一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古代八月(yue)二(er)十四為“稻生日”，當時(shi)吳地的居民煮新(xin)糯(nuo)米和(he)赤豆作團(tuan)(tuan)祀灶，這(zhe)就是糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)的雛形；古時(shi)候婦(fu)女纏足時(shi)也(ye)會吃(chi)糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)，認為糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)食(shi)用(yong)后(hou)能讓腳(jiao)像糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)一樣軟，減輕(qing)纏足的痛苦。還有一首(shou)專門寫(xie)糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)和(he)纏足的詩句：“露迷(mi)迷(mi)稻秀勻，糍(ci)(ci)(ci)團(tuan)(tuan)戶(hu)戶(hu)已嘗新(xin)。可憐繡閣雙丫女，為試弓鞋不染塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團(tuan)的制作方法很簡單，就是將糯米蒸熟后(hou)(hou)搗爛，然后(hou)(hou)制成團(tuan)狀(zhuang)，既(ji)可(ke)以直接吃(chi)，也可(ke)以用油煎一(yi)下再吃(chi)，下面教您在家(jia)怎么(me)做糍團(tuan)：

1、準備(bei)糯米、水、鹽、面(mian)粉、芝麻(ma)碎。

2、糯米洗凈，加(jia)水放入電(dian)飯鍋中蒸熟，蒸熟后取出，加(jia)少許鹽，趁熱拌勻(yun)，用(yong)搟(xian)面杖(zhang)或(huo)其他(ta)工具將拌勻(yun)的糯米飯搗爛。

3、少許面粉沾(zhan)手，把米飯團從盆(pen)里取(qu)出，放(fang)在案板(ban)上滾圓(yuan)(yuan)，然后用刀切成若干份差(cha)不多大小(xiao)的，搓圓(yuan)(yuan)壓扁，裹上芝(zhi)麻(ma)碎。

4、一份糍團就制作完成了，一(yi)次可以(yi)做(zuo)一(yi)大盤(pan)，直(zhi)接吃(chi)即可，口(kou)感(gan)又香又糯，也可以(yi)用油將兩(liang)面稍微(wei)煎一(yi)下(xia)再吃(chi)，口(kou)感(gan)更好。