一、糍團是什么美食

糍團是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國南方地區，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區最為盛行糍團。

古(gu)代八月二(er)十(shi)四(si)為(wei)“稻(dao)生(sheng)日”，當時吳地的(de)(de)居民(min)煮(zhu)新糯米和赤豆作團(tuan)祀灶，這就是(shi)糍團(tuan)的(de)(de)雛形；古(gu)時候婦女(nv)纏(chan)足時也會吃糍團(tuan)，認(ren)為(wei)糍團(tuan)食用后能讓腳像糍團(tuan)一樣軟，減(jian)輕纏(chan)足的(de)(de)痛苦。還有一首專門寫糍團(tuan)和纏(chan)足的(de)(de)詩句：“露迷(mi)迷(mi)稻(dao)秀勻，糍團(tuan)戶戶已(yi)嘗(chang)新。可憐繡(xiu)閣(ge)雙丫女(nv)，為(wei)試弓鞋(xie)不染塵。”

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二、家庭自制糯米糍團的做法

糍團的(de)制作方法很簡單，就是將糯米蒸熟(shu)后搗爛，然后制成團狀，既可(ke)以(yi)直接吃，也可(ke)以(yi)用油煎一下再吃，下面教您在家(jia)怎么做糍團：

1、準備(bei)糯米、水、鹽、面(mian)粉、芝麻碎。

2、糯米(mi)洗凈，加水(shui)放入(ru)電飯鍋中蒸熟(shu)，蒸熟(shu)后取(qu)出，加少許(xu)鹽，趁熱(re)拌(ban)(ban)勻，用搟面杖或(huo)其他工具將拌(ban)(ban)勻的糯米(mi)飯搗(dao)爛。

3、少許面粉沾手，把米(mi)飯團從盆里(li)取出(chu)，放在案板上滾圓，然(ran)后用刀(dao)切成(cheng)若干(gan)份差不多大小的(de)，搓圓壓(ya)扁(bian)，裹上芝麻碎。

4、一份糍團就制作完成了，一次可以做一大盤，直接(jie)吃即可，口感又香又糯，也可以用(yong)油將(jiang)兩(liang)面(mian)稍(shao)微煎(jian)一下再吃，口感更好。