9種自(zi)制手工曲(qu)奇(qi)餅干(gan)的做(zuo)法大全及(ji)配(pei)方

手工曲(qu)奇(qi)自(zi)上(shang)世紀(ji)80年代，從歐美傳入中國。本世紀(ji)初(chu)，香港(gang)，澳門(men)，臺灣(wan)等(deng)地掀起一陣風潮，手工巧克力(li)以及(ji)(ji)手工曲(qu)奇(qi)。節日，女孩子都會(hui)到(dao)手工曲(qu)奇(qi)作(zuo)坊(fang)，親(qin)自(zi)在(zai)導師的教導下(xia)制造味道誘人的曲(qu)奇(qi)，用以送給自(zi)己的愛人或朋友，代表著心意(yi)以及(ji)(ji)尊重。

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一、抹茶風車曲奇的做法

送上抹(mo)茶風車曲(qu)奇(qi)餅，總覺得在(zai)這(zhe)樣燥熱的天氣(qi)里，這(zhe)種綠色會給人清(qing)爽的感覺。

準備材(cai)料：低(di)粉100克(ke)、黃油50克(ke)、糖40克(ke)、玉(yu)米淀粉15克(ke)。

制作方法：

1.微波爐融化(hua)黃油；雞蛋(dan)(dan)打散。篩過(guo)的(de)低粉(fen)和糖(tang)放(fang)進容器(qi)里，加入微波爐融化(hua)的(de)黃油和打散的(de)蛋(dan)(dan)液(ye)，揉成(cheng)團。

2.將(jiang)面(mian)團分(fen)成2份，一(yi)份加入抹茶粉揉成團，將(jiang)面(mian)粉放(fang)入冰箱里(li)冷藏。

3.取出面團，分(fen)(fen)別搟成薄片，兩者疊加(jia)，卷起(qi)來，放入(ru)冰(bing)箱冷藏30分(fen)(fen)鐘以上。

4.取(qu)出，切片。放入烤(kao)(kao)箱里，170度(du)中(zhong)層，烤(kao)(kao)15分鐘左(zuo)右即(ji)成。

二、花生巧克力曲奇的做法

如果你喜(xi)歡花生(sheng)醬和(he)巧克力(li)-這些餅干就是你的最佳(jia)選擇。

準(zhun)備材料：黃油225克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，室溫(wen)下(xia)軟化、順滑花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)醬195克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白(bai)糖150克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、袋裝紅糖165克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋2只、香草(cao)精5毫升、面(mian)粉(fen)290克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉(fen)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、烘焙(bei)蘇打5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、半(ban)甜(tian)巧克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)豆170克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)醬小塊255克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、巧克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)力(li)的花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)醬杯10個(ge)，每個(ge)切成8個(ge)等(deng)分(fen)。

制作方法：

1.將烤箱(xiang)預熱到(dao)175度(du)。

2.將黃油，花生(sheng)(sheng)醬，白糖和紅糖在大碗里攪拌在一(yi)起。然后一(yi)次打入(ru)一(yi)個雞蛋，再(zai)(zai)加(jia)入(ru)香草精。將面粉(fen)，可(ke)(ke)可(ke)(ke)和烘焙蘇(su)打混在一(yi)起后加(jia)入(ru)花生(sheng)(sheng)醬混合(he)物。然后再(zai)(zai)加(jia)入(ru)巧克力豆，花生(sheng)(sheng)醬塊和花生(sheng)(sheng)醬杯小塊。混合(he)好后用(yong)湯(tang)匙舀出放到沒刷過油的烤(kao)盤(pan)上。

3.在(zai)預熱好(hao)的烤箱里(li)烤8-10分(fen)鐘，然后在(zai)烤盤里(li)冷卻1-2分(fen)鐘或直到能分(fen)開為止。

三、楓蜜曲奇餅的做法

醇(chun)厚(hou)金黃的(de)帶有濃厚(hou)楓蜜味道的(de)曲奇餅。

準備材料：黃(huang)油225克(ke)(ke)，室(shi)溫下軟化、袋裝紅糖(tang)220克(ke)(ke)、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇(su)打9克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、面粉500克(ke)(ke)、白砂(sha)糖(tang)65克(ke)(ke)，做點綴用。

制作方法：

1.將烤箱預熱到175度。然后(hou)將烤盤(pan)上刷上油。

2.將(jiang)黃(huang)油和(he)紅糖混(hun)合在(zai)一(yi)個(ge)大碗里。加入雞蛋，楓(feng)蜜(mi)和(he)香草精攪拌均勻。然(ran)后將(jiang)面粉，鹽和(he)烘(hong)焙(bei)蘇打(da)混(hun)合在(zai)一(yi)起。再(zai)跟黃(huang)油混(hun)合物混(hun)合在(zai)一(yi)起。做成(cheng)2.5厘(li)米(mi)大小的球然(ran)后再(zai)滾上糖，在(zai)烤(kao)盤上每擱(ge)5厘(li)米(mi)放好，稍微按扁(bian)些。

3.在(zai)烤(kao)箱烤(kao)8-10分鐘。然后在(zai)烤(kao)架上完(wan)全冷卻。

四、大塊脆巧克力曲奇的做法

這(zhe)些(xie)大的(de)巧克力(li)曲奇就像面包店里做出(chu)來的(de)一樣。

準備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白(bai)糖(tang)300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆(dou)335克、碎(sui)胡桃肉115克。

制作方法：

1.將(jiang)烤箱預熱到180度。將(jiang)面粉，烘焙(bei)蘇打還有鹽(yan)混在一起(qi)，放(fang)在一邊。

2.將(jiang)黃(huang)油和糖攪拌在(zai)一(yi)個大碗里直到起泡(pao)為(wei)止，然后(hou)打入雞蛋，再(zai)混(hun)入香草精(jing)。然后(hou)將(jiang)干的調料混(hun)進，攪拌均勻。再(zai)混(hun)入巧(qiao)克(ke)力豆(dou)和胡桃肉。將(jiang)面團做(zuo)成5厘(li)米大小的球，每擱8厘(li)米左(zuo)右放一(yi)個在(zai)沒刷過油的烤(kao)盤上(shang)。

3.在預(yu)熱好(hao)的烤(kao)(kao)箱(xiang)里烤(kao)(kao)20-23分(fen)鐘(zhong)(zhong)。烤(kao)(kao)完后讓曲奇(qi)在烤(kao)(kao)盤里冷卻幾分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后取出烤(kao)(kao)架完全冷卻。

五、麥片巧克力曲奇的做法

一款基本(ben)美味的曲奇。

準備材(cai)料：起酥油205克(ke)(ke)(ke)(ke)、袋裝紅糖165克(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖150克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋2只、面粉190克(ke)(ke)(ke)(ke)、烘焙蘇(su)打5克(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽6克(ke)(ke)(ke)(ke)、麥(mai)片(pian)160克(ke)(ke)(ke)(ke)、半甜巧克(ke)(ke)(ke)(ke)力粒335克(ke)(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤箱預熱到180度(du)。

2.將(jiang)蛋(dan)糕油(you)、紅糖和白糖混合在一個大碗里(li)。加入(ru)雞蛋(dan)混合均(jun)勻。

3.將烘焙(bei)蘇打、鹽和面粉(fen)混入起酥油(you)混合物。

4.加入麥(mai)片和(he)巧(qiao)克力粒，一(yi)直攪拌(ban)均(jun)勻。

5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干(gan)烤盤上(shang)，然后再預(yu)熱好的烤箱里(li)烤15分鐘即(ji)可。

六、肉桂曲奇的做法

這款曲奇里能吃到很多肉桂味。

準備材料：黃油225克(ke)，軟化、白糖(tang)300克(ke)、雞(ji)蛋1只、糖(tang)蜜20毫升、面粉(fen)280克(ke)、烘(hong)焙蘇打5克(ke)、肉桂(gui)粉(fen)7克(ke)。

制作方法：

1.將(jiang)烤(kao)箱預熱到180度(du)。

2.將黃油和糖混合在一起。

3.將(jiang)雞蛋(dan)和糖蜜混合均勻。

4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混(hun)合在一起(qi)，然(ran)后加入之前混(hun)合好的(de)混(hun)合物，攪拌(ban)均勻。

5.將(jiang)茶匙大小(xiao)的量舀到不刷油的烤(kao)盤上。

6.在預熱好的烤(kao)箱里烤(kao)12分鐘即可。

七、南瓜蔓越莓曲奇的做法

軟軟的像蛋糕一樣的曲(qu)奇。

準備材料(liao)：黃油(you)115克(ke)(ke)，室(shi)溫下軟化、白糖200克(ke)(ke)、香草精5毫升(sheng)、雞蛋1只(zhi)、南瓜(gua)醬245克(ke)(ke)、面粉(fen)280克(ke)(ke)、烘(hong)焙粉(fen)9克(ke)(ke)、烘(hong)焙蘇打(da)5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、新鮮(xian)蔓(man)越(yue)莓110克(ke)(ke)、肉(rou)桂(gui)粉(fen)2克(ke)(ke)、橙子薄皮(pi)6克(ke)(ke)、碎胡桃(tao)肉(rou)60克(ke)(ke)。

制作方法：

1.將烤箱預(yu)熱到190度(du)。將烤盤(pan)上(shang)刷(shua)上(shang)油。

2.將(jiang)黃油和(he)糖混(hun)在一(yi)(yi)(yi)個(ge)大碗里一(yi)(yi)(yi)直(zhi)打(da)到起(qi)(qi)泡(pao)。然后(hou)打(da)入(ru)香草(cao)、雞蛋和(he)南瓜醬。將(jiang)面粉、烘(hong)焙粉、烘(hong)焙蘇打(da)、鹽和(he)肉(rou)桂(gui)粉混(hun)合(he)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)后(hou)和(he)黃油混(hun)合(he)物攪拌在一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)。將(jiang)蔓越莓對半切(qie)開混(hun)入(ru)，同時也把橙子薄皮和(he)胡桃肉(rou)一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)放(fang)入(ru)混(hun)合(he)在一(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)。將(jiang)茶匙大小的量 一(yi)(yi)(yi)勺勺放(fang)到烤盤上。

3.烤12分鐘即可。

八、糖衣南瓜曲奇的做法

這些加了一層糖衣(yi)的南瓜曲奇不論(lun)大人小孩都喜歡

準備材料：黃油115克(ke)，室溫(wen)下軟化、面(mian)粉310克(ke)、烘(hong)焙(bei)粉5克(ke)、烘(hong)焙(bei)蘇(su)打5克(ke)、肉(rou)(rou)桂(gui)粉5克(ke)、肉(rou)(rou)豆蔻粉2克(ke)、丁香(xiang)(xiang)粉1克(ke)、鹽3克(ke)、白(bai)糖300克(ke)、罐裝(zhuang)南瓜肉(rou)(rou)245克(ke)、雞蛋1只、香(xiang)(xiang)草精5毫升、精制細紗糖240克(ke)、牛奶45毫升、化開(kai)的黃油15克(ke)、香(xiang)(xiang)草精5毫升。

制作方法：

1.將烤(kao)箱預熱到175度。將面(mian)粉、烘焙(bei)粉、烘焙(bei)蘇打、肉(rou)(rou)桂(gui)粉、肉(rou)(rou)豆蔻(kou)粉、丁(ding)香粉和鹽混(hun)合在一(yi)起。然后放(fang)到一(yi)邊。

2.將115克黃油和(he)白糖放在一(yi)個中碗里(li)打(da)在一(yi)起，然后(hou)加入(ru)南(nan)瓜，雞蛋和(he)5毫升(sheng)的香(xiang)草精打(da)在一(yi)起直到(dao)成(cheng)乳狀。然后(hou)再混入(ru)干(gan)的調(diao)料粉。用一(yi)湯匙大小的量放到(dao)餅干(gan)盤上，然后(hou)輕輕按扁。

3.在預熱好的烤(kao)箱里(li)烤(kao)15-20分鐘。冷(leng)卻后，將(jiang)糖衣用叉子輕刷在曲奇上。

4.做糖衣：將精致細紗糖、牛奶、15毫升(sheng)化開的黃油和5毫升(sheng)香草精混合在一起，按照(zhao)濃稠度，如果(guo)有(you)需要的話加入適量牛奶。

九、胡蘿卜燕麥葡萄干曲奇的做法

燕麥可(ke)以降低(di)膽固醇，對保護心臟(zang)有益。

準(zhun)備材料：中筋面粉120克(ke)、酦粉 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、傳統燕麥片1杯(bei)、大雞蛋1個(ge)、蔬菜油120毫升、香草精1茶匙、黃砂(sha)糖200克(ke)，壓緊(jin)、胡蘿卜絲1杯(bei)、無籽(zi)黑(hei)葡萄干75克(ke)。

制作方法：

1.烤箱預熱至(zhi)190攝氏度。烤盤上噴(pen)(pen)一些噴(pen)(pen)霧油。取(qu)一中碗(wan)，攪入(ru)面粉(fen)、酦(fa)粉(fen)、鹽、肉桂粉(fen)和丁香粉(fen)，然后攪入(ru)燕(yan)麥片。

2.另取一金屬大(da)碗(wan)，打入雞蛋，與(yu)蔬菜油(you)和香草(cao)精攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。加入砂糖(tang)繼續攪(jiao)拌(ban)，然后分(fen)批倒入拌(ban)合的(de)面粉(fen)，攪(jiao)拌(ban)至均勻(yun)。輕(qing)輕(qing)拌(ban)入胡(hu)蘿卜絲和葡萄干。

3.將面(mian)團(tuan)舀(yao)至烤盤上(shang)，每(mei)塊餅干約滿滿一茶匙面(mian)團(tuan)。間隔(ge)距離約3厘米(mi)。

4.放入烤箱烤10至(zhi)12分鐘(zhong)，至(zhi)呈金黃色。餅干留在(zai)烤盤上(shang)(shang)冷卻2分鐘(zhong)，然后轉移到(dao)冷卻架上(shang)(shang)。放在(zai)密封容器(qi)中，可保存一個星期(qi)。

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