一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法簡單又好吃，還可以根據自己的口味調整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是(shi)比較常見的做法之一，口味香甜(tian)。蔓越莓麻薯的制作方(fang)法有很多(duo)：

做法一

原料：

高粉(fen)、奶粉(fen)、雞(ji)蛋、蔓越莓碎、鹽、黃油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、鹽、糖(tang)混(hun)合(he)均(jun)勻，攪(jiao)拌一下，加入雞(ji)蛋(dan)和水再次攪(jiao)拌均(jun)勻。

2、接著(zhu)依(yi)次加入液(ye)化的黃油、蔓(man)越莓碎(sui)，攪拌均(jun)勻成面糊狀態。

3、在烤盤上(shang)鋪一(yi)層錫紙，把面糊裝入裱花(hua)袋中(zhong)，擠成大小適中(zhong)的(de)圓球(qiu)狀(zhuang)，注意空間要留夠。

4、烤(kao)盤(pan)放(fang)入預熱(re)好的烤(kao)箱中(zhong)210℃中(zhong)層(ceng)，烤(kao)制約15-25分鐘，出爐后等待冷卻即(ji)可食用(yong)。

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做法二

原料：

麻薯(shu)預(yu)拌粉、牛奶(nai)、雞蛋、黃(huang)油、蔓越莓(mei)果干。

做法：

1、黃(huang)油隔(ge)水融(rong)化，融(rong)化后的黃(huang)油，加(jia)入牛奶、雞蛋充分攪(jiao)拌均勻，蔓越莓果干切碎，加(jia)入其中。

2、在(zai)第一步制成的液體中加入適量麻(ma)薯預拌(ban)粉(fen)，揉成面團(tuan)。

3、將面團切成(cheng)小劑子(zi)，然后(hou)揉圓放入烤盤中，上下(xia)火170℃烤制20-25分鐘左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作竅門

蔓越莓(mei)麻(ma)薯(shu)雖然做(zuo)起來比較容易(yi)，但(dan)也很容易(yi)失敗，例如出現塌陷、底部凸起等，其(qi)實這些問(wen)題多數(shu)跟配方(fang)的(de)含(han)水量及烘烤的(de)溫度有(you)關，大部分蔓越莓(mei)麻(ma)薯(shu)的(de)配方(fang)和做(zuo)法是(shi)差不(bu)多的(de)，區別就在于含(han)水量及烤箱的(de)溫度。

1、含水量

制作(zuo)蔓(man)越莓(mei)麻薯的面團或面糊時，含(han)水量需要(yao)靈活應變(bian)，例如雞蛋或黃油(you)加多了，水的含(han)量就要(yao)減少，但變(bian)化不能太大。

2、烤箱時間及溫度控制

各個(ge)烤箱的(de)時(shi)(shi)間和溫度會有所差異，因此提供的(de)時(shi)(shi)間僅供參考(kao)，具體時(shi)(shi)間要(yao)自己注意觀察，一般上色(se)好(hao)就行(xing)了，不要(yao)烤太久了，以免(mian)烤焦(jiao)。

還有一個小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯時下火(huo)的溫度(du)不能太(tai)高，不然容易(yi)底部凸(tu)起，如果(guo)烤(kao)箱有上下火(huo)分開控溫的功能更好，如果(guo)沒有可以(yi)在(zai)下方再放一(yi)個空烤(kao)盤。