一、夾心麻薯怎么做

麻薯外形小巧可愛，口感香甜美味，深受很多人的喜愛，并且麻薯的做法很簡單，自己就可以在家DIY，下面教大家一種夾心麻薯的做法：

1、制作麻薯

牛奶和雞蛋液放入盆中混合，隔水加熱(re)，邊(bian)加熱(re)邊(bian)攪拌(ban)均勻；麻(ma)薯粉(fen)中加入鹽，拌(ban)勻后(hou)倒入牛奶蛋液中，再加入黃油，揉成光滑的面團；加入芝麻(ma)揉勻，平均分(fen)成若干份，揉圓放在烤(kao)盤上，烤(kao)箱(xiang)預熱(re)180度，中層上下火烤(kao)30分(fen)鐘，轉160度烤(kao)10分(fen)鐘。

2、制作夾心

雞蛋加(jia)(jia)入(ru)白糖(tang)拌(ban)勻(yun)(yun)，加(jia)(jia)入(ru)玉米淀(dian)粉拌(ban)勻(yun)(yun)；牛奶煮沸，加(jia)(jia)入(ru)蛋液煮至濃稠，再加(jia)(jia)入(ru)黃油拌(ban)勻(yun)(yun)，制(zhi)成蛋醬(jiang)晾涼；接(jie)著選擇你喜(xi)歡的口味，比如抹茶粉、可可粉等，加(jia)(jia)入(ru)熱水拌(ban)勻(yun)(yun)，倒入(ru)蛋醬(jiang)中，夾心就(jiu)做(zuo)好了(le)。

3、制作成品

接著(zhu)在麻薯底部用筷子(zi)戳一個小(xiao)洞，把夾心(xin)餡擠進去就可以了，如果有裱花(hua)袋(dai)的話，用裱花(hua)嘴擠更方便。

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二、麻薯夾心軟歐包的做法竅門

軟(ruan)(ruan)歐(ou)包(bao)(bao)是一種高纖維、低(di)糖、低(di)油(you)的面包(bao)(bao)，在追求(qiu)健康的趨勢下，軟(ruan)(ruan)歐(ou)包(bao)(bao)非(fei)常(chang)受歡迎，為(wei)了(le)增加(jia)軟(ruan)(ruan)歐(ou)包(bao)(bao)的口(kou)感(gan)，就有了(le)麻薯夾心軟(ruan)(ruan)歐(ou)包(bao)(bao)的做法：

原料：

高筋面粉、抹(mo)茶粉（或可可粉等(deng)其他你喜歡的口(kou)味）、酵母、黃油、雞蛋、鹽、糖、水、麻薯粉、玉米淀粉、牛奶、紅豆沙、果(guo)干。

做法：

1、將高筋面粉、酵母、水混合攪拌均勻，揉成光(guang)滑面團(tuan)，加(jia)入(ru)黃油揉至(zhi)擴展(zhan)階段，然后放(fang)在容器(qi)中，蓋上保鮮膜，室溫發酵至(zhi)兩倍(bei)大。

2、發(fa)酵的同(tong)時制作麻(ma)薯，將(jiang)麻(ma)薯粉、玉米淀(dian)粉和(he)牛(niu)奶混合拌勻成流動的糊狀(zhuang)，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘左右，表面凝結沒有液(ye)體時取出，放至(zhi)溫涼(liang)后加入黃油全部揉勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏(zang)。

3、發酵好的面團分成(cheng)三(san)份(fen)(fen)，排氣后(hou)搟成(cheng)長(chang)方形，再松(song)弛一會兒；麻薯也分成(cheng)等量(liang)的三(san)份(fen)(fen)，搟開后(hou)均勻鋪在(zai)(zai)面團上(shang)(shang)，將紅(hong)豆沙抹在(zai)(zai)麻薯上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)果(guo)干或果(guo)碎，卷起(qi)來收(shou)緊收(shou)口，滾圓拉長(chang)一點，二次發酵至兩倍大。

4、烤(kao)箱預熱(re)180度，在面(mian)團(tuan)的(de)表面(mian)用刀片割(ge)出喜歡的(de)紋路，烤(kao)20分鐘左右即可出爐食用。

小竅門：

制作麻薯夾心軟(ruan)歐包(bao)時(shi)注意，麻薯和夾心部分多鋪一些口感更(geng)好(hao)，但要注意卷的時(shi)候收口要緊，不然受熱麻薯可能會爆出來；另外，吃不完(wan)的軟(ruan)歐包(bao)需要及時(shi)冷凍保存。