩(liang)倍大(da)。

4、烤(kao)箱(xiang)預熱180度(du)，在面團的表面用(yong)刀片割出喜歡的紋路，烤(kao)20分(fen)鐘左右即可出爐食用(yong)。

小竅門：

制作麻薯夾(jia)心軟(ruan)歐包時(shi)(shi)(shi)注意(yi)，麻薯和夾(jia)心部分(fen)多鋪(pu)一些口感更好(hao)，但要注意(yi)卷的(de)時(shi)(shi)(shi)候收口要緊(jin)，不(bu)然受熱(re)麻薯可能會爆出(chu)來；另(ling)外，吃不(bu)完的(de)軟(ruan)歐包需要及時(shi)(shi)(shi)冷凍保存。